Results 1 to 10 of about 89,244 (185)
Comida de rua: avaliação das condições higiênico-sanitárias de manipuladores de alimentos [PDF]
Ciencia E Saude Coletiva, 2015 ResumoO consumo de alimentos de rua é uma alternativa econômica e prática para a população. No entanto, as preocupações sobre a segurança destes alimentos são cada vez maiores. Assim, este estudo teve como objetivo analisar as condições higiênico-sanitárias do comércio ambulante de alimentos em Uberaba-MG.
Anderson Assunção Andrade
exaly +4 more sources
Demetra, 2023 Introdução: O consumo de comida de rua tem aumentado nos últimos anos, transformando este segmento em um importante comércio de alimentos, com geração de emprego e renda.
Maria das Graças Gomes de Azevedo Medeiros +7 more
doaj +2 more sources
Alimento de rua na agenda nacional de segurança alimentar e nutricional: um ensaio para a qualificação sanitária no Brasil [PDF]
Ciencia E Saude Coletiva, 2014 O Brasil sediará a Copa do Mundo de 2014. Estamos preparados para oferecer alimentos seguros nas ruas? Este artigo tem como objetivo provocar a reflexão sobre alguns problemas que envolvem a comercialização da comida de rua, contribuindo, assim, para o fortalecimento do tema na agenda nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.
Aída Couto Dinucci Bezerra +1 more
exaly +4 more sources
Iniciativas, ações e políticas sobre as vendas de alimentos na via pública
Cadernos Saude Coletiva, 2015 A venda de alimentos na rua constitui uma das ocupações mais representativas da economia informal, especialmente nos países em desenvolvimento. Entretanto, ao ser geralmente uma atividade não regularizada, sanitariamente perseguida e que envolve ...
Jhon Jairo Bejarano Roncancio +2 more
exaly +3 more sources
Bioscience Journal, 2012 Objetivo: Avaliar as condições higiênico-sanitárias de pontos de venda (PV) e analisar a qualidade microbiológica de alimentos de rua comercializados por vendedores ambulantes localizados no Campus Umuarama, Universidade Federal de Uberlândia.
Isabella Lopes Nonato +5 more
doaj +1 more source
Segurança de alimentos de rua: percepção dos consumidores no Paraná, Brasil
Saúde E PesquisaO objetivo foi avaliar as percepções, atitudes e conhecimentos sobre a segurança dos alimentos preparados e/ou vendidos nas ruas entre os consumidores do Estado de Paraná, Brasil. Um total de 813 consumidores de comida de rua respondeu a um questionário on-line e autoadministrado, resultando em uma alta proporção de pessoas do sexo feminino, jovens ...
Rosyzela Cordova Neyra +4 more
exaly +2 more sources
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2015 Este trabalho teve como objetivo caracterizar a oferta de alimentos e as condições higiênico-sanitárias dos pontos de venda do comércio de comida de rua, no Distrito Sanitário do Centro Histórico de Salvador (BA).
Bianca Ferreira Rodrigues +4 more
doaj +3 more sources
Acesso e qualidade da alimentação: percepção da população em situação de rua [PDF]
Acta Paulista de Enfermagem, 2023 Resumo Objetivo Compreender a percepção do acesso e da qualidade da alimentação para a população em situação de rua. Métodos Estudo descritivo qualitativo, realizado em um Centro de Referência da População de Rua na região centro-sul de Belo ...
Carolina Moraes Preihsner de la Cerda +6 more
doaj +1 more source
Comida de rua: um estudo crítico e multirreferencial em Salvador, BA − Brasil
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2014 O objetivo deste artigo é descrever e analisar a situação da comida de rua em Salvador, BA – Brasil, compreendendo suas especificidades em diferentes contextos da cidade.
Cristian Oliveira Benevides Sanches Leal +1 more
doaj +7 more sources
Alimentos e Nutrição, 2008 <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"> O caldo de cana é uma bebida popularmente consumida e muito apreciada no Brasil.
A. C. G. OLIVEIRA +4 more
doaj +1 more source