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Avaliação do efeito do branqueamento e tratamento enzimático na qualidade de suco de maçã. [PDF]

, 2011
CABRAL, L. M. C., GOMES, F. dos S., MATTA, V. M. da, MIRANDA, N. G. M.   +3 more
core  

Modificações no perfil de metabólitos do suco de melão submetido à pasteurização. [PDF]

, 2017
BRITO, E. S. de, CAVALCANTE, J. M., MAGALHAES, H. C. R.   +2 more
core  

Pressão hidrostática nos atributos sensoriais do néctar de mamão. [PDF]

, 2016
DELIZA, R., ROSENTHAL, A., SHINAGAWA, F. B., ZARUR, M. A.   +3 more
core  

Efeito dos parâmetros de extrusão nas características de viscosidade de pasta e índice de absorção de água de macarrões pré-cozidos elaborados a partir de farinha mista de arroz integral e milho obtidos por extrusão. [PDF]

, 2013
ASCHERI, D. P. R., ASCHERI, J. L. R., CARVALHO, L. M. J. de, SILVA, E. M. M. da   +3 more
core  

Efeito do processamento térmico nas propriedades físico-químicas e microbiológicas do suco de tangerina var. Murcott. [PDF]

, 2011
DUTRA, A. S., FURTADO, A. A. L., OIANO-NETO, J., PASSOS, J.   +3 more
core  

Determinação de ácido ascórbico em bebidas de abacaxi (Ananas comosus) e beterraba (Beta vulgaris) por titrimetria e cromatografia líquida. [PDF]

, 2017
CARDOSO, M. H., GODOY, R. L. de O., LUTTERBACH, F. G. C., PORTE, A., PORTE, L. H. M, SANTIAGO, M. C. P. de A.   +5 more
core  

Aproveitamento da polpa de cachapinta (Pseudoplatystoma sp.) para elaboração de patê de pescado. [PDF]

, 2016
FREITAS, S. C. de, FURTADO, A. A. L., LOBO, C. M. de O., MÁRSICO, E. T., OLIVEIRA, C. S. de, PENTEADO, A. L., PONTES, S. M., TORREZAN, R.   +7 more
core  

Aquecimento óhmico: uma ferramenta ao serviço da biotecnologia [PDF]

, 2015
Pereira, Ricardo, Rodrigues, Rui M., Teixeira, J. A., Vicente, A. A.   +3 more
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Determinação do inibidor de tripsina de kunitz em soja crua e tratada de cultivares brasileiras. [PDF]

, 2013
BENASSI, V. de T., CRANCIANINOV, W. S., FREITAS, A. M., MANDARINO, J. M. G., SANTANA, A. C.   +4 more
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