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A insegurança alimentar e nutricional e a Covid-19* [PDF]
Economia e SociedadeResumo Este artigo analisa a insegurança alimentar e nutricional em um contexto global, destacando suas raízes estruturais e como a pandemia de Covid-19 agravou ainda mais esse problema.
Ludmila Luísa Tavares e Azevedo +1 more
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Emulsões múltiplas: formação e aplicação em microencapsulamento de componentes bioativos
Ciência Rural, 2015 Emulsões múltiplas têm sido reconhecidas como uma nova tecnologia para as indústrias de alimentos. Devido a sua estrutura diferenciada dos demais sistemas coloidais, ou seja, existência de duas fases dispersas, esse grupo de emulsão apresenta vantagens ...
Luciano José Barreto Pereira +1 more
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HU Revista, 2020 Introdução: A introdução da alimentação complementar de forma adequada e a formação de hábitos alimentares saudáveis são grandes desafios no Brasil, onde muitos alimentos importantes para o desenvolvimento das crianças não lhe são ofertados devido a ...
Clarice Lima Alvares da Silva +3 more
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Rasbran, 2018 Objetivo: Avaliar a refeição ofertada em unidades de alimentação e nutrição inseridas no Programa Restaurantes Populares do Estado do Rio Grande do Norte, frente às diretrizes para a promoção de uma alimentação saudável em equipamentos públicos de ...
Dinara Leslye Macedo Calazans +3 more
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Colóquio, 2020 As cooperativas agropecuárias facilitam a relação dos agricultores familiares com os mercados, possibilitam o acesso à informação e tecnologia, constroem estrutura física para o processamento de alimentos, fornecem assistência técnica e apoio logístico ...
Joice Zagna Valent +1 more
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O ambiente alimentar e o acesso a frutas e hortaliças: “Uma metrópole em perspectiva”
Saúde e SociedadeResumo Este trabalho objetivou explorar o ambiente alimentar de acordo com o acesso a frutas e hortaliças (FH), a partir da perspectiva de uma grande metrópole brasileira, referência internacional para políticas públicas de segurança alimentar e ...
Aline Cristine Souza Lopes +2 more
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Segurança alimentar, riscos, escalas de produção - Desafios para a regulação sanitária
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2017 Neste artigo temos como objetivo contextualizar as dificuldades para a legalização sanitária das produções de alimentos artesanais e da agricultura familiar, que tornam-se objeto de intervenção tanto da Política Nacional de Segurança Alimentar e ...
Rosângela Pezza Cintrão
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Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2020 Introdução: A comercialização de alimentos em food trucks (FT) representa importante papel no consumo de alimentos fora de casa e a qualidade dos alimentos ofertados por esse segmento deve ser assegurada visando preservar a saúde do consumidor. Objetivo:
Mariana Dantas de Carvalho Vilar +5 more
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Prática alimentar nos dois primeiros anos de vida
Revista da Escola de Enfermagem da USP, 2011 Avaliou-se prática alimentar de crianças menores de dois anos. Estudo transversal desenvolvido em 2004-2005, a partir de dados do Estudo de Consumo Alimentar Populacional de Belo Horizonte/ECAP-BH. A amostra compreendeu 148 crianças menores de dois anos.
Daniela Braga Lima +3 more
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Revista de Direito Sanitário, 2020 A amamentação exclusiva até os seis meses e complementar até os dois anos de idade é recomendação da Organização Mundial da Saúde. Entretanto, diversos fatores contribuem para o desmame precoce, inclusive a propaganda excessiva dos alimentos substitutos ...
Marissol Carvalho Costa Mattos Miranda +1 more
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