Avaliação nutricional e sensorial de caqui cv Fuyu submetido à desidratação osmótica e secagem por convecção. [PDF]
, 2018 A crescente preocupação com a saúde humana tem promovido o aumento da demanda pelo consumo de frutas, tanto in natura como processadas. Neste trabalho, foram realizadas as avaliações nutricional e sensorial de caqui Fuyu submetido à desidratação osmótica
BERBET, P. A. +5 more
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Estudo da cinética de secagem em camada delgada da bráctea da macambira
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015 A macambira é uma bromélia do sertão brasileiro e a sua principal utilização para consumo de suas brácteas é na forma de produtos secos, tais como a farinha.
T. R. B. Pessoa +3 more
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Secagem rápida de tecidos de plantas para determinação da matéria seca. [PDF]
, 2019 O método para a secagem de folhas utiliza a estufa com circulação de ar forçada com temperatura de aproximadamente 65ºC, porém o processo tem duração de 48 a 72 horas, tornando o mesmo demorado e caro devido ao custo da estufa e também porque requer um ...
ALBARELLO, J. B. +5 more
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Secagem parcial de tomate-cereja em secador de bandejas vibradas com reciclo
Brazilian Journal of Food Technology, 2013 Foram analisados os dados experimentais da curva e da cinética de secagem para desidratação parcial do tomate-cereja ovalado, Lycopersicum sp. Mill., e foi verificado o desempenho na aplicação de um secador em leito fixo e em leito vibrado na sua secagem.
Giovani Aud Lourenço +1 more
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Modelagem matemática da contração volumétrica de grãos de sorgo [PDF]
, 2015 A qualidade dos grãos de sorgo, bem como a dos demais produtos agrícolas é função dos fatores pré-colheita, da colheita propriamente dita e da pós-colheita.
BOTELHO, F. M. +3 more
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PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA POLPA DE ATEMOIA EM PÓ
Revista Brasileira de Fruticultura, 2015 RESUMO A atemoia desperta cada vez mais interesse devido ao seu aroma, sabor e valor de mercado. Porém, como a maioria das frutas, é bastante perecível, fazendo-se necessária a aplicação de métodos de conservação, a exemplo da secagem por aspersão, que ...
KARLA DOS SANTOS MELO DE SOUSA +3 more
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Consequências fisiológicas da dessecação em sementes de açaí (Euterpe oleracea Mart.). [PDF]
, 2018 O presente trabalho foi realizado com o objetivo de verificar os efeitos imediatos da desidratação sobre a qualidade fisiológica de sementes de açaí. Anteriormente à secagem das sementes da cultivar BRS Pará foi determinado o teor de água das mesmas e ...
CICERO, S. M. +2 more
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Características físicas de grãos de feijão-fava rajada (Phaseolus lunatus L.)
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2019 O conhecimento das propriedades físicas dos produtos agrícolas apresenta um relevante papel no estudo dos processos industriais de colheita e pós-colheita, visando obter melhores condições de dimensionamento de equipamentos e armazenamento.
Daniel Casimiro da Silveira +3 more
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Secador estacionário a ar aquecido forçado artificialmente: inovação tecnológica na secagem de sementes de castanheira-da-amazônia (Bertholletia excelsa). [PDF]
, 2017 Bertholletia excelsa Bonpl., também conhecida como castanheira-do-brasil, castanheira-do-pará e castanheira-da-amazônia, é uma árvore que ocorre naturalmente em grande parte da Amazônia.
ALVARES, V. de S. +9 more
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Compostos de Maillard e perfil de aminoácidos da Pêra Passa de Viseu. [PDF]
, 2010 A pêra de S. Bartolomeu (Pyrus communis L.) é um produto tradicional secado ao ar livre, de cor castanho-avermelhada e com propriedades elásticas únicas.
Coimbra, Manuel +2 more
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