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, 2018 Fil: Pérez Audero, María Eugenia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Santa Fe.
Peralta, Guillermo Hugo +5 more
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Cultivos adjuntos de quesería a partir de cepas de origen NSLAB [PDF]
, 2019 Las bacterias lácticas no provenientes del fermento (NSLAB, non-starter lactic acid bacteria) son una parte esencial de la microbiota del queso. Este grupo microbiano deriva principalmente de la leche cruda, pero también del ambiente de la fábrica.
Audero, Gabriela Maria +8 more
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Programa de prácticas de inmunología [PDF]
, 2013 Identificar y reconocer los órganos linfoides primarios y secundarios en los mamíferos, las aves y los peces al efectuar la disección de los vertebrados en ...
Alonso Fresán, María Uxúa +3 more
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Degustación de quesos no tradicionales por consumidores no entrenados: Degustação de queijos não tradicionais por consumidores não treinados [PDF]
, 2023 Productores a pequeña escala de quesos tradicionales tienen la oportunidad de diversificar con diversos tipos de quesos. Por lo que el objetivo de este estudio fue presentarles a degustación diversos quesos gourmet.
González, Homero Salinas +6 more
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Contabilización de los costos de producción en empresa Lácteos del Valle [PDF]
, 2014 Proyecto Integrador (II)--FCEFN-UNC, 2014Propone la idea de implementar un sistema de costeo en una empresa familiar cuya gestión y organización resultan desafiante por el nivel con la que se caracteriza.
Colombano, Lucas
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, 2016 Este informe presenta una parte de los resultados del proyecto de investigación-acción MI SIERRA del CEMCA y del MNHN, lo cual tiene el objetivo desarrollar el seguimiento científico de un proyecto piloto de área protegida en el occidente de México.
Bahuchet, Serge +4 more
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Diseño e implementación de un sistema de trazabilidad en un emprendimiento de viandas cocidas y congeladas de Córdoba [PDF]
, 2017 Trabajo de Investigación para la Licenciatura en Nutrición.Introducción: Un sistema de trazabilidad es fundamental en términos de calidad y seguridad en establecimientos elaboradores de alimentos al permitir el seguimiento del producto en toda la ...
Beluzzo, Marisel Liz +2 more
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Monitoring of calcium content in dairy products [PDF]
, 2012 La absorción varía a lo largo de la vida: lactancia 55-60%; adolescencia 35-40%; adultez 30%. A partir de la adultez la eficiencia de absorción declina casi 0.2% por año, con un porcentaje adicional del 2% en la menopausia.
Brance, María Lorena +3 more
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TIPIFICACIÓN SENSORIAL DEL QUESO OAXACA EN DOS EPOCAS DEL AÑO PRODUCIDO TRADICIONALMENTE EN EL NOROESTE DEL ESTADO DE MEXICO [PDF]
, 2015 El queso “Oaxaca” tradicional, nombre atribuido a su lugar de origen, es un queso fresco perteneciente al grupo de pasta fillata y es el más conocido en el país, la cuajada se somete a un amasado en agua caliente hasta estirarse y formar bandas.
MONTES DE OCA FLORES, ERIC +1 more
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Evaluación del proceso de maduración y almacenamiento del queso andino madurado [PDF]
, 2020 Evaluating the riped Andean cheese process and storage. Was the Objetive of this research the temperature production and relative humidity monitoring during the two processes was carried out at PROCENCAL cheese factory located in the Pichincha ...
Cevallos Salazar, Steven Humberto +1 more
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