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Análise sensorial descritiva qualitativa (ADQ®) de biscoitos integrais comerciais
Revista Brasileira De Agrotecnologia, 2021Os biscoitos são produtos de panificação de grande interesse comercial devido as suas características de produção e comercialização, resultando em demanda elevada. O mercado de biscoitos é dividido em nove categorias maiores, e uma delas são os biscoitos integrais.
Mariana Buranelo Egea, Tainara Sousa
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