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Partial Replacement of Cassava Starch With Peruvian Maca Flour in Mortadella: Innovation in Functional Meat Products With Clean‐Label Potential

open access: yesJournal of Food Science, Volume 90, Issue 6, June 2025.
ABSTRACT This study explored the partial substitution of cassava starch with Peruvian maca flour in mortadella formulations, aiming to develop a healthier, clean‐label meat product by increasing antioxidant activity and reducing synthetic additives.
Natália da Silva Leitão Peres   +9 more
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Hidratação de ligantes na presença de matriz e aditivos Hydration of binders in the presence of matrix and additives

open access: yesCerâmica, 2007
Ligantes hidráulicos, como os cimentos de aluminato de cálcio e as aluminas hidratáveis, são os responsáveis pelo desenvolvimento de resistência mecânica de concretos refratários (desmoldagem) influenciando também as suas propriedades reológicas ...
I. R. Oliveira, V. C. Pandolfelli
doaj   +1 more source

Análise da capacidade combinatória entre linhagens de girassol. [PDF]

open access: yes, 2011
A capacidade geral (CGC) e a capacidade específica de combinação (CEC), entre duas linhagens macho-estéreis (mãe) e um grupo de sete linhagens S4 restauradoras de fertilidade (pai), foram estimadas para estudar o potencial desses materiais em programas ...
ARIAS, C. A. A   +2 more
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Zeolita, estudio de aptitud como una puzolana natural aplicada a hormigón estructural [PDF]

open access: yes, 2015
Nowadays, concrete is one of the most widely used construction materials due to its low price, appropriate mechanic characteristics and durability. Also, due to its ease to adopt diverse forms and sizes (Najimi et al., 2012).
Locati, Francisco   +4 more
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Survival of Eurasian lynx in the human‐dominated landscape of Europe

open access: yesConservation Biology, Volume 39, Issue 3, June 2025.
Abstract Survival and cause‐specific mortality rates are vital for evidence‐based population forecasting and conservation, particularly for large carnivores, whose populations are often vulnerable to human‐caused mortalities. It is therefore important to know the relationship between anthropogenic and natural mortality causes to evaluate whether they ...
J. Premier   +42 more
wiley   +1 more source

Teores de ácidos graxos voláteis e acido láctico das silagens de girassol (Helianthus annuus L.) tratadas com aditivos em seis diferentes épocas de abertura. [PDF]

open access: yes, 2018
O objetivo deste trabalho foi avaliar os teores de acidos organicos das silagens de tres genotipos de girassol (M734, Rumbosol 91 e variedade V2000) enriquecida com os seguintes aditivos 0,5% de ureia (U); 0,5% de carbonato de calcio (CC); 0,5% de ureia ...
BORGES, I.   +7 more
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A adição (não) é uma doença. O modelo biomédico das dependências e os seus críticos

open access: yesConfigurações
Resume-se aqui, de uma forma muito genérica, o modelo biomédico das adições (brain disease model of addiction), que define a toxicodependência e outros comportamentos aditivos como doenças do cérebro de natureza crónica e recidiva.
Vasco Calado
doaj   +2 more sources

Estudo do comportamento reológico de sistemas complexos micelares [PDF]

open access: yes, 2010
O surfactante Brometo de Cetiltrimetilamónio (CTAB), quando dissolvido em água, agrega-se espontaneamente em micelas, que crescem uniaxialmente após introdução de aditivos, tornando-se elongadas e sucessivamente mais entrelaçadas.
Pereira, Marina
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Efectos genéticos aditivos y no aditivos en cruces rotacionales holstein×jersey y holstein×pardo suizo

open access: yesAgronomía Mesoamericana, 2010
El objetivo del presente estudio fue cuantificar el impacto de efectos genéticos aditivos y no aditivos sobre días abie rtos (DA), edad a primer parto (EPP), vida productiva (VP) y producción de leche por día (KG) en cruces rotacionales Holstein×Jersey (HxJ) y Holstein×Pardo Suizo (HxPS).
Vargas Leitón, Bernardo   +1 more
openaire   +6 more sources

Re‐evaluation of saccharin and its sodium, potassium and calcium salts (E 954) as food additives

open access: yesEFSA Journal, Volume 22, Issue 11, November 2024.
Abstract This opinion deals with the re‐evaluation of saccharin and its sodium, potassium and calcium salts (E 954) as food additives. Saccharin is the chemically manufactured compound 1,2‐benzisothiazol‐3(2H)‐one‐1,1‐dioxide. Along with its sodium (Na), potassium (K) and calcium (Ca) salts, they are authorised as sweeteners (E 954).
EFSA Panel on Food Additives and Flavourings (FAF)   +42 more
wiley   +1 more source

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