Fruticultura de clima temperado: organização e controle de qualidade na cadeia produtiva de maçã e uva para elaboração de vinhos finos de altitude, na cooperativa SANJO, São Joaquim - SC [PDF]
, 2012 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Curso de Agronomia.A produção mundial de maçãs, está estimada em mais de 70 milhões de toneladas, sendo a China o maior produtor.
Bem, Betina Pereira de
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, 2020 O consumo de uva e seus derivados aumentam a cada ano no Brasil principalmente na região sul. O país está implantado no quadro dos vinte maiores produtores mundiais de uva sendo que em 2010 produziu o equivalente a 1 295 442 toneladas de uvas e o estado ...
Meth, Sérgio +2 more
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Recuperação de y-orizanol a partir de resíduo da indústria de óleo de arroz utlizando extração supercrítica: avaliação de parâmetros de processo e caracterização dos extratos [PDF]
, 2012 Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2010O óleo de arroz é naturalmente rico em antioxidantes, dentre os quais se destaca o ?-orizanol ...
Jesus, Susana Pereira de
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Influência da cultivar e do tipo de agricultura na concentração de compostos antioxidantes em óleos de semente de uva [PDF]
, 2010 Diversas são as pesquisas que estudaram a composição e a qualidade nutricional dos rejeitos oriundos das indústrias de vinho e suco de uva. Na semente de uva pode-se encontrar uma grande quantidade de compostos fenólicos, e especificamente, teores ...
Chinazzo, Ícaro Raymundo
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Extração do óleo da semente do melão cantaloupe [PDF]
, 2019 ArtigoVegetable oils have a vast technological potential in several areas of the chemical, food and pharmaceutical industry. The Northeast Region stands out as the main melon producer in Brazil, however the seeds are discarded as residue although they ...
Teixeira, Roberta Kerolayne Campielo dos Santos
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Efeito da edição de absorvedor de UV sobre a qualidade de óleo de soja embalado em polietileno tereftalato (PET) [PDF]
, 2004 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciencias Agrarias. Programa de Pós-graduação em Ciência dos AlimentosA fotoxidação tem efeito significativo na qualidade dos óleos vegetais.
Alves, Márcia Aurelina de Oliveira
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Avaliação do desempenho de embarcações recolhedoras de óleo, em áreas de exploração e produção de petróleo [PDF]
, 2013 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Ambiental, Florianópolis, 2013.Sabe-se que a necessidade mundial de consumo do Petróleo vem aumentando, consecutivamente também ...
Carvalho, José Augusto de
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Extração supercrítica do óleo de farelo de arroz e obtenção de frações enriquecidos em y-orizanol [PDF]
, 2004 Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-graduação em Engenharia de AlimentosO óleo obtido do farelo de arroz contém altos níveis de tocoferóis, tocotrienóis e fitoesteróis.
Jahn, Gabriela Bortoli
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Resíduo obtido do processamento do suco de uva: caracterização e cinética de secagem [PDF]
, 2015 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2015.A grande quantidade de subprodutos gerados durante o processamento da uva resulta na ...
Haas, Isabel Cristina da Silva
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Compostos fenólicos, ácidos graxos e capacidade antioxidante do bagaço da vinificação de uvas tintas (Vitis vinifera e Vitis labrusca) [PDF]
, 2008 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos.A vitivinicultura no Brasil está concentrada nas regiões Sul, Sudeste e Nordeste, sendo uma atividade ...
Rockenbach, Ismael Ivan
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