بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و آنتیاکسیدانی چند نوع عسل و مقایسۀ اثر ضدمیکروبی آنها بر اسینتوباکتر بومانی و انتروکوکوس فکالیس [PDF]
Pizhūhish va Nuāvarī dar ̒Ulūm va Sanāyi̒-i Ghaz̠āyī, 2019 امروزه عوارض متعددی ناشى از مصرف آنتیبیوتیکها برای انسان ایجادشده و نیز باکتریها نسبت به تعداد زیادی از آنها مقاوم شدهاند. لذا توجه بسیاری از پژوهشگران به داروهایى با منشأ طبیعى جلب شده است.
محبوبه دهقان +1 more
doaj +1 more source
بررسی اثر افزودن اسانس سیر بر ویژگی های فیزیکی- مکانیکی، میکروبی و حسی فیلم خوراکی تهیه شده از ایزوله پروتئین سویا [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2012 به منظور رفع مسائل زیست محیطی و اقتصادی استفاده از پلاستیک ها در صنعت، امروزه فیلم ها و پوشش های خوراکی بر پایه پلی ساکاریدها، پروتئین ها، لیپیدها و یا ترکیبی از آن ها وارد دنیای بسته بندی شد ه است.
هما بقایی +3 more
doaj +1 more source
مروری بر خواص و کاربردهای هیدروژل کیتوسان- وانیل [PDF]
مجله مهندسی شیمی ایران, 2022 امروزه هیدروژلهای کیتوسان بهدلیل داشتن خواص زیستسازگاری، زیستتجدیدپذیری، ارزانی، ضدباکتریایی و غیرسمّیبودن، بسیار پرکاربرد هستند. برای تولید هیدروژلهای کیتوسان، از مواد اتصالدهندۀ عرضی مختلفی استفاده میشود که اغلبِ آنها سمّی و ...
محسن صادقی +1 more
doaj +1 more source
اصلاح شیمیایی کیتوزان از طریق واکنش گلیکوزیلاسیون غیرآنزیمی بهمنظور بهبود خواص ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی آن [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2020 واکنش گلیکوزیلاسیون غیرآنزیمی (مایلارد) بهطور گستردهای جهت بهبود ویژگیهای بیولوژیکی و عملکردی پروتئینها و پلیساکاریدها استفاده شده است. در این پژوهش، پریبیوتیک اینولین و قندهای پیشساز آن (گلوکز و فروکتوز) از طریق واکنش مایلارد با کیتوزان گلیکوزیله
فخری شهیدی +4 more
doaj +1 more source
ارزیابی خواص ضداکتریایی فیلم زیستفعال کیتوزان حاوی اسانس اکالیپتوس گلوبولوس [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2017 بستهبندی ضدمیکروبی یک نوع بستهبندی فعال است که مهاجرت پیوسته ترکیبات ضدمیکروبی به سطح ماده غذایی را فراهم میسازد. در این تحقیق خاصیت ضدمیکروبی اسانس اکالیپتوس گلوبولوس علیه دو باکتری گرم مثبت (استافیلوکوکوس اورئوس و باسیلوس سرئوس) وگرم منفی (اشرشیا ...
احسان آزادبخت +3 more
doaj +1 more source
استخراج و خالصسازی نسبی سیکلوتیدهای عصارهی گیاه بنفشهی معطر بومی ایران (Viola odorata) و بررسی تأثیر مواد مؤثرآن بر باکتری S. aureus PTCC 1431 [PDF]
زیستشناسی کاربردی, 2013 هدف این مطالعه استخراج و خالصسازی نسبی سیکلوتیدهای عصارهی گیاه بنفشهی بومی ایران و بررسی اثرهای ضدمیکروبی آن بر باکتری گرم مثبت S. aureus PTTC 1431 است.
محمد رضا معصومیان +4 more
doaj +1 more source
اثر روشهای استخراج بر میزان ترکیبات فنولیک و خصوصیات ضدمیکروبی عصاره برگ گیاه اناریجه (Pimpinella affinis) [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2018 افزایش تقاضا برای افزودنیهای ایمن منجر به افزایش استفاده از ترکیبات ضدمیکروب طبیعی شده است. از آنجاییکه سبزیجات برگی منبع خوبی از ترکیبات ضدمیکروبی طبیعی هستند، این مطالعه با هدف بررسی فعالیت ضدمیکروبی عصاره گیاه اناریجه ( pimpinella affinis) که با روش
الهام شکوه صارمی +3 more
doaj +1 more source
بررسی اثرات بیولوژیک ترکیبات جدید از دسته تترازول بر ردههای سلول سرطانی MCF-7) وHeLa) و میکروبهای شایع (Staphylococcus aureus، Escherichia coli و Candida albicans) [PDF]
مجله دانشکده پزشکی اصفهان, 2023 مقاله پژوهشی مقدمه: ترکیبات تترازولی، دارای فعالیتهای گوناگونی نظیر اثرات ضدویروسی، ضدباکتریایی، ضدقارچی، ضدالتهابی، ضد تشنج و ضدسرطان میباشند. به دلیل عدم وجود اثربخشی کافی و نیز بروز مقاومتهای دارویی، در این مطالعه بر آن شدیم تا با هدف معرفی ...
حجت صادقی علیآبادی +3 more
doaj +1 more source
مروری بر کاربرد نانوکامپوزیتهای فعال در افزایش طول عمر مواد غذایی [PDF]
علوم و فنون بسته بندی, 2022 نانوکامپوزیتهای موجود در بستهبندیهای فعال در مقایسه با بستهبندیهای معمولی که تنها بهعنوان یک مانع در جهت محافظت از مواد غذایی در برابر محیط بیرونی طراحی شدهاند، دارای عملکرد و فواید بیشتری هستند.
محمدیار حسینی +3 more
doaj
تولید استرپتوتریسین D توسط Streptomyces sp. جدا شده از ریزوسفر گیاه دارویی Mentha longifolia [PDF]
زیستشناسی کاربردیمقدمه: اکثر آنتیبیوتیکهایی که امروزه استفاده میشوند توسط اکتینومیستها و به ویژه جنسStreptomyces سنتز میشوند و به دلیل پتانسیل بالای آنها برای تولید ترکیبات ضدمیکروبی، این گروه از باکتریها همچنان یک منبع بالقوه برای شناسایی ترکیبات جدید هستند.
فاطمه علی نژاد +1 more
doaj +1 more source