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Evaluación de la calidad panadera de harinas de grano entero de trigo (Triticum aestivum L.) mediante marcadores bioquímicos, pruebas fisicoquímicas y reológicas. [PDF]

open access: yes, 2018
Resultado de la investigación doctoral del estudianteLa variación de las proteínas de trigo (Triticum aestivum L.) [gluteninas (elasticidad) y gliadinas (extensibilidad)] define la viscoelasticidad de la masa y calidad panadera.
CALIXTO MUÑOZ, JUAN JOSE   +1 more
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El cambio climático y la química computacional: una perspectiva molecular

open access: yesRevista de Química, 2017
Ante la evidente necesidad de comprender los frecuentes cambios negativos que experimenta el planeta Tierra en los suelos, los ríos y la atmosfera y con la idea de intentar mitigar el cambio climático, aparece la química computacional como una rama de ...
Cristian Buendía-Atencio   +1 more
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Factibilidad técnica en la elaboración de jabones en barra a partir del aceite residual de cocina

open access: yesAgua, Saneamiento & Ambiente, 2020
Este artículo presenta los principales resultados para determinar si es factible técnicamente o no el aprovechamiento del aceite residual de cocina para la formulación de un jabón en barra, como alternativa para reducir o minimizar los impactos ...
Ronny Martín González Guay   +1 more
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Compuestos bioactivos de la dieta con potencial en la prevención de patologías relacionadas con sobrepeso y obesidad: péptidos biológicamente activos

open access: yesNutrición Hospitalaria, 2014
El sobrepeso y la obesidad son factores de riesgo de enfermedades no transmisibles, como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y algunos tipos de cáncer.
Francisco Herrera Chalé   +2 more
doaj   +1 more source

ESTRUCTURA Y PRINCIPIOS DE MOLIENDA EN CEREALES [PDF]

open access: yes, 2015
SÓLO VISIÓN ...
PONCE GARCIA NESTOR
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Caracterización fisicoquímica y evaluación de la actividad antioxidante de propóleos recolectados en el departamento del Atlántico, Colombia

open access: yesRevista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2012
Se realizó una comparación de las propiedades fisicoquímicas de los propóleos recolectados en los municipios de Galapa, Sabanalarga, Santo Tomás y Juan de Acosta, del departamento del Atlántico (Colombia).
Yeray Rodríguez   +5 more
doaj   +1 more source

Nuevos fotocatalizadores Sm2FeTaO7 y Sm2InTaO7 para la eliminación de contaminantes presentes en el agua [PDF]

open access: yes, 2012
En esta investigación se reporta por primera vez la síntesis del óxido tipo pirocloro Sm2FeTaO7 por los métodos de reacción en estado sólido y sol-gel, así como el óxido Sm2InTaO7 mediante sol-gel.
Figueroa Torres, Mayra Zyzlila   +4 more
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Recubrimiento a base de quitosano y extracto acuoso de hoja de Moringa oleífera obtenido por UMAE y su efecto en las propiedades fisicoquímicas de fresa (Fragaria x ananassa)

open access: yesBIOtecnia, 2019
Las fresas son frutos con una vida de anaquel corta debido a su elevada pérdida de humedad y a la sensibilidad al ataque de microorganismos. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de los recubrimientos de quitosano adicionados con el ...
J. T. Madera-Santana   +9 more
semanticscholar   +1 more source

Propiedades fisicoquímicas del aceite de semillas de Jatropha curcas de poblaciones silvestres en México

open access: yesRevista de la Facultad de Ciencias Agrarias, 2015
Existe la necesidad de estudiar fuentes renovables de energía a partir de plantas oleaginosas con este potencial. La semilla de Jatropha curca se caracteriza por su alto contenido de aceite.
Nidia Araiza Lizarde   +5 more
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