Magna Scientia UCEVA, 2022 Este artículo analiza el desarrollo y la organización de la Cumbre de Sistemas Alimentarios de las Naciones Unidas (UNFSS), que está siendo convocada por el Secretario General de la ONU, António Guterres, a finales de 2021.
Matthew Canfield +2 more
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Effect of Aging and Retail Display Conditions on the Color and Oxidant/Antioxidant Status of Beef from Steers Finished with DG-Supplemented Diets [PDF]
Foods, 2022 The aim of this work was to study the effect of finishing diets including distiller grains (DG) on color and oxidative stability of beef after being exposed to aerobic retail display conditions, with or without previous aging.
Manuela Merayo +4 more
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La relación entre productor y consumidor en sistemas alimentarios locales: análisis de sus prácticas y narrativas [PDF]
Revista Internacional de Organizaciones, 2015 Los sistemas alimentarios locales, conocidos como local food systems, han crecido en popularidad en todo el mundo en los últimos años. Previa literatura en este campo ha puesto énfasis en el carácter contrahegemónico de estas iniciativas resal- tando la ...
Eleni Papaoikonomou, Matías Ginieis
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Productos comunicacionales para la prevención de la COVID-19 promovidos por los gobiernos de América Latina y el Caribe [PDF]
Revista Panamericana de Salud Pública, 2021 Objetivo. Caracterizar el contenido de los productos comunicacionales dirigidos a la población general para la prevención de la COVID-19 promovidos por los gobiernos de América Latina y el Caribe (ALC). Métodos.
Daniela Moyano, Lina Lay Mendivil
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Agroecología, policrisis global y transformación de sistemas alimentarios
Magna Scientia UCEVA, 2023 El objetivo de esta reflexión es destacar el papel estratégico de la agroecológica para guiar al mundo hacia una transición de agricultura resiliente, biodiversa y productiva, capaz de producir local y regionalmente suficiente cantidad de alimentos ...
Miguel Ángel Altieri +1 more
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Sistemas alimentarios y patrimonio alimentario. Transculturaciones en el caso ecuatoriano*
Antropología Cuadernos de Investigación, 2015 En este artículo se propone ofrecer algunos elementos que permitan comprender a los sistemas alimentarios como patrimonio, y al patrimonio alimentario como resultado de históricos procesos de transculturación.
Catalina Unigarro
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Phenotypic and genotypic characterization of Shiga toxin-producing Escherichia coli strains recovered from bovine carcasses in Uruguay [PDF]
Frontiers in Microbiology, 2023 IntroductionShiga toxin-producing Escherichia coli (STEC) is a zoonotic pathogen that cause food-borne diseases in humans. Cattle and derived foodstuffs play a known role as reservoir and vehicles, respectively.
Paula Mussio +5 more
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Estructura social y sistemas alimentarios en la Cataluña bajomedieval [PDF]
Acta historica et archaeologica mediaevalia, 1994 En el seno de las sociedades jerarquizadas y complejas, como la que prosperó en Cataluña durante la Baja Edad Media, coexisten diversas escalas de valores, diferentes visiones del mundo. Estas mentalidades dispares condicionan la actuación privada y pública de las personas, conforman las relaciones que establecen con los otros hombres, con la ...
Riera i Melis, Antoni
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Sistemas alimentarios sostenibles para una alimentación saludable
Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2020 Panmela Soares +6 more
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Agriculture, 2023 Distiller grains (DG), which are the by-product from the bioethanol industry, represent an interesting alternative as animal feedstock. To our knowledge, little information is available on the inclusion of DG on the quality of meat from pasture-fed ...
Manuela Merayo +7 more
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