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Lipoperoxidação dos óleos alimentares [PDF]
, 2011 Este trabalho tem por objectivo fazer uma revisão de alguns conceitos sobre a lipoperoxidação dos óleos e gorduras alimentares no uso quotidiano, bem como as implicações envolvidas nos processos de aquecimento durante a fritura e ...
Lopes, Márcio +4 more
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Revista Brasileira de Zootecnia, 2008 Trinta e cinco machos de tilápia com peso médio de 205 g foram mantidos em caixas de 250 litros para avaliar o metabolismo lipídico de tilápias-do-nilo (Oreochromis niloticus).
Paula Adriane Perez Ribeiro +5 more
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Formulation of fats using neural networks: commercial products and pilot-plant production
Grasas y Aceites, 2003 In the present work, trials were carried out to verify the range of application of a neural network, designed to formulate fats from 3 raw materials from soybean.
Jane Mara Block +4 more
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Holos, 2021 Estudos têm mostrado que extratos vegetais e os óleos essenciais podem ser uma alternativa em substituição a produtos sintéticos usados no controle de doenças causadas por fungos em diferentes cultivares.
Ana Clara do Prado Silva +4 more
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Capacidade antioxidante total de óleos vegetais comestíveis: determinantes químicos e sua relação com a qualidade dos óleos [PDF]
, 2011 A capacidade antioxidante total de óleos vegetais comestíveis é determinada por sua composição físico-química e pode estar associada a atributos de qualidade dos óleos, especialmente a sua bioatividade e possivelmente a sua estabilidade oxidativa.
Alexandre Guedes Torres +1 more
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Revista Brasileira de Zootecnia, 2005 Um experimento foi conduzido para se determinar o valor energético do óleo de soja refinado, do óleo de canola refinado, do óleo de girassol refinado, do óleo de frango, do óleo de peixe e da banha suína para frangos de corte.
Otto Mack Junqueira +5 more
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Optimisation of the acidulation process of soapstock from the neutralisation of rice bran oil
Grasas y Aceites, 2004 Soapstock from the neutralisation of rice bran oil was characterised through the most important parameters with direct influence on the acidulation process. A central composite rotational experimental design of two levels was used.
Eliete M. S. Scavariello +1 more
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Optimization of direct acid esterification process of soybean oil deodorizer distillate
Grasas y Aceites, 2002 In this research work, the reaction conditions for the direct acid esterification of free fatty acid from soybean oil deodorizer distillate was optimized, using anhydrous ethyl alcohol and concentrated sulfuric acid as catalyst to determine the best ...
Nara Lúcia Facioli +1 more
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Solid fat content determination: Comparison between pNMR and DSC techniques
Grasas y Aceites, 1995 Differential Scanning Calorimetry (DSC) has been one of the most popular thermal analysis techniques during the last two decades. The present work shows the utilization of DSC on the determination of solid fat content in fats.
Renata Tieko Nassau +1 more
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Revista Brasileira de Parasitologia Veterinária, 2012 The increased incidence of visceral leishmaniasis (VL) in Brazil is due to a lack of effective disease control measures. In addition to that, no effective treatment exists for canine VL in response to synthetic drugs.
Fernanda Cristina Macedo Rondon +7 more
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