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Proposta de um modelo de avaliação dos fornecedores do Programa de Aquisição de Alimentos (PAA): o caso do município de São Carlos - SP

Gestão & Produção, 2014
Em 2003, foi criado o Programa de Aquisição de Alimentos (PAA), no qual agricultores familiares comercializam sua produção junto aos órgãos públicos municipais, que a repassam aos restaurantes populares e banco de alimentos. Com o desenvolvimento do PAA,
Eline Keiko Tsutiya Tanaca, Hildo Meirelles de Souza Filho, Gilberto Miller Devós Ganga   +2 more
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Avaliação dos produtos alimentícios adquiridos por adultos com obesidade e o grau de processamento dos alimentos

Revista Brasileira de Medicina de Família e Comunidade, 2022
Introdução: O aumento da obesidade está relacionado a mudanças no padrão de aquisição e de consumo de produtos alimentícios ultraprocessados em detrimento de alimentos in natura e minimamente processados.
Clara Sandra de Araújo Sugizaki, Ana Tereza Vaz de Souza Freitas, Adriana Luz Martins Sagno, Raquel Machado Schincaglia, I. H. C. F. Menezes, L. M. Sousa   +5 more
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Avaliação da qualidade dos menus infantis em restaurantes comerciais frente à nova classificação dos alimentos do guia alimentar para a população brasileira

DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, 2021
Introdução: A prevalência da obesidade tem aumentado na população brasileira, com destaque no público infantil, associada principalmente a fatores comportamentais que levam a más escolhas alimentares.
Naiara Almeida Silva, Mary Hellen da costa Monteiro, A. Pinto   +2 more
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Análise dos resíduos de antimicrobianos no leite cru e avaliação dos riscos à saúde pública

Cuadernos de Educación y Desarrollo, 2023
Qualidade e segurança alimentar vêm sendo cada vez mais discutidos pela população, que busca alimentos seguros e livres de contaminantes químicos e microbiológicos.
Isadora Cassol Spagnolo Cansan, Márcia Alves de Medeiros Gorodicht, L. Kindlein   +2 more
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Avaliação e monitoramento dos níveis de contaminação por resíduos de agrotóxicos em alimentos de origem vegetal comercializados no Estado de Minas Gerais, Brasil

, 2021
Nos ultimos anos, tem sido crescente a preocupacao dos consumidores com a presenca de residuos de agrotoxicos em alimentos, principalmente em vegetais frescos.
M. C. Ribeiro, Alisson Martins Ramos, Vanessa Alves Ferreira, Geraldo Lucchese, C. Fante   +4 more
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Avaliação dos hábitos alimentares de crianças com o Transtorno do Espectro Autista (TEA): um estudo de caso

Bionorte, 2021
Objetivo: avaliar os hábitos alimentares de crianças autistas assistidas por uma associação localizada em Montes Claros, Minas Gerais. Materiais e Métodos: trata-se de um estudo de caso realizado com três crianças diagnosticadas com TEA, com idade entre ...
Larissa Cristiane Murta Faria, Ana Claudia Fernandes Santos, Kássia Héllen Vieira   +2 more
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Avaliação dos compostos bioativos e capacidade antioxidante em cultivares de feijão-caupi (Vigna unguiculata L.) imaturo cru, cozido e seus caldos de cocção

Research, Society and Development, 2021
O feijão é um dos alimentos mais produzidos em todo o território nacional, sendo intensa a busca por cultivares produtivas e com boas características culinárias.
Maria Marlene da Silva Vieira, Júlia Medeiros Bezerra, A. Santos   +2 more
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Avaliação do impacto da nova rotulagem na indústria de alimentos

Brazilian Journal of Development, 2023
As embalagens desempenham um papel fundamental na indústria de alimentos devido às suas várias funções, além de contribuir como fonte de informações aos consumidores. Com o intuito de promover a proteção à saúde da população, foi publicada em 2020, a RDC
M. Geraldo, Naiara Barbosa Carvalho, Luana Aparecida da Silva Elias, Jéssica Martins V. Campos, Karina Rogério de Oliveira Viana Sousa, Vanelle Maria da Silva   +5 more
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Escore Nova de consumo de alimentos ultraprocessados: descrição e avaliação de desempenho no Brasil

Revista de Saúde Pública, 2021
OBJETIVO Descrever o escore Nova de consumo de alimentos ultraprocessados e avaliar seu potencial para refletir, no contexto brasileiro, a participação desses alimentos na dieta. MÉTODOS Estudo realizado na cidade de São Paulo com amostra de conveniência
C. Costa, F. R. Faria, Kamila Tiemann Gabe, Isabela Fleury Sattamini, Neha Khandpur, Fernanda Helena Marrocos Leite, Eurídice Martínez Steele, Maria Laura da Costa Louzada, Renata Bertazzi Levy, C. A. Monteiro   +9 more
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Avaliação de uma sequência didática prática e interdisciplinar para o ensino da influência do pH na conservação dos alimentos

, 2020
A complexidade da atuacao profissional contemporânea motiva a docencia na Educacao Profissional e Tecnologica a encontrar formas de integracao curricular voltadas a atender os principios da formacao humana no sentido pleno.
T. Ferrão, Marcos Pereira, Márcio Xavier Corrêa   +2 more
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