Impact of the use of milk enriched with skim milk powder and adjunct cultures on the ripening profiles of Cremoso cheese [PDF]
, 2022 El objetivo del presente trabajo fue determinar el impacto del uso de leche enriquecida con Leche en Polvo Descremada (LPD) y la utilización de dos fermentos adjuntos: Lacticaseibacillus paracasei L90 y Lactobacillus rhamnosus L73, en la elaboración y ...
Ale, Elisa Carmen +10 more
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Food Science and Technology, 2020 this study, in general, aims to develop functional requeijão cremoso processed cheese with reduced fat content by partially them with green banana encapsulated Lactobacillus acidophilus we studying the influence these technological, physical-chemical ...
Franciele Pozzebon Pivetta +3 more
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Identificar los conocimientos generales de nutrición en familias y profesorado, como posible causa de uno de los factores de riesgo del desarrollo de diabetes tipo 2 [PDF]
, 2019 Nuestros hábitos la mayoría de las veces determinan nuestro destino y mantener unos hábitos saludables determinará en gran medida cual será nuestra salud en un futuro.
Calvo Sánchez, Francisco José
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Efecto de dos cepas de Penicillium roqueforti en las características sensoriales de quesos de pasta azul elaborados con dos tipos de leche-Abancay [PDF]
, 2023 La presente investigación tuvo como objetivo principal fue determinar el efecto de dos cepas Penicillium roqueforti en las características sensoriales de quesos de pasta azul elaborados con dos tipos de leche. En cuanto a la metodología, presento un tipo
Catalán Sequeiros, Liliana +1 more
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Modelo de negocios para la creación de un restaurante especializado en Fondue [PDF]
, 2013 El objetivo del presente trabajo es dar a conocer la factibilidad económica y financiera para la creación de un restaurante especializado en fondue en la ciudad de Pereira.
Herrera Serna, Leidy Maryen +1 more
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Etnografía de una experiencia educativa alternativa: la educación popular en un Centro Educativo Complementario del Gran Buenos Aires [PDF]
, 2013 En este trabajo intentaremos dar cuenta de las actividades realizadas en un Centro Educativo Complementario (CEC) en clave de Educación Popular de una escuela católica y privada de la localidad de González Catán, en la provincia de Buenos Aires ...
Denardi, Luciana Emilia
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Evaluación in vitro de la actividad antagonista de las bacterias ácido-lácticas aisladas de alimentos fermentados sobre Penicillium sp y Aspergillus sp de granos de quinua [PDF]
, 2021 Los hongos filamentosos son los organismos más comunes deterioradores de los alimentos que pueden provocar problemas económicos incluso problemas de salud, debido a la producción de micotoxinas.
Andino Gualpa, Liseth Veronica +1 more
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ESTUDIO DE LA ELABORACIÓN, CONSUMO Y POTENCIAL DEL TLACOYO DE HABA COMO PROPUESTA DE COMIDA RÁPIDA EN EL MUNICIPIO DE SANTIAGO TIANGUISTENCO, MÉXICO [PDF]
, 2014 El haba (Vicia faba L.) es la leguminosa más antigua que se conoce, su consumo es popular en todo el país y en América del Sur, se cultiva en los valles altos de México, tiene una gran importancia nutrimental y económica, es una fuente alimenticia en los
Guadarrama Guadarrama, Eugenia +3 more
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Elaboración de queso fundido cremoso a partir de precipitación ácida en caliente y fusión con crema de leche [PDF]
, 2012 The elaboration of a soft cream cheese by the fusion between milk precipitate obtained by heat and acidification, and milk fat; has the purpose of creating a nonexistent product by using a raw material that is currently being over produced such as cow ...
Chiriboga Chiriboga, Bernardo
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[Design and validation of a handbook and photographic atlas on complementary food for use as a food education tool]. [PDF]
Rev Fac Cien Med Univ Nac Cordoba, 2022 Martin NC +3 more
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