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AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO DOS ALIMENTOS NA CENTRAL DE ABASTECIMENTO (CEASA) DE PALMAS - TO

Desafios, 2019
A busca por alimentos saudáveis, com melhor qualidade e mais convenientes tem demonstrado tendência de expansão em supermercados e em grandes centros urbanos.
Jorquiania Ferreira Leite, Abraham Damian Giraldo Zuñiga, Amanda Campos Feitosa, Mariana Carvalho Barbosa   +3 more
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Avaliação do resto-ingesta antes e durante uma campanha de conscientização contra o desperdício de alimentos

Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde, 2022
As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) produzem um elevado índice de desperdício alimentar no decorrer da sua produção, sendo que parte destas perdas ocorre devido aos rejeitos deixados nos pratos dos comensais.
Fabiane Scholz, F. S. Adami, Michele Dutra Rosolen, P. Fassina   +3 more
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Elaboração de roteiro para inspeção das boas práticas de manipulação e comercialização de alimentos no setor informal

Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2017
O comércio informal de alimentos desempenha um grande papel socioeconômico, cultural e nutricional na vida dos consumidores. Entretanto, considera-se que os alimentos comercializados informalmente podem constituir um risco à saúde da população, pois ...
Angélica Cotta Lobo Leite Carneiro, Leandro de Morais Cardoso, Leonardo Teixeira de Souza, Luana Venuto Santos, Gilberto Pereira Viana Filho   +4 more
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A eficácia dos Bancos de Alimentos de Minas Gerais no combate às perdas e desperdícios de alimentos

Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2017
Bancos de Alimentos são equipamentos públicos de segurança alimentar e nutricional destinados a captar alimentos perdidos e desperdiçados ao longo da cadeia produtiva e distribuir para pessoas em vulnerabilidade social e alimentar.
Natalia Tenuta, Romero Alves Teixeira
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Avaliação do potencial biotecnológico rizoma de Zingiber zerumbet para industria de alimentos

Brazilian Journal of Science, 2022
A produção de cervejas artesanais tem se mostrado em ascensão nos últimos anos no Brasil, em especial, cervejas que utilizam diferentes matérias-primas.
Patrícia Gomes de Souza, Márcia Seixas de Castro, Daniely da Silva Pinheiro Machado, Carlos Cleomir Souza Pinheiro, H. A. Marinho   +4 more
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Estado nutricional e práticas alimentares de idosos do Piauí: dados do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional – SISVAN Web

RECIIS, 2019
A avaliação do estado nutricional dos idosos possibilita uma intervenção adequada, a fim de evitar ou minimizar agravos à saúde que comprometam a capacidade funcional dessas pessoas.
Roberto Lucas Moura Ruben Pereira, Jéssica Pinheiro Mendes Sampaio   +1 more
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Scope of safety requirement in quality certificates used in food production in Brazil [PDF]

, 2010
Os certificados ou selos de qualidade são utilizados em diversos países, inclusive no Brasil, com o intuito de diferenciar produtos ou unidades de produção de alimentos.
Araújo, Wilma Maria Coelho, Peretti, Ana Paula de Rezende   +1 more
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Avaliação da segurança dos alimentos nas escolas infantis

Nutrição Brasil, 2017
Atualmente, a abordagem do tema segurança dos alimentos é bastante ampla, pois envolve vários aspectos, que vão desde a promoção de comportamentos alimentares saudáveis até a questão higiênico-sanitária.
Aline Alves de Freitas, F. Cunha, Fernanda Muniz Machado, N. C. Silva, Fernanda Raghiante   +4 more
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AVALIAÇÃO DA SOBRA E DO RESTO INGESTA COMO ESTRATÉGIA NA REDUÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS

SABER CIENTÍFICO, 2021
O presente estudo teve como objetivo analisar as sobras sujas e o resto ingesta de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) com o intuito de reduzir o desperdício de alimentos, utilizando como método a pesagem da sobra e do resto ingesta antes e após ...
Catharini Andreatta Quemelli, Guilherme Bicalho Nogueira   +1 more
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Avaliação da Gestão do Programa Nacional de Alimentação Escolar sob a ótica do fomento da agricultura familiar

Cadernos de Saúde Coletiva, 2020
Resumo Introdução A compra institucional para a alimentação escolar é uma oportunidade de incentivo a novas cadeias de abastecimento, sobretudo em nível local.
Priscila Porrua, Daniele Cristina da Silva Kazama, Cristine Garcia Gabriel, Gabriele Rockenbach, Maria Cristina Marino Calvo, Patrícia de Oliveira Machado, Janaina das Neves, Ruan Weiss   +7 more
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