Results 131 to 140 of about 24,259 (153)

STANDARDISASI TONGSENG DARI PROVINSI YOGYAKARTA [PDF]

, 2021
STANDARDISASI TONGSENG DARI PROVINSI YOGYAKARTA Pembimbing : Nur Riska, S.Pd, M.Si ABSTRAK Tugas akhir ini merupakan penulisan yang bertujuan untuk mendapatkan formula standar terbaik Tongseng Yogyakarta. Beredarnya resep tongseng Yogyakarta di masyarakat menyebabkan tidak adanya resep baku yang digunakan untuk mengolah hidangan tersebut.
openaire  

STANDARDISASI EMPAL GENTONG DARI CIREBON - JAWA BARAT [PDF]

, 2021
*ABSTRAK* Penulisan tugas akhir ini bertujuan untuk mendapatkan standardisasi resep hidangan empal gentong khas Cirebon. Uji coba dilakukan di Laboratorium Pengolahan Makanan Program Studi Tata Boga Fakultas Teknik, Universitas Negeri Jakarta. Standardisasi yang dilakukan melalui proses triangulasi resep, dilakukan uji coba selama 4 kali mengacu ...
openaire   +1 more source

STANDARDISASI PENDAP DARI PROVINSI BENGKULU [PDF]

, 2021
*ABSTRAK* Penulisan Tugas Akhir ini bertujuan untuk mendapatkan standarisasi resep melalui triangulasi 5 resep yang didapatkan dari beberapa sumber resep dari buku, youtube, dan hasil wawancara. Uji coba resep dilakukan sebanyak 3 kali dilakukan di rumah penulis dan di laboratorium pengolahan Makanan Program Studi Tata Boga Fakultas Teknik Universitas
openaire  

STANDARDISASI KRENGSENGAN DARI PROVINSI JAWA TIMUR [PDF]

, 2021
Dalam tugas akhir ini bertujuan untuk mendapatkan standardisasi resep hidangan krengsengan dan juga menjelaskan krengsengan ialah makanan yang terbuat dari daging kambing serupa dengan semur namun memiliki rasa yang berbeda karena tambahan bumbu petis udang di dalamnya.
openaire  

STANDARDISASI KEPITING LADA HITAM DARI PROVINSI KALIMANTAN TIMUR [PDF]

, 2021
ABSTRAK Penulisan tugas akhir ini bertujuan untuk mendapatkan formula terbaik hasil standardisasi hidangan kepiting lada hitam dari provinsi Kalimantan timur yang berkualitas dan dapat diterima oleh masyarakat. Metode yang digunakan dalam uji coba ini adalah metode eksperimen.
openaire   +1 more source

STANDARDISASI TENGKLENG DARI PROVINSI JAWA TENGAH [PDF]

, 2021
*ABSTRAK* Tugas akhir ini merupakan penulisan tugas akhir yang bertujuan untuk mendapatkan formula standar terbaik Tengkleng Solo dari provinsi Jawa Tengah. Beredarnya resep Tengkleng dari Provinsi Jawa Tengah dimasyarakat menyebabkan tidak adanya resep baku yang digunakan untuk mengolah hidangan tersebut.
openaire  

STANDARDISASI GABUS PUCUNG DARI PROVINSI DKI JAKARTA [PDF]

, 2021
*ABSTRAK* Penulisan tugas akhir ini bertujuan untuk mendapatkan formula standar terbaik gabus pucung. Beredarnya resep gabus pucung di masyarakat menyebabkan tidak adanya resep baku yang bisa digunakan untuk mengolah hidangan gabus pucung tersebut. Berdasarkan permasalahan yang ada, maka diperlukannya proses standardisasi resep gabus pucung.
openaire   +1 more source

STANDARDISASI AYAM NAPINADAR DARI PROVINSI SUMATERA UTARA [PDF]

, 2021
ABSTRAK Penulisan Tugas Akhir ini bertujuan untuk mendapatkan formula dan langkah pembuatan terbaik ayam napinadar. Sumber data diperoleh dengan teknik pengumpulan data kualitatif yaitu diperoleh berdasarkan hasil triangulasi lima sumber yang berasal dari jurnal, buku resep dan narasumber.
openaire  

STANDARDISASI IKAN KUAH KUNING DARI PROVINSI MALUKU [PDF]

, 2021
Tugas Akhir ini bertujuan untuk mendapatkan standardisasi resep dan biaya harga jual pembuatan Ikan Kuah Kuning Dari Provinsi Maluku, untuk mendapatkan kualitas yang baik dari segi warna, aroma, tekstur, dan rasa. Uji coba dilakukan di tempat tinggal penulis dan di Lab Pengolahan Tata Boga Universitas Negeri Jakarta.
openaire  

STANDARDISASI PALLUMARA HIDANGAN KHAS PROVINSI SULAWESI SELATAN [PDF]

, 2021
ABSTRAK Tugas akhir ini bertujuan untuk mendapatkan formula standar dari hidangan pallumara yang berasal dari Provinsi Sulawesi Selatan. Metode yang digunakan adalah dengan melakukan triangulasi resep dari beberapa referensi dan dipilih satu resep yang menggunakan bahan cukup lengkap.
openaire