Enriquecimiento de aceite oliva virgen extra con astaxantina de Xanthophyllomyces dendrorhous
, 2020 El objetivo de este trabajo ha sido obtener aceite de oliva enriquecido con un extracto de astaxantina y comprobar cómo influye en su calidad.El enriquecimiento se realizó incorporando un extracto de astaxantina obtenido a partir de un cultivo de levadura Xanthophyllomyces dendrorhous, previamente tratado con la tecnología de pulsos eléctricos de alto
Rivera Royo, José Luis +2 more
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Análisis del perfil de consumidores de aceite de oliva en los mercados internacionales [PDF]
, 2015 En este Informe, se presentan los principales resultados obtenidos del análisis de las preferencias de los consumidores de aceite de oliva en distintos países que fueron seleccionados por ser considerados grandes consumidores en el mercado mundial ...
Franco, N. Graciela +2 more
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REVALORIZACIÓN DE SABERES Y PRODUCTOS ANCESTRALES: USO DE ACEITE DE SACHA INCHI [PDF]
, 2020 El presente artículo surge de una investigación de grado en la carrera Licenciatura en Gastronomía y trata acerca de la utilización del aceite de Sacha Inchi, (Plukenetia volubilis L.) en aderezos sustituyendo al tradicional aceite de oliva ...
Anastacio Acosta, George +3 more
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Estudio de prefactibilidad para una planta de aceite de oliva extra virgen en spray
, 2021 This paper deals with a pre-feasibility study for an extra virgin olive oil spray plant in order to cover the national market with preference to the consumption of healthy foods. For this reason, a project is planned where the main product, which is extra virgin olive oil in spray, meets technical specifications and high quality standards to satisfy ...
Alvis Montero, Nicolas +1 more
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Factores que influyen en el consumo de aceite de oliva [PDF]
, 2016 Durante los meses de julio y agosto del año 2015 se desarrolló en la Ciudad de Bahía Blanca una encuesta piloto tendiente a obtener información acerca de las elecciones de consumo respecto al aceite de oliva, con especial énfasis en el producido en el ...
Cincunegui, Carmen +3 more
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Empleo de megasonido y uso de carbonato de calcio en la extracción de aceite de oliva virgen extra [PDF]
, 2023 El proceso de extracción del aceite de oliva es ineficiente. Es un proceso físico que incluye la molienda, batido y centrifugado para la recuperación del aceite de calidad virgen y extra virgen.
Amarillo Marzegan, Miguel Alejandro
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Plan de exportación de aceite de oliva virgen extra. Aceite Al- Bayyazin
, 2020 [ES] Las nuevas tendencias relacionadas con cambios en la salud nos han abierto camino a nuevas oportunidades de negocio en mercados inesperados. El objetivo principal de este trabajo se basa en la realización de un plan de exportación de aceite de oliva virgen extra para la empresa de reciente creación Oleo Futuro S.L.
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Aplicación de Blockchain en Supply Chain: Aceite de Oliva Virgen Extra
, 2023 La aplicación de la tecnología blockchain en la cadena de suministro agroalimentaria, específicamente en el sector del aceite de oliva virgen extra, ha sido objeto de investigación y debate en los últimos años. Este trabajo recopila y analiza las principales contribuciones de la literatura en cuanto a la aplicación de blockchain en el sector agrícola ...
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Influencia de la educación en la percepción de calidad regional de aceite de oliva virgen extra [PDF]
, 2021 Fil: Lupín, Beatriz. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina.
Roldán, Camila +2 more
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Capacidad antioxidante de aceites de oliva virgen extra elaborados en canarias
, 2021 La producción de aceite de oliva en Canarias ha experimentado un gran aumento en los últimos años. Este aceite contiene una gran cantidad de compuestos antioxidantes que contribuyen a su sabor, aroma y estabilidad frente a la oxidación. En este trabajo se ha evaluado la capacidad antioxidante y la cantidad de compuestos fenólicos presentes en aceites ...
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