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Archivos Latinoamericanos de NutriciónSe describe un alimento de humedad intermedia desarrollado en nuestro laboratorio y destinado a personas mayores de 60 años. Esta formulación esta basada en una mezcla cereal: leguminosa, con adición de calcio y saborizantes, aporta proteínas, hidratos ...
Valeria Cristina Del Castillo +2 more
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ACEITES VEGETALES DE USO FRECUENTE EN SUDAMÉRICA: CARACTERÍSTICAS Y
NUTRICION HOSPITALARIA, 2015 openaire +1 more source
, 2011 The objective of this PhD thesis was the development of fast and sensitive methods for the characterization of vegetable oils according to their botanical origin, and for the characterization and authentication of olive oils in relation to their quality, genetic and geographical origin.
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Obtención de biodiesel por transesterificación de aceites vegetales: nuevos métodos de síntesis
, 2012 El biodiesel representa una de las alternativas al uso de hidrocarburos y combustibles fósiles. Durante la fase de investigación fueran llevados a cabo los siguientes apartados: - Transesterificación empleando potasio impregnado en óxido de calcio. Se ha observado que la impregnación potencia la basicidad del catalizador. Sin embargo no ha sido posible
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Elaboración de protocolos para análisis de degradación de aceites vegetales usados
, 2012 El presente trabajo muestra los resultados del desarrollo de Procedimientos de Operación Estándar (POE) para el análisis de compuestos polinucleares y de aldehídos en aceites vegetales sometidos a ciclos de fritura en condiciones controladas. La intención es que los análisis puedan ser usados en el control de calidad de aceites de fritura a nivel de ...
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