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Effect of Whey Protein Concentrate on Solubility and Emulsion Stability of Pine Kernel Protein(乳清浓缩蛋白对松仁蛋白溶解度及其乳液稳定性的影响) [PDF]
Shipin kexue jishu xuebaoTo study effects of protein-protein interactions on solubility, structure and emulsion properties of pine kernel protein (PKP), PKP and whey protein concentrate (WPC) were used as research objects, and PKP-WPC complex protein was prepared by pH-cycle ...
LIU Wenchao(刘文超) +2 more
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, 2010 二维液相色谱具有峰容量大、分辨率高、分析速度快等优点,已经成为复杂样品分离分析的重要工具。两种分离模式的转换通常需要经过一个特殊接口来完成,接口是二维液相色谱系统的核心,也是限制二维液相色谱应用的瓶颈;两种流动相不互溶时,接口尤为重要。本文针对二维液相色谱接口技术近期的发展和应用进行总结 ...
丁坤, 关亚风, 吴大朋
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四川大学学报. 自然科学版, 2010 大黄素、大黄酸、大黄酚对胰蛋白酶活性均有一定程度的抑制作用.当有效成分浓度为2.5 mg·L-1时,长濑法测定表明它们对胰蛋白酶的抑制率分别为38.0%、48.2%及35.4%.紫外吸收光谱、荧光光谱和圆二色谱研究表明三种有效成分影响胰蛋白酶酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸残基的微环境,改变了胰蛋白酶结构.圆二色谱计算发现,大黄素、大黄酸、大黄酚分别使胰蛋白酶二级结构中α-螺旋含量减少了2.8%、3.2%和2.5%,β-折叠含量增加了1.6%、2.0%和1.4%.
田萌, 刘克武
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四川大学学报. 自然科学版, 2009 经硫酸铵分级沉淀、SP-Sepharose FF 离子交换层析、Blue Sepharose CL-6B 亲和层析和 Superdex 75分子筛层析从苦瓜籽中纯化出苦瓜核糖体失活蛋白.纯化的蛋白经 IEF、梯度 PAGE、SDS-PAGE 和 Periodate-Schiff 分析均为单一蛋白着色带或单一糖蛋白着色带.根据 SDS-PAGE 计算其相对分子量为3.0×10～4 Da,IEF 显示其 pI 为9.0.N 端测序结果为 Asp-Val-Ser-Phe-Arg.采用傅里叶变换红外光谱 ...
包凌晟, 吴民泸, 聂宇, 孟延发
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四川大学学报. 自然科学版, 2003 采用圆二色谱和荧光光谱 ,研究了黄精凝集素Ⅱ (PCLⅡ )在不同温度及不同pH值时 ,其活性和分子构象变化的关系 ,结果表明 :PCLⅡ具有较强的温度和酸碱度的耐受性 ,但在80℃ ,pH 2 ,pH 4和 pH 12时 ,其分子构象发生较大变化 ...
吕辉 +7 more
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Noncovalent Interaction Between β-Lactoglobulin and Monascus Pigments and Its Effect on Pigments Stability(β-乳球蛋白与红曲色素非共价相互作用及其对色素稳定性的影响) [PDF]
Shipin kexue jishu xuebaoTo investigate the binding property between β-lactoglobulin (β-LG) and monascus pigments (Mps) under different pH values (2.6,6.2,7.1,8.2), four kinds of complex systems of β-LG and Mps were prepared, and the interactions between them were characterized ...
ZHAO Nan(赵楠) +4 more
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四川大学学报. 自然科学版, 2005 野花生豆凝集素在pH7.0和pH5.0缓冲体系中,用EDTA去除其金属离子,CML凝血活性下降.Ca2+、Mg2+、Mn2+、Zn2+可使去除金属离子CML活性基本恢复到天然水平,表明这些二价金属离子为CML活性所必需.研究不同温度和不同浓度盐酸胍条件下CML的圆二色谱、荧光光谱及其凝血活性的变化,结果表明CML含有较多β 折叠,具有较强的抗变性能力;脲变性的时间扫描荧光光谱证实了CML变性过程的阶段性.
赵曦 +7 more
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四川大学学报. 自然科学版, 2013 本研究以吖啶橙为分子探针pH=7.40,采用圆二色谱、紫外光谱等光谱法和粘度法等研究了酪氨酸-铒(Ⅲ)配合物与DNA作用机制.Er(Ⅲ)与Tyr的结合比nEr:nTyr=1∶3,Er(Ⅲ)(Tyr)3与DNA结合比nEr(Ⅲ)(Tyr)3:nDNA=2∶1.结合常数KΘ25℃=1.83×105 L.mol-1,KΘ37℃=4.31×105 L.mol-1.酪氨酸-铒配合物与DNA的主要作用方式为嵌插和沟渠作用,此反应受焓驱动.
白菊, 王兴明, 赵娜
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, 2008 以50mm×4.6mm的Hypersil SiO2正相色谱柱为第一维色谱系统,250mm×4.6mm的Kromasil C18反相色谱柱为第二维色谱系统,通过升高第二维色谱温度增加两维色谱流动相间互溶性的方法构建了定量环-阀切换接口的二维液相色谱系统（NPLC×RPLC）。根据有机溶剂的特征,在第一维正相色谱流动相中加入二氧六环,第二维反相色谱流动相中加入异丙醇,由此改善流动相兼容性的同时,有效地调整了分离选择性。采用此系统对中成药正天丸样品进行分离分析 ...
唐涛 +5 more
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四川大学学报. 自然科学版, 1997 应用圆二色谱（ＣＤ谱），测定了牛血超氧化物歧化酶（ＳＯＤ），在不同变性因素下的构象变化，并和酶活性作了比较．ＳＯＤ的ＣＤ谱分析表明，它是一种含β－折叠较多的酶（４２．３％），其分子的稳定性很高，对变性因素的作用不甚敏感．但是在特定实验条件下，ＳＯＤ的酶活性仍然会发生变化，构象也会发生改变，并且构象变化还早于酶活的降低．
曾仲奎, 张鹏飞, 鲍锦库, 周红
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