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Antocianinas

Corantes Naturais: da diversidade da natureza as aplicações e benefícios, 2021
The objective of the research was to determine the useful life of freeze-dried native blueberry ( Vaccinium myrtillus ) by-product ice cream. This berry was obtained from the town of Santo Tomás, province of Luya, department of Amazonas.
Thais Coroline Buttow Rigolon, Isadora Rebouças Nolasco de Oliveira, Paulo Cesar Stringheta   +2 more
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PROPIEDADES FUNCIONALES DE LAS ANTOCIANINAS

BIOtecnia, 2011
Las antocianinas son un grupo de pigmentos de color rojo, hidrosolubles, ampliamente distribuidos en el reino vegetal (Fennema, 1993). Quimicamente las antocianinas son glucosidos de las antocianidinas, es decir, estan constituidas por una molecula de antocianidina, que es la aglicona, a la que se le une un azucar por medio de un enlace β-glucosidico ...
Miguel Aguilera-Otíz, María del Carmen Reza-Vargas, Rodolfo Gerardo Chew-Madinaveita, Jorge Armando Meza-Velázquez   +3 more
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ANÁLISIS DE ANTOCIANINAS EN MAÍCES DE GRANO AZUL Y ROJO PROVENIENTES DE CUATRO RAZAS

Revista Fitotecnia Mexicana
El contenido de antocianina total en las muestras analizadas mostro un rango de 8.7 a 61.0 mg/100 g muestra observándose mayor variabilidad los maíces de grano rojo.
Y. Moreno, Marcos R. Soto Hernández, F. M. Bustos, V. A. G. Hernández, R. O. Paczka   +4 more
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Identificação, quantificação e potencial antioxidante de antocianinas do resíduo agroindustrial de uva Isabel (Vitis labrusca L.)

Observatorio de la Economía Latinoamericana
O crescimento da fruticultura irrigada e incremento de novas tecnologias vêm estimulando a expansão das agroindústrias processadoras de frutas, gerando volume de resíduos descartados inadequadamente, causando contaminação ambiental.
Karlla Karinne Gomes de Oliveira, L. R. R. Berger, Luiz Cláudio Moraes Correia, T. Stamford   +3 more
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EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR ULTRASSOM PARA OBTENÇÃO DE ANTOCIANINAS DA CASCA DA PALMEIRA JUÇARA (Euterpe edulis Mart.)

Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos
A juçara (Euterpe edulis Mart.) é uma fruta proveniente da palmeira juçara e se caracteriza por ser um fruto altamente energético e nutritivo. Seu processamento produz quantidades significativas de resíduos com alto teor de antocianinas.
Thamara Thaiane da Silva Crozatti, Giovanni Cesar Teles, J. Miyoshi, T. V. R. Alicieo, Kethlyn Duarte Costa, G. Madrona   +5 more
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AVALIAÇÃO DE ANTOCIANINAS EM FRUTOS DE Physalis ixocarpa

Anais dos Seminários de Iniciação Científica, 2022
O gênero Physalis é bastante difundido no mundo, por conta dos seu sabor diferenciado, características medicinais e valor nutricional (vitaminas A, C, fósforo, ferro, flavonoides, alcaloides, fitoesteroides, carotenoides, compostos bioativos, entre outros) (SALGADO, ARANA, 2013; MAMEDOV et al., 2017; MOKHTAR et al., 2018).
Edgar Dos Santos Batista, null Luiz Claudio Costa Silva   +1 more
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Polifenoles, antocianinas y actividad antioxidante en jugos comerciales y jugo de zarzamora tratado con microondas

Brazilian Journal of Animal and Environmental Research
El objetivo de este trabajo fue evaluar la concentración de polifenoles, antocianinas, porcentaje de color polimérico y actividad antioxidante de jugos comerciales obtenidos a partir de diversos frutos ricos en estos compuestos y compararlo con la ...
Mónica Yazmín Herrera Sotero, Eryck R Silva Hernández, Rosa Isela Guzmán Gerónimo   +2 more
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Antocianinas y colores vegetales

Educación Química, 2018
<div class="page" title="Page 1"><div class="layoutArea"><div class="column"><p><span>En el marco de la Décima Conferencia Internacional sobre Educación Química (10th ICCE) -20 al 25 de agosto de 1989, Universidad de Waterloo, Canadá-, tuvimos un intenso y enriquecedor intercambio con docentes de la química procedentes
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ANTOCIANINAS DE HIGO COMO COLORANTES PARA YOGUR NATURAL

BIOtecnia, 2012
Las antocianinas de las frutas al ser consumidas proporcionan beneficios a la salud, de este modo el yogur adicionado con estos pigmentos puede ser usado como alimento funcional. Los extractos acuosos de antocianinas de higo fueron secados por aspersion usando maltodextrina con un equivalente de dextrosa (DE) de 30, empleando tres temperaturas de aire ...
Miguel Aguilera-Ortíz, María Del Carmen Reza-Vargas, Rodolfo Gerardo Chew Madinaveitia, Jorge Aguilar Valenzuela, Patricia Ramírez Baca   +4 more
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ATUALIZAÇÃO SOBRE ANTOCIANINAS E NEUROPROTEÇÃO

Artigo com layout atualizado referente à publicação "ATUALIZAÇÃO SOBRE ANTOCIANINAS E NEUROPROTEÇÃO", no DOI 10.5281/zenodo.11085851.
Rodrigues, Izair Jefthé, Campos, Onildo, Queiros Rodrigues, Augusto, Campos, Gabriel, Souza, Denis   +4 more
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