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Qualidade higiênico-sanitária e regulamentar de alimentos de rua comercializados em Florianópolis-SC [PDF]

, 2013
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2013.O comércio de alimentos de rua é uma prática antiga comum em diferentes locais do mundo. Os alimentos
Cortese, Raysa Dal Molin
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Biopolímeros como empaques alternativos de alimentos. Una revisión

Tendencias en energías renovables y sustentabilidad
La contaminación ambiental por plásticos derivados de los desechos del envasado de alimentos y que terminan en vertederos y ecosistemas, alterando la cadena trófica, ha sido un tema muy preocupante ante una actual sociedad sin cultura de reciclaje, inmersa en el consumismo sin una economía circular. El empaque de alimentos es el principal generador de
Leonardo G. Martínez-Estrada, Oscar Gomez-Guzman, Cynthia Graciela Flores-Hernandez, Ana L. Martínez-Hernández, Veronica Saucedo-Rivalcoba   +4 more
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Early Colonial Diet in El Japón, Xochimilco, Mexico: Examining dietary continuity through stable isotope analysis of bone collagen and bioapatite

American Journal of Biological Anthropology, Volume 184, Issue 3, July 2024.
Location of the Colonial period site of El Japón (San Gregorio Atlapulco, Mexico City). Abstract Objectives Early colonial documents from central Mesoamerica detail raising and planting of European livestock and crops alongside native ones. The extent to which Indigenous people, especially of the rural commoner class, consumed newly introduced foods is
Edgar Alarcón Tinajero, Laurie J. Reitsema, Jorge A. Gómez‐Valdés, Lourdes Márquez Morfín   +3 more
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Plant‐based meat analogues marketed in Catalonia: evaluation of the nutritional profile

Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.
Abstract In later years, a growing trend is apparent of vegetarian or vegan diets attributable to a number of causes, among of others, consumers’ concern for animal welfare, climate change and, to a lesser degree, for health‐related issues. On a par to this growth, availability of meat analogues in the market has also been on the rise. In this context,
Judit Costa Català, Oriol Comas Basté, Mariluz Latorre Moratalla, M. Teresa Veciana Nogués, M. Carmen Vidal Carou   +4 more
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Alimentos de rua em Florianóplis: perfil do manipulador e características dos alimentos comercializados [PDF]

, 2012
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em NutriçãoO comércio informal de alimentos de rua desempenha papel importante em muitos países, destacando-se como fonte de emprego e
Wormsbecker, Larissa Milene Cattelan
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Coproduto desidratado de mandioca na alimentação de leitões na fase inicial

Semina: Ciências Agrárias, 2017
Dois experimentos foram conduzidos, objetivando-se determinar o valor nutricional do Coproduto Desidratado de Mandioca (CDM) e seus efeitos no desempenho e nas variáveis sanguíneas de leitões alimentados com diferentes níveis do CDM.
Davi Elias de Sá e Castro, Paulo Levi de Oliveira Carvalho, Newton Tavares Escocard de Oliveira, Ricardo Vianna Nunes, Jansller Luiz Genova, Vanja de Souza Rocha, Ana Lúcia Almeida Santana, Aparecida da Costa Oliveira, Silvana Teixeira Carvalho   +8 more
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Kinetics in vitro of ruminal fermentation of cocoa husks subjected to alkali and heat treatment

Semina: Ciências Agrárias, 2015
The objective was to evaluate the parameters of kinetics of ruminal fermentation of cocoa husks (CH) treated with alkali and thermal agents, using the semi-automated in vitro gas production technique.
Flávio Moreira de Almeida, José Augusto Gomes Azevêdo, Ícaro dos Santos Cabral, Luiz Gustavo Ribeiro Pereira, Gherman Garcia Leal de Araújo, Abdon Santos Nogueira, Lígia Lins Souza, Brena Santos Oliveira, Pablo Almeida Sampaio Vieira   +8 more
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Producción y consumo alternativo de alimentos: la búsqueda de la producción de un espacio diferencial

Revista Memória em Rede, 2023
El artículo reflexiona acerca de procesos en torno a la producción de alimentos que, iniciados y llevados adelante por diferentes actores en distintos contextos, generan transformaciones sociales y espaciales que pueden interpretarse como procesos de creación de espacios diferenciales.
Sidney Gonçalves Vieira, Mariana Beatriz Arzeno, Giovana Mendes de Oliveira, Claudis Alejandra Troncoso   +3 more
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Plant‐based meat analogues marketed in Catalonia: analysis of contaminants, essential elements, microbiological and physicochemical status, dietary intake estimation and health risk assessment

Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.
Abstract The latest barometer of food safety in Catalonia conducted by the Catalan Food Safety Agency (ACSA for its initials in Catalan) in 2021 shows that 28.7% of the population consumes meat analogues (substitutes). The main reasons for consuming this type of food are animal welfare, followed by environmental and health reasons.
Martí Nadal Lomas, Nieves González Paradell, Victòria Castell Garralda, Laura Alcalde Sanz, Josep Calderón, Sara Sabaté   +5 more
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Composição química e degradabilidade ruminal de subprodutos disponíveis na região Amazônica

Semina: Ciências Agrárias, 2019
Avaliou-se a composição química e a degradabilidade ruminal da matéria seca (MS); fibra em detergente neutro (FDNcp) e da proteína bruta (PB) dos subprodutos oriundos do dendê (torta, amêndoa e fibra de dendê), macaúba (torta de polpa e torta de amêndoa),
Ernestina dos Ribeiro Santos Neta, Luis Rennan Sampaio Oliveira, Rafael Mezzomo, Daiany Íris Gomes, Janaina Barros Luz, Dayana Lima Maciel, Kharina Romana da Silva Santana, Kaliandra Souza Alves   +7 more
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