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ALIMENTOS FUNCIONAIS DE ORIGEM ANIMAL

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2011
A vida urbana e moderna proporcionou “facilidades” às quais o organismo humano não entrara em contato evolutivamente. Aspectos concernentes à saúde acabaram prejudicados pela dieta moderna; dislipidemias, cardiopatias, obesidade e outros são distúrbios ...
Dorgival Morais Lima Júnior, Paulo de Barros Sáles Monteiro, Adriano Henrique do Nascimento Rangel, Michel do Vale Maciel, Laura Priscila de Araújo Amaro   +4 more
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Recomendações de ingestão e rotulagem de gordura trans em alimentos industrializados brasileiros: análise de documentos oficiais

Revista de Saúde Pública
O consumo de gordura trans é comprovadamente prejudicial à saúde humana. Esse lipídio é encontrado principalmente na gordura vegetal parcialmente hidrogenada, amplamente utilizada em alimentos industrializados.
Rossana Pacheco da Costa Proença, Bruna Maria Silveira   +1 more
doaj  

LEITE FERMENTADO PROBIÓTICO E SUAS IMPLICAÇÕES NA SAÚDE

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2011
O crescente interesse da população por alimentos saudáveis vem estimulando o desenvolvimento do mercado de alimentos funcionais, como é o caso dos leites fermentados.
Cybelle Pereira de Oliveira, João Andrade da Silva   +1 more
doaj  

Desenvolvimento de um jogo como estratégia para Educação Alimentar e Nutricional: uma aplicação do método CTM3

Cadernos Cajuína
O crescente consumo de alimentos ultraprocessados e a complexidade da rotulagem nutricional representam desafios significativos à saúde pública, demandando estratégias inovadoras de Educação Alimentar e Nutricional (EAN).
Valeska Rios Arruda Tibúrcio, Mayara Pryscilla Santos Silva, Lucyo Wagner Torres de Carvalho, Almira Alves dos Santos   +3 more
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Práticas educativas em segurança alimentar: uma experiência de extensão universitária

Revista Ciência em Extensão, 2016
As enfermidades transmitidas por alimentos constituem um importante problema de saúde pública no mundo e acometem indivíduos de todas as idades. Podem ser evitadas por meio de práticas que visem a segurança dos alimentos, pautadas nas boas práticas de ...
Daniele Fernanda Maffei, William Waissmann, Maria Stella Gonçalves Raddi, Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi   +3 more
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Ten years of the The Dietary Guidelines for the Brazilian Population: history, science and policy. [PDF]

Epidemiol Serv Saude
Jaime PC, Braga MBL.
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Adaptation of a pediatric hospital to the recommendations of the Brazilian Dietary Guidelines, Niterói, 2023. [PDF]

Epidemiol Serv Saude
Costa AF, Tavares LF, Castro Junior PCP, Barbosa RBDC, Honório OS, Oliveira ACR, Cardoso LO.   +6 more
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Segurança alimentar e uso de alimentos regionais: validação de um álbum seriado

Revista da Escola de Enfermagem da USP
O objetivo deste estudo foi validar o conteúdo e a aparência de um álbum seriado para a promoção da segurança alimentar por meio da utilização dos alimentos regionais.
Mariana Cavalcante Martins, Joelna Eline G.L.F. Veras, Janaiana Lemos Uchoa, Patrícia Neyva da Costa Pinheiro, Neiva Francenely da Cunha Vieira, Lorena Barbosa Ximenes   +5 more
doaj  

Nova food classification system: a contribution from Brazilian epidemiology. [PDF]

Rev Bras Epidemiol
Louzada MLDC, Gabe KT.
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Brazilian dietary guidelines: interfaces with the mother and child hospital context. [PDF]

Epidemiol Serv Saude
Azevedo SPF, Damião JJ, Damião JJ, Castro IRR.   +3 more
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