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Hábitos alimentarios saludables en estudiantes de la Sociedad Científica Estudiantil Jóvenes por la Salud

Humanidades Médicas
Se realizó una investigación educacional en el preuniversitario Inés Luaces Sánchez del municipio Camagüey en el periodo comprendido de mayo a noviembre de 2023 con el objetivo de diagnosticar los hábitos alimentarios saludables en los estudiantes de la ...
Mabel de los Ángeles Fuentes Lorente, Jorge Díaz Sánchez, Mercedes Caridad García González, Mérida Esmunda Cruz Carbonell   +3 more
doaj  

Contenido de fenoles totales en extractos de Pleurotus obtenidos con solventes de diferente polaridad

Revista Cubana de Investigaciones Biomédicas
Introducción: Los hongos comestibles han sido utilizados desde tiempos inmemoriales por sus propiedades nutricionales y farmacológicas. Objetivo: Con el objetivo de desarrollar en Cuba nuevas formulaciones de valor terapéutico a partir de Pleurotus, han ...
Yaixa Beltrán Delgado, Humberto J Morris Quevedo, Enrique Reynaldo de la Cruz, Yanelis Quevedo Morales, Rosa Catalina Bermúdez Savón   +4 more
doaj  

Compsición química y antioxidantes en setas comestibles

, 2015
Grado en Nutrición Humana y ...
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Perfil electroforético de las proteínas de la seta comestible "Coprinus comatus"

, 2017
Grado en Nutrición Humana y ...
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Caracterización química y evaluación de la actividad biológica de setas silvestres y cultivadas comestibles

, 2018
En los últimos años, ha incrementado el interes por cuestiones de salud publica, estilo de vida saludables y por lo tanto se la incrementado la búsqueda de alimentos saludables que además ofrezcan alternativas terapéuticas innovadoras. De esta manera, existe una mayor demanda de alimentos y productos alimenticios saludables que además de presentar un ...
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Diseño de un modelo de negocios para setas comestibles usando el Flourishing Bussines Model Canvas (FBMC)

Magíster en ...
Estrada Gutiérrez, Juan Camilo, Restrepo Aristizábal, Ángela María   +1 more
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Efectos del cocinado de las setas comestibles Boletus Edulis y Lentinula Edodes sobre las propiedades antirradicalarias

, 2017
En el presente estudio se ha comparado la composición en ciertas sustancias antioxidantes, así como su actividad antioxidante, antirradicalaria y poder reductor, en las setas Boletus edulis y Lentinula edodes en crudo y en cocinado, mediante diferentes métodos experimentales.
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Efecto de la cocción sobre las albúminas y globulinas de las setas comestibles Agaricus bisporus y Pleurotus ostreatus

, 2017
Grado en Nutrición Humana y ...
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Revalorización de los subproductos de la industria de hongos y setas comestibles. Aplicación a la obtención de productos de alto valor añadido

, 2019
La producción de setas comestibles en España, destinadas al consumo en fresco o en forma de conservas, representa entre el 7 y el 8% de la producción mundial, estimada para el año 2017 en 10.317.092 Tm. Este gran volumen de producto genera entre el 25 y el 30% de subproductos, constituido fundamentalmente por tallos y setas no comercializables, que o ...
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[Comunicaciones LXI Reunión Anual de la SENFC Granada, 29 a 31 de Octubre de 2025]. [PDF]

Rev Neurol
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