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Evaluación del posible uso tecnológico de algunos tubérculos de las dioscoreas: ñame congo (Dioscorea bulbífera) y mapuey (Dioscorea trifida)

open access: yesArchivos Latinoamericanos de Nutrición
Se realizó una comparación entre las características físicas y la composición química de los tubérculos de ñame congo (Dioscorea bulbifera) y mapuey (Dioscorea trifida) y una evaluación de los índices de absorción y solubilidad en agua así como de las ...
Alicia Mariela Rincón   +3 more
doaj  

QuestNova: innovation in food consumption assessment according to industrial processing. [PDF]

open access: yesRev Saude Publica
Louzada MLDC   +4 more
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LiDAR-Based System and Optical VHR Data for Building Detection and Mapping. [PDF]

open access: yesSensors (Basel), 2020
Ullo SL   +4 more
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Consumption of ultra-processed foods in Brazil: distribution and temporal evolution 2008-2018. [PDF]

open access: yesRev Saude Publica, 2023
Louzada MLDC   +7 more
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