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Teor de fitato e proteína em grãos de feijão em função da aplicação de pó de basalto = Seed phytate and protein content in beans depending on the application of basalt powder

Acta Scientiarum. Agronomy, 2011
O teor de fitato nos grãos está correlacionado com o suprimento de fósforo à planta, porém não se sabe quanto este teor responde à disponibilidade mais lenta do nutriente no solo.
Alinne da Silva +4 more
doaj

Diseño de parcelas divididas para el desarrollo de una harina mejorada y funcional de granos germinados de lenteja o arveja

Revista de iniciación científica
Las leguminosas como la lenteja y la arveja tienen un alto valor nutricional, pero con una baja biodisponibilidad debido a la presencia de antinutrientes. La germinación de granos se emplea para mejorar las propiedades nutricionales y reducir la cantidad
Steven García-Goñi
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Avaliação da aplicabilidade de farinha de sabugo de milho no enriquecimento de produtos alimentícios

Nutrição Brasil, 2016
A farinha do sabugo de milho é proveniente do reaproveitamento de um resíduo agroindustrial, podendo auxiliar no combate aos elevados índices de desperdício ainda registrados no país.
Luísa Costa de Oliveira
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Application of selected legumes for the preparation of plant-based spreads

, 2021
Stročnice vsebujejo več beljakovin v primerjavi z drugimi viri rastlinskega izvora, imajo tudi visoko vsebnost prehranske vlaknine in ogljikovih hidratov. Stročnice vsebujejo bioaktivne spojine, ki imajo lahko koristen vpliv na zdravje, nekatere pa lahko
Šipoš, Ana
core

Concentração nos alimentos e ação biológica dos compostos antinutricionais: Uma revisão

Research, Society and Development
Os compostos antinutricionais são produzidos pelo metabolismo secundário das plantas, apresentam diversas funções, entre elas a de proteger contra ataques de predadores.
Araceles Barbosa Oliveira +4 more
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Enriquecimento nutricional de alimentos à base de cereais e pulses: impactos nas características físico-químicas, nutricionais e sensoriais – uma revisão sistemática

Observatorio de la Economía Latinoamericana
Este artigo teve como objetivo realizar uma revisão sistemática de trabalhos que analisaram o efeito da adição de cereais e pulses sobre as características físico-químicas, nutricionais e sensoriais de produtos plant based similares.
F. Teixeira, Antônio Roberto Giriboni Monteiro +1 more
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Aspectos nutricionais de fitatos e taninos

, 1999
Os graos de leguminosas contem uma variedade de fatores antinutricionais que podem provocar efeitos fisiologicos adversos ou diminuir a biodisponibilidade de certos nutrientes.
Mara Reis Silva, M. P. D. Pereira da Silva +1 more
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Efecto del tiempo de germinación y tiempo de cocción, e influencia de la temperatura de secado en la actividad hemaglutinante de las lectinas en el tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) [PDF]

, 2014
En el trabajo de investigación se utilizó los granos de tarwi (Lupinus mutabilis Sweet), el tarwi es una leguminosa que posee alto contenido proteico en comparación a otras leguminosas. Así como nos brinda nutrientes también posee antinutrientes como las
Rosas Molina, María Luz, López Urbano, Laedy Ruth +1 more
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The faba bean (Vicia faba L.) without triggers of favism vicine and convicine

, 2023
Bob je zelo hranljiva stročnica z zelo visokim prehranskim in gospodarskim potencialom. Večinoma se ga trenutno uporablja za živalsko krmo, prehrano ljudi, v pekovskih izdelkih, kot zeleno gnojilo, za preprečevanje erozije, itd.
Peterlin, Maja
core

Diversidade no teor de nutrientes em grãos de feijão crioulo no Estado de Santa Catarina =Diversity in nutrient content of common bean seeds in the state of Santa Catarina

Acta Scientiarum. Agronomy, 2011
O feijão representa importante fonte de nutrientes, e pode ter seus teores aumentados com o uso de genótipos que apresentem naturalmente elevados teores destes nutrientes, como ocorre nos genótipos crioulos.
Tamara Pereira +4 more
doaj

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