بررسی تغییرات سفتی و بافت میوه گلابی در بارگذاری نیروهای مختلف و دورههای متفاوت انبارداری با شبکه عصبی مصنوعی [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2020 در این تحقیق به بررسی اثر نوع بارگذاریهای دینامیکی و استاتیکی و دوره انبارداری بر میزان سفتی گلابی پرداخته شد. برای این کار ابتدا گلابیها به سه گروه 27 تایی برای سه بارگذاری استاتیکی لبه نازک، استاتیکی لبه پهن و دینامیکی دستهبندی شده و بارگذاری شدند ...
محمد واحدی ترشیزی +1 more
doaj +1 more source
تاثیر پیش فرآیند مایکروویو بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی دونات حاوی منابع فیبر خوراکی صمغ فارسی و پودر تفاله هویج [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2017 پژوهش حاضر با هدف بررسی اثر پیش فرآیند مایکروویو بر محتوی رطوبت و چربی، حجم مخصوص، ویژگی های بافتی (سفتی و ارتجاعیت) و خصوصیات ساختار مغز (تعداد سلول های گاز و تخلخل) دونات غنی شده با منابع مختلف فیبر خوراکی (حاوی صمغ فارسی و پودر تفاله هویج) انجام شد ...
مهران نوری +3 more
doaj +1 more source
بررسی اثر شرایط خشک کردن در خشک کن کابینتی بر شدت خشک شدن انگور و ویژگی های کیفی کشمش [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2016 این پژوهش با هدف بررسی تاثیر شرایط خشک کردن (دمای خشک کردن در سه سطح (60، 70 و 80 درجه سانتیگراد)، سرعت جریان هوا در دو سطح (5/1 و 5/2 متر بر ثانیه) و پیش تیمار آماده سازی در چهار سطح (کربنات پتاسیم و روغن سبزه، روغن زیتون، آب داغ و بدون پیش تیمار آماده
اعظم ایوبی +4 more
doaj +1 more source
اثر هم افزایی صمغ های دانه ریحان و کتیرا بر ویژگیهای کیفی نان بربری نیمپز منجمد [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2018 با آگاهی از مضرات افزودنیهای شیمیایی تمایل برای مصرف افزودنیهای طبیعی افزایش یافته است. این پژوهش با هدف معرفی صمغهای بومی ایران بهعنوان یک افزودنی طبیعی در بهبود کیفیت نان بربری نیمپز منجمد انجام شد.
زهرا شیخ الا سلامی +4 more
doaj +1 more source
اثر نیرات کلسیم و اسید هیومیک بر پایداری ویژگیهای میوه سیب [PDF]
مدیریت خاک و تولید پایدارسابقه و هدف: بسیاری از اختلالات فیزیولوژیکی میوهها ناشی از سطوح پایین غلظت کلسیم میباشد. نیترات کلسیم یکی از نمکهای پرمصرف این عنصر است که به رنگ سفید بوده و به دلیل حلالیت بالای آن در آب بر خلاف سایر ترکیبات نظیر سولفات کلسیم، کربنات کلسیم و ...
علی اکبر شکوهیان +2 more
doaj +1 more source
بررسی تحلیلی تاثیر مشخصات هندسی پایه مدار الکترونیکی در انتقال ضربه ناشی از جدایش ماهواره [PDF]
مکانیک سازه ها و شاره ها, 2023 سیستم ماهواره هنگام پرتاب و جدایش تحت ضربه قرار میگیرد. در صورت عدم کنترل ضربه این ضربه بر قسمتهای مختلف از جمله سیستمهای الکترونیکی آسیب وارد میکند.
بهزاد حیدرپور +2 more
doaj +1 more source
سندروم نورولپتیک بدخیم به دنبال مصرف کلومیپرامین [PDF]
Majallah-i Dānishkadah-i Pizishkī-i Dānishgāh-i ̒ Ulūm-i Pizishkī-i Mashhad.سندرم نورولپتیک بدخیم (NMS) یک وضعیت اورژانسی ما بین بیماریهای عصبی می باشد که ممکن است در نتیجه تجویز داروهای انتی سایکوتیک ایجاد شود، اما تنها داروهای انتی سایکوتیک نیستند که می توانند عامل بروز این سندرم باشند.
صابر دوغایی مقدم +4 more
doaj +1 more source
توزیع تنش در مخازن شکافدار: اثر تراکم شکستگی، بارگذاری زاویهدار و پارامترهای سنگ و شکستگی [PDF]
Pizhūhish-i Naft, 2020 حضور شکستگیهای طبیعی در مخازن شکافدار نقش مهمی در تعیین وضعیت تنش که تحت تأثیر تنشهای تکتونیکی و آشفتگی محلی قرار دارد، ایفا میکند. جهت شکستگی، پایداری چاه و ناهمسانگردی تراوایی از جمله موارد وابسته به تغییرات تنش محلی هستند.
میثم خدایی +3 more
doaj +1 more source
مقایسه کنترلکنندههای غیرکلاسیک در نانو تشدیدگر پیزوالکتریک: تحلیل بسامد طبیعی و ولتاژ پولین [PDF]
مکانیک سازه ها و شاره هابا توجه به اهمیت کاربرد نانو ساختارهای پیزوالکتریک و به دلیل دارا بودن جرم و اندازه کوچک در سطح نانو، پارامترهای وابسته به اندازه و انرژی سطح باید در مدلهای نظری تحلیل دینامیک و مدلسازی ریاضی آنها گنجانده شوند.
سید حبیب اله هاشمی کچپی +1 more
doaj +1 more source
تأثیر افزودن پوست انار، صمغ گوار و آنزیم همیسلولاز بر خصوصیات کیک اسفنجی فاقد گلوتن بر پایه نشاسته گندم [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2018 کیک اسفنجی یکی از فرآوردههای پر تقاضا و پرمصرف غلات بوده اما بهدلیل داشتن گلوتن برای بیماران سلیاکی مناسب نیست. به همین جهت امروزه توجه به محصولات فاقد گلوتن گسترش یافته است. از طرفی غنیسازی کیکها با فیبرهای رژیمی و آنتیاکسیدانهای طبیعی، ارزش غذایی
سپیده اعتزازیان +2 more
doaj +1 more source