Alimentos funcionales: encapsulación de compuestos bioactivos para una mejor nutrición.
EpistemusEste artículo explora cómo la ciencia de los alimentos enfrenta un reto importante: muchos compuestos naturales con beneficios para la salud, como los antioxidantes y omega-3, son muy inestables y difíciles de absorber por el cuerpo cuando se añaden ...
Johan Mendoza Chacón +3 more
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Diseño conceptual de un proceso de producción de colorante en polvo a partir de la semilla de aguacate [PDF]
, 2012 El desarrollo de procesos para obtener colorantes orgánicos se ha vuelto un tema de investigación frecuente, con el fin de minimizar el riesgo de contaminación e impurezas.
Flórez Galvis, Andrea Carolina +1 more
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Valoración de la calidad de los bloques de concreto elaborados artesanalmente en el km 12 Carretera Masaya y el sector de la UCA en el periodo Agosto-Diciembre 2016 [PDF]
, 2017 La siguiente tesis fue realizada con el fin de valorar las bloqueras San Gabriel (Km 12 carretera Masaya) Don King y Salina (el sector de la UCA Managua) ya que muchas fábricas de bloques en la ciudad de Managua, no rigen con los estándares de cálida ...
Arias Martínez, Henrry Antonio +2 more
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Vitae, 2015 Antecedentes: En Colombia, el fruto de la uchuva (Physalis peruviana) está identificado como un fruto promisorio de exportación, por lo que la mejora de su procesamiento representa contribuir a una mayor competitividad de la cadena.
Misael CORTÉS RODRÍGUEZ +2 more
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Resúmenes de artículos de revistas técnicas [PDF]
, 1964 Resúmenes de artículos de revistas técnicas de la materia: Industria textil.Peer ...
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Ciencia y EducaciónEste estudio busca aprovechar el subproducto de la industria láctea, el suero de mantequilla, para obtener un concentrado proteico de alto valor mediante procesos enzimáticos y secado por aspersión, promoviendo la economía circular y la sostenibilidad ...
Xavier Alexander Sánchez Parra +4 more
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Estudio de factibilidad para el proceso de limpieza de láminas metálicas por inmersión de la mecánica Don Bosco de Quito [PDF]
, 2014 El proyecto realizado para determinar la factibilidad de la implementación de un nuevo proceso de limpieza de láminas metálicas en la mecánica Don Bosco, mismo que se ha estructurado en seis capítulos, donde se analiza tanto los aspectos económicos como ...
Aguirre Valverde, Luís Jonathan +1 more
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Vitae, 2009 El secado por aspersión es uno de los métodos más empleados para deshidratar alimentos y prolongar su vida útil. En este trabajo se pretende determinar las cantidades óptimas de maltodextrina y goma acacia a utilizar para maximizar °Brix y minimizar la ...
Beatríz E LÓPEZ M +2 more
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Control de calidad en el proceso de elaboración de yogur en la empresa Santa Julia Billiart en el municipio de Matagalpa en el primer semestre del año 2011 [PDF]
, 2011 El control de calidad en la actualidad se une en la aplicación de esfuerzos y técnicas para mantener y mejorar la calidad en los productos y servicios; la calidad en los alimentos es un aspecto necesario para la seguridad en los consumidores y mantener
Lopez Mendoza, Cristobal Antonio +1 more
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Mecanismo de liberación de diclofenaco a partir de un copolímero entérico base celulosa
Revista CENIC Ciencias Químicas, 2014 En este trabajo se estudió el mecanismo de liberación del diclofenaco de sodio encapsulado en un copolímero entérico base celulosa, que fue sintetizado en los laboratorios del Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar por ...
Vivian León-Fernández +4 more
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