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Hongos comestibles y desarrollo sostenible en Colombia
LilloaColombia es el segundo país más rico del mundo en biodiversidad después de Brasil, y los hongos son componentes importantes de esta biodiversidad. Hoy en día se conocen cerca de 7650 especies de hongos para el país, de las cuales 382 han sido usadas en ...
Aida M. Vasco-Palacios +3 more
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Los hongos comestibles en el Perú
LilloaEl Perú, reconocido por su megadiversidad, alberga una amplia variedad de hongos comestibles y medicinales, la tradición de su uso se remonta a testimonios precolombinos (desde 800 a.?C.) y a crónicas del siglo XVI de autores como Santo Tomás y Guamán ...
María Encarnación Holgado Rojas +19 more
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Hongos comestibles en Uruguay: pasado, presente y futuro
LilloaEl presente artículo presenta un panorama general sobre los hongos comestibles en Uruguay y su grado de estudio a partir de una revisión de la bibliografía y el análisis etnográfico de la realidad reciente.
Inti Clavijo, Guillermo Morera
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Conocimiento tradicional de los hongos silvestres comestibles en la comunidad p'urhépecha de Comachuén, Nahuatzen, Michoacán [PDF]
Acta Universitaria, 2018 Este trabajo reporta los conocimientos tradicionales (CTS) de hongos silvestres comestibles de la comu-nidad indígena de Comachuén, Nahuatzen, Michoacán; el objetivo fue documentar los mismos.
Luisa Sebastiana Servín Campuzano +1 more
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Propiedades funcionales de Hongos Comestibles
Agro Sur, 2020 Los hongos superiores o setas han sido recolectados y consumidos por el ser humano durante miles de años, tanto por sus cualidades nutritivas como medicinales. Actualmente, los hongos son consumidos en todo el mundo por su excelente sabor, aroma y textura, aunque es poco conocido su gran potencial como alimentos con propiedades funcionales.
Fernández, Pablo +2 more
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Estudio de mercado Hongos Silvestres Comestibles
, 2005 El estudio de mercado se enmarca dentro del proyecto "Hongos micorrícicos comestibles: una alternativa para mejorar la rentabilidad de plantaciones forestales". Esta publicación se orientó a analizar el mercado nacional e internacional de hongos comestibles silvestres, en general, y de los hongos seleccionados Boletus edulis, Boletus pinophilus ...
Juan José Aguirre A. +3 more
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Etnomicología y venta de hongos comestibles silvestres en el tianguis de San Antonio Acahualco
PolibotanicaLa presente investigación registró el conocimiento etnomicológico tradicional, la forma de recolección, consumo y venta de hongos comestibles silvestre en la comunidad de San Antonio Acahualco, Estado de México, México.
Xochitl Jasso Arriaga
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Valor económico, nutricional y medicinal de hongos comestibles silvestres [PDF]
Revista Chilena De Nutricion, 2016 Wild edible mushrooms (WEM) have high economic and culinary value, due to their nutritional and medical properties.
Cano-Estrada, Araceli +1 more
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Aprovechamiento de hongos silvestres comestibles: galleta Cazashi
Revista de Gastronomia y CocinaEn México se tiene diversas variedades de snacks, los cuales son consumidos a todas horas, sin embargo, uno de los productos que más prefieren los mexicanos son las galletas, ya que se encuentran en diferentes presentaciones, sabores y contenido, además
Adriana Rodríguez Bobadilla +3 more
doaj +2 more sources
Guía de campo principales hongos micorrícicos comestibles y no comestibles presentes en Chile
, 2005 Guía de campo que entrega información e imágenes que pueden ser de utilidad para aquellos colectores y aficionados, para apoyar el reconocimiento preliminar de las callampas prsentes dentro de los bosques anttivos y exóticos de ...
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