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Kgama mi liwat : perspectivas de alimentación saludable con estudiantes totonacos de bachillerato en la Sierra Nororiental de Puebla

Xihmai
Entre los totonacos de la sierra nororiental de Puebla existe una gran diversidad de alimentos y recetas tradicionales con múltiples ingredientes y recetas ancestrales. A la par de la modernidad, la apertura de carreteras y la migración ha traído hábitos,
Abigail Techalotzi Amador
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Cinco Sabores Tradicionales Mexiquenses. Cocina Mazahua, Otomí, Nahua, Matlatzinca y Tlahuica. Leonor Cano Garduño y David Gómez Sánchez

Anales de Antropología, 2020
Se da a conocer la importancia del texto sobre la cocina tradicional en los pueblos originarios del Estado de México. Los autores van más alla de presentar las recetas de cocina, así como los platillos.
José Manuel Pérez Sánchez
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Cuando el maiz llora ... El maiz como alimento en un pueblo mayaquiché (Guatemala)

Revista de Indias, 1987
Se analiza en este trabajo el lugar que ocupa el maíz en el contexto general de la alimentación, así como su proceso de elaboración culinaria y las cualidades simbólicas que se le atribuyen.
Clara Herrera Tejada
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MEDICINA, CULTURA Y ALIMENTACIÓN: LA CONSTRUCCIÓN DEL ALIMENTO INDÍGENA EN EL IMAGINARIO MÉDICO OCCIDENTAL A TRAVÉS DE LA VISIÓN DEL DOCTOR FRANCISCO HERNÁNDEZ

Anales de Antropología, 2014
El estudio de la alimentación nos propone un campo fecundo para el análisis de la dimensión ideológica y simbólica de la vertiente sociocultural que supone el hecho alimentario.
Mariana Coria López
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Plant functional traits shape the provision of ecosystem services to Indigenous communities in western Amazonia

People and Nature, Volume 7, Issue 12, Page 3313-3329, December 2025.
Abstract Context. Exploring how Indigenous People interact with plants through their functional traits allows us to understand the ecological bases of plant selection. Functional traits can help explain why certain plants are consistently chosen for specific purposes across diverse cultural contexts.
Julia G. de Aledo, Hans ter Steege, Luis Cayuela, Laura Matas‐Granados, Celina Ben Saadi, Norma Salinas, María de los Ángeles La Torre‐Cuadros, Selene Báez, Guillermo Bañares‐de‐Dios, Leslie Cayola, Belén Fadrique, William Farfán‐Rios, Alfredo Fuentes, Jürgen Homeier, Oswaldo Jadán, J. Sebastián Tello, Manuel J. Macía   +16 more
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Caracterización y tipificación del sistema doble propósito en la ganadería bovina del Distrito de Desarrollo Rural 151, Tabasco, México [PDF]

Acta Universitaria, 2019
El objetivo del estudio fue caracterizar los componentes del sistema de producción (SP) bovino doble pro-pósito (DP) en el Distrito de Desarrollo Rural (DDR) 151 y determinar la tipología de las unidades de produc-ción (UP) dentro del SP DP, usando ...
Lorenzo Danilo Granados-Rivera, Jorge Quiroz-Valiente, Jorge Alonso Maldonado-Jáquez, Lorenzo Granados-Zurita, Pablo Díaz-Rivera, Jorge oliva hernandez   +5 more
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Incorporating cyclone risk in the design of marine protected and conserved areas as an ecosystem‐based adaptation approach

Conservation Biology, Volume 39, Issue 4, August 2025.
Abstract Marine protected and conserved areas (MPCAs) are promoted as an ecosystem‐based adaptation (EbA) approach to increase community and ecosystem resilience to climate change. However, traditional approaches to MPCA design typically do not consider climate risk or habitat condition under a climate threat.
Alyssa L. Giffin, Vivitskaia J. D. Tulloch, Dominic A. Andradi‐Brown, Rod M. Connolly, Unaisi Malani‐Tagicakibau, Francis Areki, Christopher J. Brown   +6 more
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La dieta mediterránea, una herramienta esencial para la promoción de la salud

Enfermería Nefrológica, 2023
En una época en la que predominan las dietas milagrosas o, cuanto menos, extrañas, reconocer el valor que la alimentación tradicional española tiene es imprescindible cuando se quiere promover la salud en todas las edades y circunstancias.
Jesús Román Martínez Álvarez
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Exotic, traditional and hybrid landscapes: The subtle history of the Iberian Peninsula maize between ‘tradition’ and ‘modernity’

PLANTS, PEOPLE, PLANET, Volume 6, Issue 5, Page 1047-1059, September 2024.
Maize is the world's second most important agricultural crop. The cereal was unknown to Europeans before the end of the 15th century, but since its arrival in Europe, it has changed agriculture, food and landscapes. Terraces where maize was cultivated in the Northwest of the Iberian Peninsula contributed to the formation of local cultures and ...
Inês Gomes, Alberto González Remuiñán, Dulce Freire   +2 more
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Plant‐based meat analogues marketed in Catalonia: evaluation of the nutritional profile

Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.
Abstract In later years, a growing trend is apparent of vegetarian or vegan diets attributable to a number of causes, among of others, consumers’ concern for animal welfare, climate change and, to a lesser degree, for health‐related issues. On a par to this growth, availability of meat analogues in the market has also been on the rise. In this context,
Judit Costa Català, Oriol Comas Basté, Mariluz Latorre Moratalla, M. Teresa Veciana Nogués, M. Carmen Vidal Carou   +4 more
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