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¿Son los hongos macroscópicos un peligro o un beneficio para la salud?
Horizonte Sanitario, 2014 Se expone una breve historia de la importancia que han tenido y que tienen los hongos macroscópicos desde el punto de vista alimentario y medicinal, asimismo se difunde el contenido nutricional de los hongos comestibles y los principios activos de los ...
Silvia Cappello García
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FEBS Open Bio, Volume 3, Issue 1, Page 421-427, January 01, 2013., 2013 The periostracum is a layered structure that is formed as a mollusk shell grows. The shell is covered by the periostracum, which consists of organic matrices that prevent decalcification of the shell. In the present study, we discovered the presence of chitin in the periostracum and identified a novel matrix protein, Pinctada fucata periostracum ...
Seiji Nakayama +7 more
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Características de Trichoderma harzianum, como agente limitante en el cultivo de hongos comestibles
Revista Colombiana de Biotecnología, 2009 El incremento dramático de incidencia y severidad de los “mohos verdes” en la producción de hongos comestibles se refleja en la aparición de formas altamente agresivas de éstos patógenos, como es el caso de los biotipos de Trichoderma harzianum (Th1, Th2.
Omar Romero Arenas +4 more
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Revista de Producción Animal, 2023 Antecedentes: La utilización de hongos utilizando como materia prima residuos lignocelulósicos de baja digestibilidad ha mostrado ser parte importante del reciclado de productos y sus desechos. Las enzimas producidas transforman el sustrato y lo mejoran
Silvio José Martínez Sáez +2 more
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Un acercamiento al enfoque holístico: análisis y perspectivas de los recursos forestales no maderables en una zona natural protegida [PDF]
, 2013 El presente estudio aborda el análisis y perspectivas de los recursos forestales no maderables bajo el enfoque holístico. Se aborda el conocimiento tradicional sobre plantas útiles, hongos comestibles, la práctica de la milpa, huertos, hortalizas y cría ...
JASSO ARRIAGA, XOCHITL +1 more
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Food Bioengineering, Volume 4, Issue 2, Page 199-209, June 2025.ABSTRACT Enzyme‐assisted extraction offers a sustainable strategy to recover phenolic compounds from plant residues, such as jabuticaba peels, where phenolics are bound to cell wall structures. This study aimed to optimize the recovery of phenolic compounds from jabuticaba peels using a low‐cost enzyme cocktail produced by the edible mushroom ...
Romina O. Coniglio +5 more
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Hongos comestibles: Una alternativa saludable en productos cárnicos
Pädi Boletín Científico de Ciencias Básicas e Ingenierías del ICBI, 2020 Actualmente el consumo de productos cárnicos se ha relacionado con el riesgo de aparición de enfermedades crónicas, tales como enfermedades cardiovasculares, cáncer, hipertensión, diabetes y obesidad. Esto debido al alto contenido de grasa, nula cantidad de fibra y la adición de aditivos químicos que contienen los productos cárnicos comerciales.
Magdalena Ceron +5 more
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Creating a more inclusive approach to wildlife trade management
Conservation Biology, Volume 38, Issue 5, October 2024.Abstract Global wildlife trade involves a diverse array of species. Although sustainable trade underpins livelihoods for communities worldwide, unsustainable trade, whether legal or illegal, threatens thousands of species and can lead to extinctions.
Amy Hinsley +2 more
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Revista de Producción Animal, 2022 Antecedentes: La utilización de hongos utilizando como materia prima residuos lignocelulósicos de baja digestibilidad ha mostrado ser parte importante del reciclado de productos y sus desechos.
Silvio José Martínez Sáez +2 more
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