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ATIVIDADE ANTIATEROGÊNICA DAS ANTOCIANINAS
2020Pâmela Rubiane Braga Caldas +6 more
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CUANTIFICACIÓN DE ANTOCIANINAS EN MAÍZ AZUL
2023Germán Fernando Gutiérrez-Hernández +4 more
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TÉCNICAS DE CARACTERIZAÇÃO DAS ANTOCIANINAS: BREVE REVISÃO
Proceedings of the 2nd (ICAIC) International Conference for Academia and Industry Co-operation & 2nd (IMMSEM) International Meeting in Materials Science and Engineering of Maranhão, 2021Robson Vieira da Cunha +3 more
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Extracción de las antocianinas de la col lombarda
Revista Ingeniería y Ciencia, 2019El color es una propiedad organoléptica importante, porque es la primera propiedad que las personas observan antes de consumir un alimento. El objetivo principal de esta fue elaborar un método para la obtención, por extracción con solvente, de un colorante alimenticio a partir de las antocianinas, responsables del color de la col morada.
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ANÁLISE DE ANTOCIANINAS EM POLPAS DE ACAÍ
Simpósio de Alimentos e NutriçãoThais Lacerda Santos +2 more
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