Results 1 to 10 of about 3,645 (51)
Сучасне харчування і функціональні продукти
, 2014 Розглянуто питання збіднення раціону сучасної людини великим числом біологічно активних речовин, зменшення твердих характеристик їжі в результаті зміни технології кулінарії в процесі розвитку цивілізації.
І. А. Селиванська
openalex +3 more sources
ФЕРМЕНТОВАНІ ПРОДУКТИ ЯК ОСНОВА ЗДОРОВОГО ХАРЧУВАННЯ
THEORETICAL AND EMPIRICAL SCIENTIFIC RESEARCH: CONCEPT AND TRENDSГ. Ю. Проценко
openalex +3 more sources
До проблеми безпечності харчування в ЗСУ в умовах загрози радіаційного зараження
Journal of Scientific Papers: Social development and Security, 2023 Мета роботи: аналіз можливостей превентивних заходів, які здатні мінімізувати ризики зараження продовольства в результаті техногенних катастроф, пов’язаних з обстрілами державою-терористом АЕС та інших об’єктів критичної інфраструктури, або використання ...
L. Yakymynska +2 more
semanticscholar +1 more source
Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Mechanization and Automation of Production Processes, 2023 Актуальною проблемою харчової промисловості є заміна білкових ізолятів, отриманих із генетично модифікованих джерел сировини. Ведуться активні пошуки нових джерел рослинного білка з генетично немодифікованих культур.
Ігор Геннадійович Бабанов +4 more
semanticscholar +1 more source
ВОДОРОСТІ ЯК «СУПЕРФУД» У ТЕХНОЛОГІЯХ М’ЯСНИХ ПРОДУКТІВ ЗДОРОВОГО ХАРЧУВАННЯ
Таврійський науковий вісник Серія Технічні науки, 2023 Глобалізація змінює раціони людей. В умовах сьогодення посилюється увага споживачів до якості продуктів харчування. Це показує зміну пріоритетів на користь безпечних харчових продуктів з натуральної вітчизняної сировини.
Людмила В. Пешук +2 more
semanticscholar +1 more source
ПРОБЛЕМИ ТА ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ ВИРОБНИЦТВА БЕЗГЛЮТЕНОВИХ ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ В УКРАЇНІ
Таврійський науковий вісник Серія Технічні науки, 2022 Одним із способів реалізації державної політики в галузі здорового харчування населення України є розробка високоефективних технологій у переробних галузях АПК, пошук нових вітчизняних сировинних джерел та створення продуктів харчування нового покоління,
Ольга Горач
semanticscholar +1 more source
ХАРЧУВАННЯ У ВИТРАТНІЙ ЧАСТИНІ БЮДЖЕТІВ СЕЛЯНСЬКИХ ГОСПОДАРСТВ УКРАЇНИ В ДОБУ НЕПУ (1921 – 1929)
Східноєвропейський історичний вісник, 2022 Мета статті – аналіз структури витрат бюджетів селянських господарств на харчування своїх родин та їх співвідношення з іншими витратами і фактичними доходами селянських родин упродовж господарського року.
Зінаїда Священко +1 more
semanticscholar +1 more source
ОСОБЛИВОСТІ ХАРЧУВАННЯ В ЕКСТРЕМАЛЬНИХ УМОВАХ ЖИТТЄДІЯЛЬНОСТІ
ГРААЛЬ НАУКИ, 2022 У нинішніх екологічних умовах (забруднення довкілля, техногенні катастрофи, результати необдуманої діяльності людей, коронавірусна пандемія) біосфера як середовище життя для людини і єдине джерело ресурсів втрачає свою здатність до самоочищення і з часом
Галина Сімахіна +2 more
semanticscholar +1 more source
Scientific Works, 2022 Сьогодні гостро стоїть питання забруднення ґрунтів та водних ресурсів планети. У зв’язку з цим продукти тваринництва, які споживає людина, також містять шкідливі забруднюючі речовини. Актуальним є вивчення показників безпеки молока.
К.О. Белінська
semanticscholar +1 more source
Нові функціональні харчові продукти з використанням нетрадиційної сировини
Science Engineering and Technology, 2023 Для оптимальної роботи всіх органів та систем в людському організмі харчування має бути повноцінним та збалансованим, це досягається вдосконалення рецептур та технологій виробництва існуючих харчових продуктів з метою збереження поживних властивостей ...
Л. С. Голуб +1 more
semanticscholar +1 more source