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Influência da germinação e do processamento térmico na digestibilidade proteica e atividade de inibição de tripsina de grãos de quinoa The effect of germination and heat treatment on the protein digestibility and trypsin inhibition activity of quinoa grains

Brazilian Journal of Food Technology, 2013
Em função de sua versatilidade e indicativos de alto valor nutritivo, a quinoa tem despertado crescente interesse dos pesquisadores das áreas de ciências nutricionais e de alimentos, bem como dos consumidores, que visam cada vez mais ao consumo de ...
Maria Júlia de Miguel Amistá, Olga Luisa Tavano   +1 more
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Adequação de metodologia para detecção de proteínas em casca do mamão verde utilizando eletroforese (SDS-PAGE). [PDF]

, 2011
bitstream/CTAA-2009-09/9973/1/ct95-2006 ...
CASTRO, I. M. de, COSTA, R. B. M., FONSECA, M. J. de O., OLIVEIRA, E. M. M. de, STEPHAN, M. P.   +4 more
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Pêssego pasteurizado: uma estratégia para aumentar a durabilidade desta matéria-prima no banco de alimentos de Caxias do Sul-RS

Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento
O impacto do desperdício de alimentos na sociedade e no meio ambiente é significativo. As perdas ocorrem em todas as etapas da cadeia produtiva. O Banco de Alimentos de Caxias do Sul-RS tem como objetivo promover a segurança alimentar, distribuindo ...
Gabriela Chilanti, Elizete Maria Pesamosca Facco, Kelly Estarla dos Passos Andreis, Júnia Capua de Lima Novello   +3 more
doaj  

Perfil sensorial de suco de abacaxi obtido a partir da polpa submetida à alta pressão hidrostática (APH). [PDF]

, 2013
Seleção e treinamento da equipe; Atributos sensoriais e definições.bitstream/CTAA-2009-09/8954/1/ct87-2005 ...
CAMARGO, L. M. A. Q., DELIZA, R., LABOISSIERE, L. H. E. S., MARCELLINI, A. M. B., ROSENTHAL, A.   +4 more
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Detection of norovirus and hepatitis A virus in foodtuffs [PDF]

, 2016
Em 2014, os dados reportados para a European Food Safety Authority (EFSA), evidenciam que o número de surtos causado por vírus foi superior ao causado por Salmonella spp. contudo, em 2015, este número diminuiu.
Calhau, Maria Antónia, Coelho, Anabela, Correia, Cristina Belo, Furtado, Rosália, Saraiva, Margarida   +4 more
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Processamento do pedúnculo de caju: suco de caju clarificado. [PDF]

, 2011
bitstream/item/33920/1/DO10004 ...
PAIVA, F. F. de A.
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PHYSIOLOGICAL RESPONSES OF HOLSTEIN COW’S FACE TO RESOURCE OF FAN IN FREE-STALL [PDF]

, 2012
Este estudo teve como objetivo avaliar a influência do recurso de ventilação sobre a fisiologia de vacas Holandesas alojadas em free-stall, durante o verão do sudeste brasileiro.
Fantinato Neto, P., Leme, T. M. C., Pereira, Alfredo Manuel Franco, Titto, C. G., Vilela, R. A.   +4 more
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Physiological and behavioral responses of Holstein cows housed under cooling system [PDF]

, 2013
Este estudo teve como objetivo avaliar a influência de recursos de climatização, ventilação e nebulização, sobre a fisiologia e o comportamento de vacas Holandesas alojadas em free-stall, durante o verão do sudeste brasileiro.
Balieiro, J.C.C., Leme, T.M., Neto, P.F., Pereira, A.M.F., Titto, E.A.L., Vilela, R.A.   +5 more
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Recomendações técnicas para o processamento de conservas de cogumelos comestíveis. [PDF]

, 2011
Conservas de cogumelos: conservas de cogumelos esterilizados; conservas de cogumelos pasteurizados.bitstream/item/34412/1/2000-DOC-0043 ...
GOMES, C. A. O., SILVA, F. T.
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