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Calidad de alimentos procesados en freidora de aire

Journal of Behavior and Feeding
El estilo de vida y los avances tecnológicos en alimentación son factores de gran impacto en la salud de las personas. Los consumidores requieren alimentos seguros con propiedades nutricionales adecuadas y con mejores características sensoriales.
Román Jiménez-Vera, Nicolás González-Cortés, Ana Laura Luna-Jiménez   +2 more
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Políticas ambientales y aplicación de buenas prácticas en manufactura de alimentos procesados

Sapiens Management Journal
El trabajo presente aborda la importancia de integrar políticas ambientales en la manufactura de alimentos procesados para promover la sostenibilidad y la seguridad alimentaria. A través de una revisión exhaustiva de la literatura y el análisis de datos,
José Pablo Collantes Reyes, Miguel Antonio Riojas Cieza, Alberto Barrenechea Romero, César Hildebrando Chávez Calderón, Carolina Angélica Anardo Figueroa, Fredy Hinostroza Mitma   +5 more
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APLICACIONES DEL PROCESADO DE ALIMENTOS POR ALTA PRESIÓN HIGH PRESSURE FOOD PROCESSING APPLICATIONS APLICACIÓNS DO PROCESADO DE ALIMENTOS POR ALTA PRESIÓN

Ciencia y Tecnologia Alimentaria, 2005
Abstract Resumen Resumo The high pressure processing (HPP) of foods can achieve the inactivation of microbial pathogens with minimal losses in food quality. The scale-up of food preservation processes based on the application of HPP is relatively simple; this is the factor that explains best why HPP is the only new alternative technology for food ...
G. Velazquez, P. Vázquez, M. Vázquez, J. A. Torres   +3 more
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Determinación de aditivos alimentarios en muestras de alimentos procesados en ecuador: niveles y riesgos

VitalyScience Revista Científica Multidisciplinaria
Este estudio se centra en la determinación de aditivos alimentarios en alimentos procesados en Ecuador, abordando tanto los niveles presentes como los riesgos asociados a su consumo.
A. Romero
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Desarrollo de un extracto funcional de cerveza artesanal y su integración con condimentos salados para aplicaciones en alimentos procesados

MQRInvestigar
Esta investigación tuvo como objetivo desarrollar extractos funcionales a partir de cervezas artesanales tipo Ale y Lager, e integrarlos en formulaciones de condimentos salados con aplicación en alimentos procesados, revalorizando subproductos cerveceros.
Karen Milena Mosquera-Zambrano, U. Alcívar-Cedeño, Diego Munizaga-Párraga   +2 more
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Perfil nutricional y estrategias de publicidad en el empaque de alimentos procesados de trigo y maíz en la Ciudad de México

Salud Pública de México, 2020
Objetivo. Evaluar la asociación entre el perfil nutricional y las estrategias de publicidad de alimentos procesados de trigo y maíz (APTM) ofertados en puntos de venta de la Ciudad de México. Material y métodos.
Joaquín Alejandro Marrón-Ponce, Ana Cecilia Fernández-Gaxiola, Carlos Cruz-Casarrubias, Armando García-Guerra, Selene Pacheco-Miranda, Amado D Quezada, Miriam Pérez-Luna, J. Donovan   +7 more
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Influencia de los factores sociodemográficos en el uso y selección de alimentos procesados según el semáforo nutricional en la sierra norte del Ecuador

Revista Chilena de Nutricíon
El semáforo nutricional (SN) es una herramienta importante para orientar decisiones de compra más saludables, pero su uso depende de factores sociodemográficos.
Juan Aníbal Lechón-Sandoval, J. L. Anaya-González, Carlos Mauricio Silva   +2 more
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Estudio de campo de las certificaciones veganas y vegetarianas en el etiquetado de alimentos procesados

Farmajournal
Los consumidores actuales buscan productos saludables, éticos y con bajo impacto ambiental, lo que ha impulsado el crecimiento de dietas flexitarianas, vegetarianas y veganas.
Cristina Alcalde Eon, Marta Díaz Álvarez, Elvira Manjón Pérez   +2 more
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Consumo de los alimentos procesados y ultra procesados por una población joven de Ecuador. Un análisis a la luz del modelo de la OPS

Salud, Ciencia y Tecnología
El propósito de la investigación fue caracterizar el consumo habitual de alimentos procesados y ultraprocesados, así como analizar su composición nutricional en relación al Modelo de Nutrientes propuesto por la Organización Panamericana de la Salud (OPS).
Jimena Cabrera, P. Iza, Carlos Moreno, Verónica Guanga, Carmen Viteri   +4 more
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AVANCES EN EL PROCESADO DE ALIMENTOS POR ALTA PRESIÓN ADVANCES IN THE FOOD PROCESSING BY HIGH PRESSURE AVANCES NO PROCESADO DE ALIMENTOS POR ALTA PRESIÓN

Ciencia y Tecnologia Alimentaria, 2005
Abstract Resumen Resumo High pressure processing (HPP) is the only food preservation technology that has reached consumers with a variety of innovative products; however, there is still a need for further research to develop tools that the food industry needs to formulate products and optimize processes.
G. Velazquez, P. Vázquez, M. Vázquez, J. A. Torres   +3 more
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