اثر افزودن نمک های کلسیمی روغن پالم و روغن ماهی به جیره بر عملکرد، ویژگی های لاشه و کیفیت گوشت بره های نر مغانی [PDF]
تحقیقات تولیدات دامی, 2021 هدف از مطالعه حاضر بررسی اثر جیرههای حاوی نمکهای کلسیمی روغن پالم و روغن ماهی بر عملکرد، ویژگیهای لاشه و کیفیت گوشت برههای پرواری مغانی بود. تعداد 20 رأس بره نر مغانی چهار تا پنج ماهه با میانگین وزن اولیه 8/2±7/32 کیلوگرم به طور تصادفی و بر اساس
وحید واحدی +2 more
doaj +1 more source
بررسی عملکرد، کیفیت و کمیت گوشت، تخم تولیدی و باروری در برخی سویه های بلدرچین ژاپنی [PDF]
تحقیقات تولیدات دامی, 1970 هدف از این تحقیق، مقایسه عملکرد، فراسنجههای کیفیت و کمیت گوشت، تخم تولیدی و باروری در هفت سویه بلدرچین (خالدار ایتالیایی، وحشی، تکسدو، اسکارلت، سفید انگلیسی، ای ام تگزاس و وایت باتون) بود. بدین منظور از هر سویه تعدادی (125 وحشی، 159 خالدار ایتالیایی، 58
هادی فرجی آروق +2 more
doaj +1 more source
بررسی اثر پروتئاز قارچی آسپرژیلوس نایجر بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی گوشت گوساله [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2019 کیفیت گوشت همیشه برای مصرفکنندگان آن بسیار مهم میباشد. تردکردن گوشت یکی از راههای بهبود کیفیت در گوشت و فرآوردههای آن میباشد. در این مطالعه اثر سه سطح (0025/0، 005/0 و 01/0 درصد) از پروتئاز تولیدی بهوسیلهی آسپرژیلوس نایجر بر میزان تردی گوشت طی 28 ...
نیلوفر اسمعیلی خانی +2 more
doaj +1 more source
تأثیر سطوح مختلف سلنیوم آلی و ویتامین E بر عملکرد و کیفیت گوشت در بلدرچین ژاپنی [PDF]
پژوهشهای علوم دامی ایران, 2012 به منظور بررسی تأثیر سطوح مختلف مکمل آلی سلنیوم و ویتامین E بر عملکرد و کیفیت گوشت بلدرچین، آزمایشی با استفاده از 480 قطعه بلدرچین ژاپنی در قالب طرح کاملاً تصادفی با دو سطح سلنیوم (2/0 و 4/0 میلی گرم در کیلوگرم) و 3 سطح ویتامین E (18، 90 و 180 میلی گرم ...
حجت صنوبر کلاتی +3 more
doaj +1 more source
اثر جایگزینی سطوح مختلف سویای پرچربی با کنجاله سویا بر خصوصیات لاشه، اکسیداسیون چربی و کیفیت گوشت برههای پرواری زل [PDF]
تحقیقات تولیدات دامی, 2020 هدف از انجام این پژوهش بررسی اثر سطوح متفاوت جایگزینی سویای پرچربی با کنجاله سویا بود. در این پژوهش درصد متوسط رشد روزانه، مقدار مصرف خوراک، ضریب تبدیل خوراک، درصد نرخ وزن نسبی، درصد نرخ رشد ویژه، خصوصیات لاشه،کیفیتگوشتومیزاناکسیداسیونچربیعضلهراسته در
سید مسعود حسینی +3 more
doaj +1 more source
تأثیر پودر و اسانس رزماری بر عملکرد، جمعیت میکروبی، ریختشناسی روده و کیفیت گوشت در بلدرچینهای گوشتی [PDF]
پژوهشهای علوم دامی ایران, 2017 بهمنظور بررسی تأثیر پودر و اسانس رزماری بر عملکرد، جمعیت میکروبی، ریختشناسی روده و کیفیت گوشت بلدرچینهای گوشتی، آزمایشی در قالب طرح کاملاً تصادفی با پنج تیمار و چهار تکرار انجام شد.
محمد مهدی رجبی +2 more
doaj +1 more source
اثر گلبرگ زعفران بر کیفیت گوشت ران در جوجههای گوشتی [PDF]
نشریه پژوهشهای زعفران, 2017 به منظور بررسی اثر گلبرگ زعفران بر خصوصیات کیفی گوشت ران، از 250 قطعه جوجه گوشتی در قالب طرح کاملاً تصادفی با پنج تیمار و پنج تکرار در هر تیمار استفاده شد.
مهدی ناقوس +2 more
doaj +1 more source
بررسی برخی تغییرات پس از مرگ در ماهی سفید(Rutilus frisii kutum, Kamensky) صید شده به دو روش صید گوشگیر و پره [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2013 در این مطالعه برخی از تغییرات پس از مرگ (pH، رنگ، شاخص جمود و ارزیابی حسی) در ماهی سفید صید شده به دو روش صید گوشگیر و پره مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور تعداد 8 قطعه ماهی سفید از هریک از تورهای پره و گوشگیر تهیه، ابتدا با استفاده از سرنگ استریل 5 سی ...
سید یوسف پیغمبری +2 more
doaj +1 more source
تعیین ترکیب اسیدهای چرب سیس و ترانس گوشت و دنبه گوسفندان بلوچی در استان خراسان جنوبی [PDF]
پژوهشهای علوم دامی ایران, 2016 به منظور تعیین ترکیب اسیدهای چرب دنبه و گوشت گوسفندان بلوچی استان خراسان جنوبی، تعداد 5 نمونه گوشت ران و راسته و 5 نمونه دنبه از 5 رأس گوسفند از محل کشتارگاه های دام، هشت منطقه استان خراسان جنوبی یعنی شهرستان های بیرجند، سربیشه، نهبندان، درمیان، قائن ...
سیدجواد حسینی واشان +2 more
doaj +1 more source
تاثیر گیاهان دارویی شبدر زرد، موشکورک و آلوئهورا بر بازده تولید، خصوصیات بیوشیمیایی و بار میکروبی گوشت بلدرچین ژاپنی [PDF]
پژوهشهای علوم دامی ایران, 2020 این مطالعه به منظور تاثیر گیاهان دارویی شبدر زرد، موشکورک و آلوئهورا بر عملکرد رشد، فاکتورهای بیوشیمیایی، عوامل کیفی فیزیکی (ظرفیت نگهداری آب، رطوبت، خاکستر و ماده خشک)، بار میکروبی گوشت و فاکتورهای حسی در بلدرچین نژاد ژاپنی (نر و ماده) انجام شد.
حسن حبیبی, نجمه قحطان
doaj +1 more source