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Zhongguo youzhi为了更好地开发利用油橄榄叶，采用超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱和超高效液相色谱-三重四极杆/复合线性离子阱质谱分析技术分别定性定量分析甘肃陇南不同品种油橄榄叶提取物中的化学成分，并考察其体外抗氧化活性。结果表明：从甘肃陇南油橄榄叶提取物中主要鉴定了73个化学成分，其中萜类38个、黄酮类16个、苯乙醇类7个、挥发油类5个、脂肪酸类2个、苯甲酸类1个、苯丙素类1个、其他类3个；不同品种27批油橄榄叶提取物中的11个化学成分总含量存在一定差异，陇南武都和礼县的油橄榄叶提取物中11个化学成分总含量分别为1 ...
赵强宏1，邹诚2，王文亮1，王惠明3，瞿城2ZHAO Qianghong1, ZOU Cheng2, WANG Wenliang1, WANG Huiming3, QU Cheng2
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Zhongguo youzhi为了促进核桃油的开发和利用，以核桃仁出油率为指标，采用单因素试验和响应面试验优化低温螺旋压榨核桃油的工艺条件（核桃仁含水量、榨头温度、出渣孔径），并在最优条件下对不同品种核桃油的脂肪酸组成和活性成分进行分析。结果表明：在出渣孔径12 mm、核桃仁含水量6%、榨头温度100 ℃条件下，核桃仁出油率最高，达57.63%；最优条件下压榨所得的新疆纸皮核桃油、美国山核桃油和临安山核桃油的不饱和脂肪酸含量均超过90%，其中油酸含量为18.08%~63.44%，亚油酸含量为26.63%~60.96%，α ...
卢红伶1，俞罡雷2，蒋起宏1，蒋陈凯1，胡文君1，骆红阳2，相兴伟3，冯永才4，沈国新1，陈琳1 LU Hongling1，YU Ganglei2，JIANG Qihong1，JIANG Chenkai1，HU Wenjun1， LUO Hongyang2，XIANG Xingwei3，FENG Yongcai4，SHEN Guoxin1，CHEN Lin1
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Zhongguo youzhi为得到遗传性状稳定、高产花生四烯酸（ARA）的高山被孢霉菌株，以实验室保藏的高山被孢霉FD-1为出发菌株，采用紫外-LiCl联合常压室温等离子体（ARTP）技术进行诱变处理，并进行TTC平板初筛和摇瓶发酵复筛。结果表明，经紫外-LiCl联合ARTP诱变处理，获得一株高产ARA的高山被孢霉突变株Z6-A23。菌株Z6-A23所产油脂中ARA含量高达44.57%，ARA产量达3.62 g/L，分别较出发菌株FD-1提高了75.40%和223.21%。经10次传代培养，突变株Z6-A23代谢合成ARA性能稳定，
张鑫，凤元邦，冯雪，张春枝，陈明 ZHANG Xin, FENG Yuanbang, FENG Xue, ZHANG Chunzhi, CHEN Ming
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D-氨基葡萄糖修饰玉米肽的抗运动性疲劳效应Anti-exercise fatigue effect of D-glucosamine modified zein peptides
Zhongguo youzhi旨在为玉米糖肽抗疲劳产品的开发提供理论依据，采用碱性蛋白酶Alcalase水解玉米醇溶蛋白制得玉米肽,再以转谷氨酰胺酶为催化剂，D-氨基葡萄糖为酰基受体，通过酶法糖基化反应修饰玉米肽制备玉米糖肽，以玉米糖肽为受试样品（低、中、高剂量分别为125、250、500 mg/kg)，玉米肽为阴性对照(剂量为500 mg/kg)，对小鼠连续灌胃28 d后，检测小鼠体质量、运动耐力以及疲劳生化指标，考察玉米糖肽对小鼠生长状况的影响及其对小鼠的抗疲劳效应。结果表明 ...
王晓杰，杨晶晶 WANG Xiaojie, YANG Jingjing
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Zhongguo youzhi旨在探究支链脂肪酸（BCFA）对新生儿肠道菌群的影响，采用气相色谱-质谱（GC-MS）对不同胎龄新生儿胎便中BCFA组成和含量进行测定，结合16S rRNA测序技术对新生儿肠道菌群组成进行分析，探究胎便中BCFA与新生儿肠道菌群的相关性。结果表明：新生儿胎便样本中共含有70种脂肪酸，其中BCFA 31种，足月儿胎便中的BCFA含量显著高于早产儿的（p＜0.05）；门水平上，变形菌门（Proteobacteria）、厚壁菌门（Firmicutes）和拟杆菌门（Bacteroidota ...
陆慧佳，李唯迪，安丽娜，张欣怡，杨烨，张玉露，曾欣雨，王兴国,韦伟 LU Huijia，LI Weidi，AN Lina，ZHANG Xinyi，YANG Ye，ZHANG Yulu， ZENG Xinyu，WANG Xingguo，WEI Wei
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Oilseeds and fats, crops and lipidsExpanding the cultivation of underutilized oilseed crops on marginal lands necessitates innovative agronomic strategies to maintain lipid quality while ensuring stable yields.
Benakashani Fatemeh +2 more
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Breeding for protein content and quality in rapeseed: a mini review☆
Oilseeds and fats, crops and lipidsThe global challenge of meeting future protein and oil demand requires innovative solutions, and rapeseed emerges as a key player. Its potential as a dual-purpose crop, providing both high-quality oil and protein, positions it as an essential component ...
Wolter Frank Peter +2 more
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Oilseeds and fats, crops and lipidsLinseed, Linum usitatissimum L., oil is highly valued for its nutritional and industrial properties, which is due to its unique profile in fatty acids and of minor components such as tocopherols and phytosterols.
Ayerdi Gotor Alicia +5 more
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Zhongguo youzhi旨在为柚皮精油（EO）在油脂及其乳液中的应用提供参考，对EO的挥发性成分、总酚含量和抗氧化活性进行了测定，并将EO添加于亚麻籽油及其乳液中，考察不同质量浓度EO对亚麻籽油氧化诱导时间的影响，及对亚麻籽油乳液在60 ℃避光储藏过程中物理稳定性和氧化稳定性的影响。结果表明：EO的主要挥发性成分是以D-柠檬烯为主的萜烯类物质，总酚含量为8.28 mg/mL，EO具有较强的DPPH、ABTS自由基清除能力及还原能力，当其质量浓度为6 mg/mL时，亚麻籽油的氧化诱导时间最长，为4.70 h。在60 ...
邵馨漫1，程晨1，邓乾春2，祝振洲1，夏伏建2，罗芳1，余佳利1，李书艺1 SHAO Xinman1, CHENG Chen1, DENG Qianchun2, ZHU Zhenzhou1, XIA Fujian2, LUO Fang1, YU Jiali1, LI Shuyi1
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Oilseeds and fats, crops and lipids, 2019 In the European Union, fats and oils in foods are regulated by laws mainly set at the Union level. EU rules on nutrition and health claims are particularly relevant for some fatty acids.
Bucchini Luca
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