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Compsición química y antioxidantes en setas comestibles
, 2015 Grado en Nutrición Humana y ...
Díaz Cruz, Beatriz
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2008 Este estudio se inicia con el análisis fisicoquímico de los residuos de la ex- tracción de oleorresina de ají; potencial sustrato para el cultivo de Pleurotus.
Clara Luz Forero +2 more
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Efectos del cocinado de las setas comestibles Boletus Edulis y Lentinula Edodes sobre las propiedades antirradicalarias [PDF]
, 2017 En el presente estudio se ha comparado la composición en ciertas sustancias antioxidantes, así como su actividad antioxidante, antirradicalaria y poder reductor, en las setas Boletus edulis y Lentinula edodes en crudo y en cocinado, mediante diferentes métodos experimentales.
Fuente Sanz, Verónica de la
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Revista Biológico Agropecuaria Tuxpan, 2020 México hace una década ocupaba el décimo octavo lugar en la producción de hongos comestibles a nivel mundial. En nuestro país se cultivan principalmente las especies de P. pulmonarius y P. ostreatus, a partir de cepas comerciales introducidas.
Pedro Zetina Córdoba +4 more
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DESHIDRATACIÓN Y REHIDRATACIÓN DE LA SETA COMESTIBLE PLEUROTUS OSTREATUS
, 2021 El cultivo de setas del género Pleurotus spp. ha incentivado nuevas posibilidades de comercialización a través de nuevos productos, una de ellas son las setas deshidratadas. En el presente trabajo se validó el proceso de deshidratación y rehidratación para la preservación de este tipo de setas, en vista de que es un producto que posee una vida útil muy
Cardona Soberao, Yolexis Roberta +3 more
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ESPACIO I+D: Innovación más Desarrollo, 2019 Pleurotus ostreatus es un hongo saprófito que crece principalmente sobre sustratos lignocelulósicos vivos o muertos, pobres en nutrientes y con bajos niveles de minerales y vitaminas.
Jamangapé Ovando Rocio, Guadalupe +4 more
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, 2021 La pandemia causada por el coronavirus y el riesgo inminente de una crisis alimentaria han hecho evidente que se requiere de Estados e institucionalidades públicas agroalimentarias con capacidades de gestión para mitigar los impactos perjudiciales de las incertidumbres ahora y en el mundo post-COVID -19.
Nápoles Abreu, Osvaldo +2 more
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Journal of Chemometrics, Volume 37, Issue 11, November 2023., 2023 Abstract Scatter corrections are commonly applied to refine near‐infrared (NIR) spectra. The aim of this study is to assess the impact of measurement errors when using ordinary least squares (OLS) for multiplicative scatter correction (MSC). Any measurement errors attached to the set‐mean spectrum may attenuate the OLS slope and that in turn will ...
Mewa S. Dhanoa +6 more
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CULTIVO DE SETAS ECTOMICORRIZAS COMESTIBLES EN JAPÓN
Revista Fitotecnia Mexicana, 2017 Japón es un país micofílico en donde se consumen centenares de especies de hongos comestibles silvestres, incluyendo especies ectomicorrízicas. A nivel mundial, el cultivo de los hongos comestibles ectomicorrízicos representa un reto de gran relevancia económica, ecológica y cultural.
Akiyoshi Yamada +2 more
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Propuesta sostenible de cocina de autor a partir de setas comestibles en Camagüey
, 2021 La transición nutricional del cubano se caracteriza por un aumento excesivo del peso corporal, debido al consumo elevado de carbohidratos y de grasas saturadas. Este ambiente obesogénico obliga a aplicar medidas encaminadas a lograr modificaciones dietéticas y conductuales.
Mustelier Casola, Daimara +2 more
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