Desarrollo y evaluación de conserva de Trachurus picturatus murphyi y Mangifera indica en almíbar
INGENIERÍA INVESTIGALa industria alimentaria, en constante crecimiento y cada vez más competitiva, enfrenta una demanda cada vez más exigente que promueve la necesidad de crear productos innovadores que satisfagan las preferencias del consumidor. En este contexto, el objetivo del estudio fue desarrollar una conserva a base de jurel (Trachurus picturatus murphyi) con mango
Marilu Quenta Huisa +3 more
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Abundance and distribution patterns of Jack mackerel Trachurus murphyi in Peru
, 2013 Se analiza información de cruceros bio-oceanográficos del IMARPE con estaciones hasta 100 mn de la costa y entre 0 y 180 m de profundidad entre 1961 y 2011; información de observadores científicos a bordo de buques arrastrero-factoría de media agua nacionales, soviéticos y cubanos que operaron entre 1983 y 1998; y series de tiempo de anomalías de ...
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Establización oxidativa de la pulpa de jurel (Trachurus murphyi) medianteel uso de antioxidantes
, 2004 Se aplicaron antioxidantes a pulpa de "jurel", almacenada a -20°C durante 90 días. Los antioxidantes utilizados fueron: Erisorbato de sodio, EDTA, TBHQ BHA y BHT; solos o combinados con Tripolifosfato de sodio (TPP). Se evaluaron los cambios sensoriales (olor,sabor y textura), químicos (VP y ATB) del producto durante el almacenamiento.
Salas, Alberto +3 more
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Fishing over the millennia: zooarchaeological perspectives. [PDF]
Archaeol Anthropol Sci, 2022 Robson HK, Ritchie K.
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Overviewing the Ground Reality of Microplastic Effects on Seafoods, Including Fish, Shrimps and Crabs: Future Research Directions. [PDF]
Foods, 2022 Gopal J, Sivanesan I, Muthu M, Oh JW.
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Four polyopisthocotyleans (Platyhelminthes: Monogenea) from carangid fishes in the Mediterranean, off the Algerian coasts. [PDF]
Curr Res Parasitol Vector Borne Dis, 2021 Bouguerche C, Tazerouti F, Justine JL.
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Molecular Identification of Zoonotic Parasites of the Genus Anisakis (Nematoda: Anisakidae) from Fish of the Southeastern Pacific Ocean (Off Peru Coast). [PDF]
Pathogens, 2020 Aco Alburqueque R +3 more
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Feeding Habits of Sarda chiliensis chiliensis (Cuvier, 1832) in Northern Chile and Southern Perú. [PDF]
Animals (Basel), 2022 Pepe-Victoriano R +5 more
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Estimacion de la talla media de madurez sexual en Trachurus murphyi mediante
Latin American Journal of Aquatic Research, 2010 Luis Cubillos, Carolina Alarcon
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