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Utilização da análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) no processo de produção de sucos prensados a frio [PDF]

open access: yes, 2018
A produção de sucos prensados a frio consiste em uma metodologia de produção recente, e com técnicas de conservação não tradicionais empregadas no processo de inativação de microrganismos deterioradores e patogênicos.Como se trata de uma tecnologia ...
Paranhos, Juliana da Cruz
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Suco de maracujá concentrado enriquecido com aromas: uma alternativa para aumentar o mercado de suco de maracujá no Brasil [PDF]

open access: yes, 2007
A indústria de sucos tem se mostrado um excelente negócio, com crescimento anual favorável ao seu investimento. Dentro deste contexto, soma-se a exigência dos consumidores por produtos com características cada vez mais próximas do suco natural. O aroma é
Moreira, Fábio Líbano   +1 more
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Refrigerantes e sucos industrializados : um tema para a abordagem de química orgânica [PDF]

open access: yes, 2014
Monografia (graduação)—Universidade de Brasília, Instituto de Química, 2014.A sociedade atual vive numa grande crise de alimentação. Problemas como obesidade e diabetes se tornaram verdadeiras epidemias e tanto países desenvolvidos quanto ...
Rabelo, George Arthur Alves
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Elaboração do perfil sócio-econômico-cultural e nutricional de adultos jovens (entre 24 e 30 anos) moradores do Bairro Nazaré Pinheiro do município de Coari-AM [PDF]

open access: yes, 2015
Existem poucos dados sobre o dia-a-dia da população ribeirinha (rural ou urbana) principalmente sobre o perfil socioeconômico, cultural, as motivações das escolhas e hábitos alimentares, bem como suas implicações nutricionais, que possam nos levar a ...
Marilene da Silva Pacífico
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A emoção do bem™ : uma análise da marca do bem™ baseada nas abordagens Lovemarks e HumanKind [PDF]

open access: yes, 2015
Monografia (graduação)—Universidade de Brasília, Faculdade de Comunicação, Departamento de Audiovisuais e Publicidade, 2015.O presente trabalho propõe uma análise da empresa de sucos do bem™1, observando as técnicas, estratégias e linha criativa ...
Seganfredo, Ana Carolina
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Avaliação in vitro do potencial erosivo de bebidas isotônicas [PDF]

open access: yes
Alessandro Leite Cavalcanti   +35 more
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Sucos de laranja industrializados e preparados sólidos para refrescos: estabilidade química e físico-química [PDF]

open access: yes
Eliane Fialho   +3 more
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