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La production de viande de chameau : état des connaissances, situation actuelle et perspectives
INRAE Productions Animales, 2013 La viande de chameau est un produit régulièrement consommé dans les pays arides et c’est un des rares produits de cette espèce faisant l’objet d’un marché d’export régional, voire international si on inclut la viande de chameaux « marrons » d’Australie,
B. FAYE +4 more
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Revue d’Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 2023 Avant l’abattage, l’exposition des animaux d’élevage au stress thermique et au stress de transport routier en présence d’une forte densité de stockage dans les camions est capable d’altérer l’homéostasie et la qualité de la viande de ces animaux.
Abderrahim Moussahil +3 more
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Le chameau et l’onagre, viandes des Ismaélites [PDF]
Syria, 2018 Dans le monde des sédentaires du Proche-Orient antique, la viande de chameau, comme celles de l’âne et des autres bêtes de somme, est dépréciée et réservée aux pauvres, mais les sociétés nomades la consomment et l’estiment. Alors qu’elle est interdite par la Loi juive, son statut reste incertain aux yeux des chrétiens, mais les musulmans la mangent ...
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Teneur du muscle en glycogène et identification des viandes falsifiées
Revue d’Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 1967 Une épreuve chimique permettant de déterminer la teneur totale en glycogène des muscles de différents animaux domestiques est décrite. La différenciation dépend de la variation de l'intensité de la couleur mesurée au colorimètre.
S.H. Kamel, T.M. Ibrahim, A.A. Afifi
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Types et races de chameau de Bactriane (Camelus bactrianus) en Chine
Revue d’Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 1998 Le chameau de Bactriane (Camelus bactrianus) est une espèce importante au regard de l’activité de l’élevage en Chine. Malgré cela, elle reste insuffisamment connue en ce qui concerne les diverses races et types spécialisés utilisés.
X.X. Zhao
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Elevage camelin en Afrique du Nord : état des lieux et perspectives
Revue d’Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 2015 L’élevage camelin en Afrique du Nord connaît un regain d’intérêt après une période de déclin qui a suivi les indépendances. Ce regain se matérialise par une remontée des effectifs nationaux, une plus grande intégration du lait de chamelle dans l ...
B. Faye +4 more
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Revue d’Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 2015 Dans le but d’apprécier la qualité microbiologique de la viande de dromadaire produite à l’abattoir de la wilaya de Ouargla en Algérie, la contamination superficielle d’origine bactérienne de 60 carcasses camelines a été évaluée.
A. Benaissa +5 more
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Teneur en minéraux principaux de la viande cameline en Algérie
Revue d’Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 2019 L’objectif de l’étude était de déterminer les concentrations en minéraux et en oligoéléments de la viande de dromadaire en Algérie. Des échantillons de viande de 32 dromadaires ont été recueillis.
Naima Sahraoui +3 more
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Revue d’Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 2015 Les paramètres physico-chimiques au cours de la maturation de quatre muscles (semitendinosus [ST], rectus femoris [RF], longissimus thoracis [LT] et semimembranosus [SM]), conservés à 4 °C, ont été mesurés chez des dromadaires mâles (10 jeunes de trois ...
A. Benaissa +8 more
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[Bats and Viruses: complex relationships]. [PDF]
Bull Soc Pathol Exot, 2015 Rodhain F.
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