Results 191 to 200 of about 48,979 (208)
Some of the next articles are maybe not open access.
Sélection d’emballages par famille de produits alimentaires
2022Chaque aliment ou famille d’aliment nécessite de répondre à des contraintes spécifiques pour assurer sa conservation, selon, qu’il est sec, humide, gras, liquide, particulaire, léger, qu’il est sensible à l’oxydation, à la lumière ou aux développements microbiens, qu’il est conservé à température ambiante, réfrigéré ou congelé.
openaire +1 more source
2. Histoires allemandes de produits alimentaires
Annales. Histoire, Sciences Sociales, 1962Nous avons reçu à la Rédaction des Annales, voici quelque temps déjà, trois ouvrages allemands, parus presque simultanément, deux d'entre eux à Hambourg, le troisième en traduction à Paris : le café, le vin, le pain, voilà un menu déjà consistant6. Tous trois relèvent, malheureusement — et le titre nous l'avait fait craindre dès la couverture — d'une ...
openaire +1 more source
Produits alimentaires. L'affichage environnemental des produits alimentaires
L'affichage environnemental des produits alimentaires a plusieurs objectifs : apporter aux consommateurs une information simple et transparente sur les impacts environnementaux des produits alimentaires et encourager les organisations à éco-concevoir leurs produits afin de réduire leurs impacts environnementaux.Payen, Sandra +2 more
openaire +1 more source
Transformation des produits alimentaires par les enzymes
Agroalimentaire, 1998Premier secteur industriel ou l’homme a exploite la catalyse enzymatique, le domaine agroalimentaire offre de multiples et diverses raisons d’utiliser les enzymes. Elles sont essentiellement soit d’ ordre technologique : acceleration ou regularisation de phenomenes enzymatiques, amelioration des qualites technofonctionnelles du produit fabrique, mise ...
openaire +1 more source
Identification d'oxyphytostérols dans des produits alimentaires
1995*INRA Unité Régionale de Documentation BP 86510 21065 Dijon (cedex) Diplôme ...
openaire +1 more source
Transport et distribution de produits alimentaires
International Journal of Refrigeration, 1999G Panozzo, G Minotto, A Barizza
openaire +1 more source
L'environnement et la qualité des produits alimentaires
1995Chapitre 3 : Produire mieux ; National ...
openaire +1 more source