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Cuadernos de Extensión Universitaria de la UNLPam, 2023 Este trabajo describe los principales aportes del proyecto TCU-486 de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica (UCR) en la conservación y promoción del patrimonio alimentario de Costa Rica.
Milena Cerdas Núñez +2 more
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Alimentar con cogollo de caña tratado hace más eficiente los costos de producción de leche en vacuno
Agroindustrial Science, 2017 El objetivo del presente trabajo fue demostrar la disminución del costo de producción de la leche, al alimentar 19 vacas Holstein cruzadas con cogollo de caña de azúcar tratado. La investigación se llevó a cabo en el distrito de Tumán, Chiclayo, Perú. Se
Manuel Timana +3 more
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Comidas tradicionales: un espacio para la alimentación saludable
Perspectivas en Nutrición Humana, 2019 Antecedentes: la búsqueda de una alimentación saludable ha permitido redescubrir sabores y saberes de tiempos pasados. Reflexión: la comida tradicional, entendida como aquella transmitida de generación en generación, además de ser propia,
Claudia Troncoso-Pantoja
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Estudios Sociales, 2017 El artículo tiene por objeto dilucidar la representación que poseen dueños y clientes, respecto la noción de alimentación y restaurante tradicional en la región del Maule. Metodología.
Claudio Horacio Díaz Herrera +1 more
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Papers, 2011 España tiene una de las tasas de obesidad infantil más altas de Europa. En este trabajo, se estudian las diferentes formas de afrontar institucionalmente el aumento de la obesidad en el entorno europeo en general y en España en particular.
Cecilia Díaz-Méndez
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Inseguridad alimentaria: debates y propuestas para su superación, de Germán Herrera Saray
Revista de Antropología y Sociología Virajes, 2019 El libro Inseguridad alimentaria: debates y propuestas para su superación, de Germán Herrera Saray, constituye un texto que nos pone en actualidad sobre la realidad de la economía de las familias rurales, su relación con el territorio y su calidad de ...
Fabián Herrera Morales
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Revista de Dialectología y Tradiciones Populares, 2014 En este artículo, centrado en la región denominada Sáhara Occidental (antiguo Sáhara Español), y directamente relacionado con la dialectología y las tradiciones populares, ofrecemos un estudio sobre el material y los instrumentos culinarios utilizados ...
Moulay-Lahssan Baya E.
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SosQuua Revista Especializada en Gastronomía, 2019 El presente artículo se enfoca en la investigación, salvaguardia y fortalecimiento de la alimentación y la cocina tradicional con comunidades de la provincia Gutiérrez en el departamento de Boyacá, Colombia.
Angie Hernández Bolaños +3 more
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La metodología antropológica en los estudios de la salud y la nutrición
Maguaré, 1986 Este trabajo describe el desarrollo metodológico de los siguientes proyectos de investigación: uno en el campo de la alimentación infantil en Bogotá, otro sobre la alimentación tradicional de migrantes de Boyacá y un tercero acerca de la percepción y ...
María Eugenia Romero Moreno
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