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Zhongguo youzhi旨在解决精炼过程中的高温条件易使油脂产生对人体有害的风险因子3-氯丙醇酯和缩水甘油酯问题，采用脂肪酶催化脂肪酸（油酸）与大豆模型油中的甘油一酯、甘油二酯进行酯化，以降低3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的前体物质甘油一酯和甘油二酯的含量。采用单因素试验和响应面试验对酯化反应温度、脂肪酶添加量（以原料总质量计）、底物比（脂肪酸物质的量与将大豆模型油中甘油一酯和甘油二酯完全酯化为甘油三酯所需要脂肪酸总物质的量比）和反应时间等酯化反应条件进行优化。同时，使用酯化前后大豆模型油进行模拟脱臭反应，对比两种脱臭油中3 ...
冯兆寒，周燕霞，孙尚德 FENG Zhaohan, ZHOU Yanxia, SUN Shangde
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浸出车间汽提预冷凝器设计及节能效果分析Stripper pre-condenser design and energy-saving analysis in leaching plant
Zhongguo youzhi, 2022 节能降耗对提升浸出车间生产线竞争力具有重要的意义。汽提塔气相温度可达95 ℃，其中含有49%的水蒸气和51%的正己烷。研究汽提塔气相冷凝特性发现，在操作压力为35 kPa下，温度从95 ℃下降至40 ℃的过程中，正己烷不会发生冷凝，水蒸气从70 ℃开始冷凝，温度降至54 ℃时，冷凝率可达88%。据此，通过增加汽提预冷凝器可对冷凝产生的热量进行回收，以日处理1 000 t 大豆浸出车间为例，通过换热器设计软件EDR对汽提预冷凝器进行设计、选型、校核，同时对节能效果进行评价。结果表明，通过设计、选型 ...
陈玮婷，温小荣，梁椿松 CHEN Weiting, WEN Xiaorong, LIANG Chunsong
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Zhongguo youzhi旨在为食用植物油中氯丙醇酯（MCPDE）的安全监管以及标准制定提供参考，利用2020—2024年上海市市售食用植物油中MCPDE的监测数据，结合居民植物油消费量数据，采用点评估法评估上海市居民经食用植物油摄入3-MCPDE、2-MCPDE的暴露情况。结果表明：270件食用植物油中3-MCPDE和2-MCPDE的总体检出率分别为83.0%和744%，含量均值分别为1 009.5 μg/kg和331.3 μg/kg，最大值分别为18 500 μg/kg和9 500 μg/kg；参照欧盟(EU)2023 ...
宇盛好，李亦奇，彭少杰 YU Shenghao, LI Yiqi, PENG Shaojie
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近红外光谱法快速测定米糠油中谷维素的含量Rapid determination of oryzanol in rice bran oil by near-infrared spectroscopy
Zhongguo youzhi, 2022 为了简便、快速、准确地测定米糠油中的谷维素含量，以LS/T 6121.2—2017的高效液相色谱法为测定米糠油中谷维素含量的参比方法，采用近红外光谱分析技术结合偏最小二乘法建立了米糠油中谷维素含量的定量分析模型。结果表明：所建定量分析模型的决定系数为99.81%，预测标准差为0.028 49%,交叉验证标准差为0.031 13%；利用99个验证集样品对定量分析模型进行外部独立验证,预测决定系数为99.81%,预测标准差为0.030 90%，用该定量分析模型检测样品绝对误差在-0.081%~0.057 ...
彭志兵1,熊小辉1，郁露2，张晨1，胡春1 PENG Zhibing1,XIONG Xiaohui1,YU Lu2,ZHANG Chen1,HU Chun1
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Zhongguo youzhi旨在提高二氢杨梅素（DMY）的生物利用度，制备了二氢杨梅素自微乳（DMY-SMES），通过DMY在辅料（油相、乳化剂和助乳化剂）中的溶解度及各辅料的相容性确定油相、乳化剂和助乳化剂，通过伪三元相图确定三者在自微乳中的比例，在此基础上，以粒径、多分散指数（PDI）和载药量为指标，通过单纯形网格法优化DMY-SMES的配方，并对最佳配方制备的DMY-SMES进行表征。结果表明：以中链甘油三酯（MCT）、吐温80和聚乙二醇400分别为油相、乳化剂和助乳化剂,DMY-SMES的最佳配方为10%MCT、60 ...
常大伟，曹佳怡，姚芊，任娜，王虎玄，孙玉姣，沈文 CHANG Dawei,CAO Jiayi, YAO Qian, REN Na, WANG Huxuan, SUN Yujiao, SHEN Wen
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Zhongguo youzhi, 2023 鱼油富含ω-3多不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D和天然色素等营养物质，具有多种营养功效。为促进我国鱼油产业的绿色可持续发展，保障产品质量安全，结合国内外研究进展，分别从鱼油的绿色制备工艺、标准规范和营养功效等方面进行综述，梳理了应用于鱼油生产的水酶法、超临界流体萃取法、超声辅助提取法、微波辅助提取法等绿色制备工艺，基于国内外鱼油相关的标准规范，阐述了鱼油的基本成分和质量指标、污染物限量和添加剂限量等，探讨了鱼油在预防心血管疾病、抗炎和预防脑部疾病方面的营养功效，并针对鱼油应用中存在的问题进行了分析和展望。
郑圣怡1,2， 潘南2， 陈晓婷2， 吴靖娜3， 蔡水淋2， 黄文树1， 刘智禹2 ZHENG Shengyi1,2，PAN Nan2，CHEN Xiaoting2，WU Jingna3， CAI Shuilin2，HUANG Wenshu1，LIU Zhiyu2
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Zhongguo youzhi产业集群是衡量地区经济发展水平的重要指标,红花是伊犁河谷的重要经济作物，推动伊犁河谷红花产业集群化发展是提升区域竞争力、推动当地经济高质量发展的有效途径。旨在为伊犁河谷红花产业集群化发展提供理论支撑，梳理了伊犁河谷红花产业发展优势和现状，深度剖析了伊犁河谷红花产业集群化发展的梗阻，并提出伊犁河谷红花产业集群化发展的实现路径。伊犁河谷红花产业具有悠久的种植历史、广阔的种植规模、良好的生长环境、优异的贸易条件以及牢固的产业基础，已初具集群规模。但伊犁河谷红花产业集群化发展存在红花品种培育技术落后 ...
玛依拉·米吉提，于月恒，赵向豪 Mayila Mijiti, YU Yueheng, ZHAO Xianghao
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Zhongguo youzhi, 2023 旨在为综合评价亚麻籽油提供参考，以不同产地的6份亚麻籽油为研究对象，对亚麻籽油的质量指标、营养特性（脂肪酸组成、生育酚含量）、感官评价（坚果味浓度）及挥发性物质进行分析。结果表明：亚麻籽油中α-亚麻酸含量为48.91%~54.35%，总生育酚含量为50.7~78.5 mg/100 g，其中α-生育酚含量最高；亚麻籽油坚果味分值在1.02~3.87之间；亚麻籽油主要挥发性物质有杂环类、醇类、醛类、腈类和酮类等化合物；亚麻籽油中坚果香味主要受挥发性物质中占比较大的杂环类化合物吡嗪类、呋喃类和吡咯类的影响 ...
谢亚萍1,2, 张建平1, 王利民1, 党照1, 李闻娟1, 齐燕妮1, 赵玮1, 李雯2，赵丽蓉2，任稳江3XIE Yaping1,2, ZHANG Jianping1, WANG Limin1, DANG Zhao1, LI Wenjuan1, QI Yanni1, ZHAO Wei1, LI Wen2, ZHAO Lirong2, REN Wenjiang3
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Zhongguo youzhi为了全面认识巴氏杀菌乳的磷脂组成，并为乳磷脂研究提供数据基础，建立了一种固相萃取(SPE)结合亲水作用液相色谱(HILIC)-四极杆飞行时间（QTOF）-质谱（MS）技术鉴定巴氏杀菌乳中磷脂的方法，对脂质提取、SPE以及MS条件进行优化，并对4种哺乳动物（骆驼、山羊、水牛、奶牛）巴氏杀菌乳磷脂组成进行了分析。结果表明：选取4 mL二氯甲烷-甲醇(体积比2∶ 1)溶剂提取1 mL样品中的脂质，通过10 mL正己烷和10 mL异丙醇-二氯甲烷(体积比3∶ 7)的两步淋洗与2 mL甲醇一步洗脱分离磷脂组分 ...
顾竞一，李夏冰，廖光琴，王天彩，王子双，贾琪，张星联，钱永忠，邱静 GU Jingyi, LI Xiabing, LIAO Guangqin, WANG Tiancai, WANG Zishuang, JIA Qi, ZHANG Xinglian, QIAN Yongzhong, QIU Jing
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红外光谱快速识别食用植物油种类的研究Fast identification of edible vegetable oil kinds by infrared spectroscopy
Zhongguo youzhi, 2023 为实现食用植物油种类的快速无损识别，为公安实战中打击“食药环”犯罪提供参考，借助衰减全反射-傅里叶变换红外光谱技术对不同类别、品牌食用植物油进行了多层次分类识别工作。采用标准正态变换（SNV）和一阶导数预处理消除基线和其他背景干扰，使得重叠峰发生分离，从而提高检测的分辨率和灵敏度，利用竞争性自适应重加权算法（CARS）提取特征波长，结合基于布谷鸟搜索算法优化的极限学习机（CS-ELM）模型对不同种类和品牌的食用植物油进行分类识别，同时对比随机森林模型与CARS-CS ...
接昭玮1, 李绅2, 汪睿璇3，王继芬1，张震1, 徐晓杰4，周娣4，石学军4 JIE Zhaowei1, LI Shen2, WANG Ruixuan3, WANG Jifen1, ZHANG Zhen1, XU Xiaojie4, ZHOU Di4, SHI Xuejun4
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