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Alternativa agroindustrial de comercialización para el ñame (Dioscorea Alata. L.) producido en el departamento de Sucre [PDF]
, 2020 El cultivo de Ñame en el departamento de Sucre es un cultivo tradicional y promisorio, puesto que el productoes comercializado en mercados locales, nacionales e internacionales, sin embargo en el año pasadose reportaron grandes pérdidas post-cosecha ...
Sierra Olivero, Darían +3 more
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The ñame (Dioscorea alata L.) in the gastronomy of Campeche.
A medida que la ciencia gastronómica se incrementa, surgen nuevos y variados productos que se convierten en satisfactores alimenticios. El ñame es un tubérculo que contiene una excelente cantidad de carbohidratos, nutriente que es la principal fuente de ...
Vanoye Eligio, Maximiliano +3 more
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Agroindustria de productos amiláceos I. Yuca (Manihot esculente Crantz) y ñame (Dioscorea spp.)
, 2017 ilustraciones, mapas, graficas, fotografiassta publicación es el resultado del proyecto de investigación “Desarrollo agroindustrial de los cultivos de yuca y ñame en el departamento de Sucre” realizado por el grupo de investigación “Procesos ...
Salcedo Mendoza, Jairo G. +1 more
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, 2003 Cepas de Colletotrichum gloeosporioides y Colletotrichum dematium fueron aisladas de plantas de ñame en el departamento de Sucre. Se realizó una descripción macro y microscópica encontrándose que el color predominante de la colonia fue lila.
Pérez Castro, Libia María +5 more
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Propiedades químicas y funcionales del almidón nativo y modificado de ñame (Dioscorea alata)
, 2009 Se modificó almidón de ñame (Dioscorea alata) mediante tratamientos alcalino y alcohólico-alcalino, se evaluó la composición química y algunas de sus propiedades funcionales, con el fin de sugerir su posible utilización en la elaboración de productos ...
Pacheco, Emperatriz, Techeira, Nora
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El ñame (Dioscorea alata L.) dentro de la gastronomía campechana
As culinary science increases, new and varied products emerge that become nutritional satisfiers. Yam is a tuber that contains an excellent amount of carbohydrates, a nutrient that is the main source of energy for our body, helping to improve the ...
Vanoye Eligio, Maximiliano +3 more
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, 2014 En Colombia, el ñame (Dioscorea spp.) se cultiva en la región Caribe, siendo Dioscorea alata L. y Dioscorea rotundata Poir. las especies más cultivadas.
Payares, Iris R. +2 more
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Asociación hongos del suelo con nemátodos fitoparásitos en el patosistema ñame, municipio Camajuaní
, 2020 El impacto de la asociación nematodos-hongos ha sido estudiado desde hace muchos años en varios cultivos, como el plátano y el banano. Sin embargo, no existe abundante información sobre el tema para el ñame en Cuba.
Folgueras Montiel, Maryluz de la C. +2 more
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, 2000 Se realizó una comparación entre las características físicas y la composición química de los tubérculos de ñame congo (Dioscorea bulbifera) y mapuey (Dioscorea trifida) y una evaluación de los índices de absorción y solubilidad en agua así como de las ...
Fanny Carrillo de Padilla +3 more
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ESTUDIO DE CASO:APUESTA PRODUCTIVA SUCRE – ÑAME
, 2019 El departamento de Sucre presenta una vocación agropecuaria, y esta vocación no refleja la realidad que se manifiesta en los indicadores económicos de los últimos años; es decir el Producto Interno Bruto- PIB del departamento de ...
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