Results 201 to 210 of about 21,623 (230)

Compostos bioativos e atividade antioxidante em mirtilo (Vaccinium spp) de plantas com dois e cinco anos de idade. [PDF]

open access: yes, 2014
ALVES, M. C.   +4 more
core  

Teor de antocianinas em acessos de pimentas. [PDF]

open access: yes, 2015
BARBIERI, R. L.   +4 more
core  

Extração de compostos bioativos do bagaço da uva (Vitis vinifera L.). [PDF]

open access: yes, 2011
CABRAL, L. M. C.   +4 more
core  
Some of the next articles are maybe not open access.

Related searches:

ANTOCIANINAS: ESTRUTURA QUÍMICA, ESTABILIDADE E EXTRAÇÃO

Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços, 2021
As antocianinas são pigmentos hidrossolúveis amplamente distribuídos na natureza. Por proporcionarem uma grande gama de coloração e possuírem elevada capacidade antioxidante, são consideradas promissoras para a utilização como corantes naturais em alimentos. Quimicamente, as antocianinas são compostas por uma antocianidina e um açúcar conjugado havendo
Isabela M. Silva, Nathalia A. Neves
openaire   +2 more sources

Teor de antocianinas em sucos de uva comerciais

Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2021
As antocianinas são pigmentos responsáveis pela coloração do suco de uva, além disso são consideradas importante fonte de antioxidantes. Esse estudo teve como objetivo comparar o teor de antocianinas
Isabela Maria dos Santos   +3 more
openaire   +2 more sources

ANTOCIANINAS: FONTES, APLICAÇÃO E MÉTODOS DE EXTRAÇÃO

Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços, 2021
Este estudo apresenta os diferentes métodos, desenvolvidos recentemente, quanto a quantificação, extração, manutenção, aplicação e fontes de antocianinas. Um dos métodos mais eficiente de extração de antocianinas a partir de fontes alimentares é a extração líquida pressurizada.
Glaciela C. R. S. Scherer   +3 more
openaire   +2 more sources

Home - About - Disclaimer - Privacy