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Hongos comestibles y desarrollo sostenible en Colombia

Lilloa
Colombia es el segundo país más rico del mundo en biodiversidad después de Brasil, y los hongos son componentes importantes de esta biodiversidad. Hoy en día se conocen cerca de 7650 especies de hongos para el país, de las cuales 382 han sido usadas en ...
Aida Vasco-Palacios
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Los hongos comestibles en el Perú

Lilloa
El Perú, reconocido por su megadiversidad, alberga una amplia variedad de hongos comestibles y medicinales, la tradición de su uso se remonta a testimonios precolombinos (desde 800 a.?C.) y a crónicas del siglo XVI de autores como Santo Tomás y Guamán ...
María Encarnación Holgado Rojas, Cesar A. Chimey, Peter Trutmann, Karin A. Pérez-Leguía, Albino Quispe-Pelaez, Mishari R. García, Cesar Huamán, Frank B. Aguilar, Deny V. Bonilla, Erik N. Muñoz, Miguel A. Quispe, Jackeline Meza, Mario Callalli , Miguel W. Espinoza, Adriana Simoni, Milton Olarte, Diego Espinoza, Anatoly Cárdenas, Fraido Aguilar, Milton Callañaupa   +19 more
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Hongos comestibles en Uruguay: pasado, presente y futuro

Lilloa
El presente artículo presenta un panorama general sobre los hongos comestibles en Uruguay y su grado de estudio a partir de una revisión de la bibliografía y el análisis etnográfico de la realidad reciente.
Guillermo Morera
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Solid-State Fermentation of Jatropha curcas Cake by Pleurotus ostreatus or Ganoderma lucidum Mycelium to Determine Multi-Bioactivities [PDF]

Foods
Non-toxic Jatropha curcas cake is a by-product rich in protein that can be used in the food industry. Proteolytic kinetics were used to identify and quantify its antioxidant, antidiabetic, angiotensin-converting enzyme inhibitory, and hypocholesterolemic
Enrique Javier Olloqui, Emmanuel Pérez-Escalante, Raúl Velasco-Azorsa, Carlos Gutierrez, Juan Carlos Moreno-Seceña, Daniel Martínez-Carrera   +5 more
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Etnomicología y venta de hongos comestibles silvestres en el tianguis de San Antonio Acahualco

Polibotanica
La presente investigación registró el conocimiento etnomicológico tradicional, la forma de recolección, consumo y venta de hongos comestibles silvestre en la comunidad de San Antonio Acahualco, Estado de México, México.
Xochitl Jasso Arriaga
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Aprovechamiento de hongos silvestres comestibles: galleta Cazashi

Revista de Gastronomia y Cocina
En México se tiene diversas variedades de snacks, los cuales son consumidos a todas horas, sin embargo, uno de los productos que más prefieren los mexicanos son las galletas, ya que se encuentran en diferentes presentaciones, sabores y contenido, además
Adriana Rodríguez Bobadilla, Viridiana Martínez-Ríos, Lizzeth Hernández-Carnalla, María Daniela Perea-Velez   +3 more
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Potencial del cultivo de hongos comestibles en Costa Rica

Uniciencia, 1985
No ...
Ramón Corella V.
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Generando cultura fúngica: hongos comestibles en el Paraguay

Lilloa
En el Paraguay no existe cultura de consumo o utilización de hongos con perfil medicinal por parte de la población mestiza. A pesar de la creencia de que los hongos fueron consumidos por los pueblos originarios esta tradición no fue transmitida a la ...
Michelle Geraldine Campi, Yanine Maubet, Brenda Veloso, Enzo Cristaldo, Claus Brehm   +4 more
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Condiciones edáficas, abundancia y riqueza de hongos ectomicorrizógenos comestibles

Revista Mexicana de Ciencias Forestales, 2018
Los hongos ectomicorrizógenos (HECM) favorecen la movilización nutrimental y el transporte del agua entre el sustrato y los árboles, por lo que la asociación ectomicorrícica es fundamental para el buen desarrollo de los ecosistemas forestales.
Bertha Patricia Zamora Morales, Marisela C. Zamora-Martínez, Ma. Cecilia del C. Nieto de Pascual Pola, Florencia Tiberia Aucán García Campusano   +3 more
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Structural and functional characterization of the cytotoxic protein ledodin, an atypical ribosome‐inactivating protein from shiitake mushroom (Lentinula edodes)

Protein Science, Volume 32, Issue 4, April 2023., 2023
Abstract We have purified ledodin, a cytotoxic 22‐kDa protein from shiitake mushroom (Lentinula edodes) consisting of a 197 amino acid chain. Ledodin possessed N‐glycosylase activity on the sarcin‐ricin loop of mammalian 28S rRNA and inhibited protein synthesis. However, it was not active against insect, fungal, and bacterial ribosomes. In vitro and in
Lucía Citores, Sara Ragucci, Rosita Russo, Claudia C. Gay, Angela Chambery, Antimo Di Maro, Rosario Iglesias, José M. Ferreras   +7 more
wiley   +1 more source