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Immune Checkpoint Inhibitors for Child-Pugh Class B Advanced Hepatocellular Carcinoma
JAMA Oncology, 2023 Key Points Question What are the efficacy and tolerability of immune checkpoint inhibitors (ICIs) for patients with advanced hepatocellular carcinoma (HCC) with Child-Pugh B liver function?
E. Xie +27 more
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膨化大豆粉的生产加工技术及在饲料中的应用Processing technology of extruded soybean powder and its application in feed
Zhongguo youzhi为给膨化大豆粉相关产品的开发和应用提供参考，根据生产实践经验，总结了在无抗大环境下膨化大豆粉的生产加工技术、关键设备和关键指标控制，并对膨化大豆粉在仔猪、奶牛、水产和家禽饲料中的应用研究情况进行了综述。原料大豆经除杂、破碎、粉碎、调质、膨化、冷却、干燥、破碎等工艺生产膨化大豆粉，膨化大豆粉生产关键设备包括原料破碎机、锤片式粉碎机、调质器、膨化机、翻板冷却器、成品破碎机等。膨化大豆粉关键指标为抗营养因子（脲酶活性0.01～0.03 U/g）、氢氧化钾蛋白质溶解度（75%~80%）、脂肪（17%～20 ...
曾红卫，汤金甫，季茂忠ZENG Hongwei, TANG Jinfu, JI Maozhong
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Zhongguo youzhi为提高低温压榨菜籽饼的附加值和应用价值，采用石油醚对低温压榨菜籽饼进行脱脂，然后利用超声预处理分别辅助木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶直接酶解制备菜籽肽，通过单因素试验探究超声功率、超声时间及酶添加量对菜籽肽得率的影响，通过响应面法优化超声辅助酶解工艺条件，并对所得菜籽肽的组成、物理特性以及结构进行分析。结果表明：碱性蛋白酶酶解的菜籽肽得率高于木瓜蛋白酶的；最佳超声辅助碱性蛋白酶酶解工艺条件为酶添加量12 289.79 U/g、超声时间21.82 min、超声功率306.56 W，该条件下菜籽肽得率为55.19%；
黎茂英1，黄桃翠2，刘文海3，石慧1，韩梅2，陈泳玲4，钟耕1,5 LI Maoying1, HUANG Taocui2, LIU Wenhai3, SHI Hui1, HAN Mei2, CHEN Yongling4，ZHONG Geng1,5
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MMWR. Morbidity and mortality weekly reportRespiratory syncytial virus (RSV) is the leading cause of hospitalization among infants in the United States. In August 2023, CDC's Advisory Committee on Immunization Practices recommended nirsevimab, a long-acting monoclonal antibody, for infants aged
Heidi L Moline +43 more
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大豆油水酶法提取技术研究进展Research progress on aqueous enzymatic extraction technology of soybean oil
Zhongguo youzhi大豆油是我国居民膳食油的主要来源，富含多种营养成分。为促进大豆油提取技术的发展，从水酶法提油的基本原理出发，重点阐述了大豆油水酶法提取技术中酶的筛选和活性优化、酶解工艺优化、酶解后破乳以及水酶法与其他辅助手段联用的研究进展，同时综述了水酶法提取对大豆油品质的影响。相比于其他油料，大豆含油量较低且胞内存在占比较大的蛋白质使得其油脂提取较困难。通过工艺优化可有效提高水酶法提取大豆油的提取率，且所得油脂营养价值相对较高，水酶法提取条件温和、能耗低、操作简单安全，符合大豆油加工业的发展需求 ...
郝倩1，岳昊2 HAO Qian1，YUE Hao2
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Zhongguo youzhi为促进云南木本植物油的应用，以产自云南的蒜头果油、印度血桐油、元宝枫籽油、滇牡丹籽油、美藤果油和橡胶籽油为研究对象，采用气相色谱法测定其总脂肪酸和sn-2位脂肪酸的组成与含量，并在满足膳食脂肪酸推荐标准的基础上，以功能性脂肪酸含量为指标，利用规划求解算法优化了6种木本植物油的调和产品。结果表明：6种木本植物油富含功能性脂肪酸，其中元宝枫籽油、美藤果油和橡胶籽油分别含有35.92%、39.59%和35.78%的亚油酸，滇牡丹籽油与美藤果油分别含有32.02%和42.56%的α-亚麻酸，蒜头果油 ...
于雪莲1，2，杨培艺3，郭娟1，罗嘉1，张帆3YU Xuelian1，2，YANG Peiyi3，GUO Juan1，LUO Jia1，ZHANG Fan3
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Zhongguo youzhi大豆组织蛋白是一种以大豆蛋白为原料，运用挤压机的高温、高压、高剪切力使蛋白质分子原有结构改变，并最终形成具有纤维结构、口感类似动物肉的产品。旨在为大豆组织蛋白产品的研发提供理论参考，通过介绍大豆蛋白挤压组织化过程，对挤压过程中大豆蛋白的结构变化进行综述，重点阐述了挤压组织化对大豆蛋白分子间相互作用与蛋白质构象的影响，总结了原辅料及挤压工艺参数对大豆组织蛋白产品品质的影响。在大豆蛋白的组织化过程中，蛋白质的空间结构、分子间作用力发生改变，以二硫键为主的共价键对于形成纤维状和网状的蛋白质结构发挥了重要作用 ...
马润豪1，安红周1,2，薛义博2，黄亚男3，杜艳1,2MA Runhao1，AN Hongzhou1,2，XUE Yibo2，HUANG Yanan3，DU Yan1,2
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不同离子对核桃蛋白结构及功能特性的影响Effects of different ions on the structure and functionality of walnut protein
Zhongguo youzhi为了有效提高核桃蛋白的利用率，拓展核桃蛋白在食品领域的应用范围，采用阴离子（Cl-、PO3-4、S2O2-3、HCO-3）和阳离子（Na+、K+、Mg2+、Ca2+）对核桃蛋白进行改性，并对改性后核桃蛋白的结构与功能特性进行研究。结果显示：阴离子PO3-4、HCO-3 和阳离子Na+、Mg2+增加了核桃蛋白的巯基含量；除了Cl-和K+，其他6种离子改性核桃蛋白的二硫键含量均下降，其中HCO-3改性核桃蛋白下降最多；8种离子对核桃蛋白的亚基组成无影响；Cl-、PO3-4、Na+和Ca2 ...
任祥瑞1， 赵晓燕1， 刘红开1， 张晓伟1, 王萌1， 虎海防2"REN Xiangrui1, ZHAO Xiaoyan1, LIU Hongkai1, ZHANG Xiaowei1, WANG Meng1, HU Haifang2"
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Mycotoxins in oilseeds and vegetable edible oils: an overview of toxicity, occurrence and exposure☆
Oilseeds and fats, crops and lipidsOilseeds and vegetable oils, essential components of the human diet, can be contaminated by various mycotoxins, fungal toxic secondary metabolites. This review presents an overview of (i) the chronic toxicity of mycotoxins, (ii) their occurrence in ...
Durant Aurore +3 more
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Zhongguo youzhi旨在提高牦牛脂肪的综合利用，以新鲜的牦牛脂肪为原料，分别采用酵母葡聚糖、活性干酵母、β-环糊精、茶多酚对牦牛脂肪进行脱腥处理，以牦牛脂肪所炼制的牦牛油腥味值作为评价指标，采用单因素实验优化4种脱腥方法的条件，并采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)技术对脱腥处理前后牦牛脂肪所炼制的牦牛油的挥发性风味物质组成及含量进行分析，采用相对气味活度值（ROAV）确定牦牛脂肪可能的腥味物质，并对脱腥处理前后牦牛油进行感官评价。结果表明：4种脱腥方法的最佳条件为酵母葡聚糖质量分数1.2%、
周佳，徐瑾，赵文俊，张丽，韩广兴，韩玲，余群力ZHOU Jia， XU Jin， ZHAO Wenjun， ZHANG Li， HAN Guangxing， HAN Ling， YU Qunli
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