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Study of Minas cheese shelf life [PDF]
, 2009 Foi avaliado o prazo de vida útil do queijo Minas frescal armazenado a 4 °C por 30 dias, através de análises microbiológicas e físico-químicas. Três lotes (A, B e C) de uma mesma marca foram analisados nos dias 1, 10, 20 e 30 após a fabricação.
BRAZACA, Solange Guidolin Canniatti +5 more
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, 2004 Estudaram-se, neste trabalho, algumas modificacoes fisico-quimicas, quimicas e enzimaticas, em pos-colheita, durante o amadurecimento da fruta-de-lobo, comparando-as com as de outros frutos.
Enio Nazaré de Oliveira Júnior +4 more
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, 2018 O brocolis ( Brassica oleraceae ) e uma hortalica de grande consumo e importância economica no mercado brasileiro, sendo consumido principalmente in natura ou minimamente processado. O brocolis e boa fonte de vitamina A, potassio, ferro e fibras, possuem
Luan Vieira Cardoso +2 more
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Caracterização física e físico-química dos frutos da cajazeira (Spondias mombin L.) e de suas polpas obtidas por dois tipos de extrator. [PDF]
, 2015 O cajá é um fruto amplamente consumido in natura ou na forma de produtos processados nas regiões Norte e Nordeste do Brasil. Devido à crescente aceitação de seus produtos e à busca por novos sabores, a agroindústria de sua polpa vem despertando interesse
LOPES, A. S. +2 more
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, 2007 Okara, ou residuo de soja, e um subproduto do processamento do extrato aquoso de soja e do tofu. Pao de queijo e um produto assado ao forno obtido a partir da mistura de polvilho com agua ou leite, queijo, sal e gordura, podendo ser utilizados polvilho ...
K. S. Aplevicz, Ivo Mottin Demiate
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Revista Sítio Novo, 2018 O leite deve apresentar parâmetros higiênicos e nutricionais que trazem benefícios aos consumidores. Portanto, o presente estudo teve como objetivo analisar os principais parâmetros físico-químicos e microbiológicos de leites integrais e desnatados, de ...
Állysson Costa dos Santos +2 more
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, 2002 A total of 155 honey samples, 94 from wild flowers, 27 from Eucalyptus flowers and 34 from Citrus flowers produced by Apis mellifera were collected from 96 locations of the State of Sao Paulo. Sugar and protein contents were the parameters determined and
Sônia Shigueyo Komatsu +2 more
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, 2012 The fraud in raw milk as product and in the milk ready for consumption represents an economic embezzlement and decreased industrial output that can be associated with health problems to consumers.
Monalisa Santuchi Robim +5 more
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Qualidade da manga e polpa da manga Ubá. [PDF]
, 2019 A manga Ubá (Mangifera indica L. variedade Ubá) possui excelentes qualidades de sabor e aroma, além de sua polpa ser amarelada, saborosa e suculenta. Contém teor de sólidos solúveis, em torno de 14 °Brix, acidez de 0,2% em ácido cítrico e ratio 70, além ...
BENEVIDES, S. D. +3 more
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Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015 Neste trabalho foi avaliada a qualidade do leite pasteurizado distribuído pelo Programa do Leite na microrregião do Seridó Oriental do Rio Grande do Norte. Para a avaliação do leite, foram aplicadas listas de verificação nos pontos de coleta do município
J. K. B. Silva +3 more
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