Results 1 to 10 of about 118 (71)
Sublemma‐Based Neural Machine Translation
Complexity, Volume 2021, Issue 1, 2021., 2021 Powerful deep learning approach frees us from feature engineering in many artificial intelligence tasks. The approach is able to extract efficient representations from the input data, if the data are large enough. Unfortunately, it is not always possible to collect large and quality data.
Thien Nguyen +3 more
wiley +1 more source
Sử dụng màng chitosan trong bảo quản chả cá lóc chiên ở nhiệt độ thấp
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2021 Nghiên cứu được thực hiện với mục tiêu chính là khảo sát khả năng bảo quản chả cá lóc chiên ở nhiệt độ thấp sử dụng màng chitosan ăn được. Các nội dung đã được tiến hành trong nghiên cứu bao gồm: (i) xác định nồng độ chitosan thích hợp dùng để bao màng ...
Võ Hoàng Ngân +2 more
doaj +1 more source
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2020 Nghiên cứu được thực hiện nhằm khảo sát ảnh hưởng của dịch chiết cây cỏ sữa (Euphorbia hirta L.) đến chất lượng của phi lê cá lóc trong quá trình bảo quản lạnh bằng nước đá.
Trần Minh Phú +5 more
doaj +1 more source
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2021 Nghiên cứu này được thực hiện nhằm mục đích phát triển các thuộc tính cảm quan cho đánh giá độ tươi của sản phẩm phi lê cá lóc bằng phương pháp QIM (quality index method) và Torry, đồng thời áp dụng đánh giá độ tươi của sản phẩm phi lê cá lóc bao gói ...
Nguyễn Văn Minh +6 more
doaj +1 more source
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2020 Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá ảnh hưởng của việc sử dụng dịch chiết diệp hạ châu (Phyllanthus amarus) trong bảo quản lạnh cá bớp. Cá bớp phi lê (16 miếng; 800-1200 g) được ngâm trong nước đá lạnh 30 phút ở nhiệt độ ≤ 4oC, sau đó vớt ra để ráo ...
Trần Minh Phú +5 more
doaj +1 more source
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2022 Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá ảnh hưởng của gluten, protein đậu nành và cao chiết hương thảo (Rosmarinus officinalis) đến chất lượng chả cá từ thịt dè cá tra (Pangasianodon hypophthalmus).
Nguyễn Thị Như Hạ +6 more
doaj +1 more source
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2020 Tế bào gốc từ mỡ có khả năng điều hòa miễn dịch và biệt hóa thành các tế bào chuyên hóa nhằm sửa chữa các cơ quan tổn thương của cơ thể. Nghiên cứu này nhằm đánh giá tác động của tế bào từ mỡ đến quá trình làm lành vết thương ở chuột Swiss.
Lê Hoàng Duy Minh +3 more
doaj +1 more source
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2019 Mục tiêu của nghiên cứu là đánh giá sự oxy hóa lipid và protein và sự thay đổi chất lượng của thịt cá lóc do tác động của ngâm muối, điều kiện làm lạnh và thời gian bảo quản lạnh. Kết quả nghiên cứu cho thấy, làm lạnh bằng nước đá giúp rút ngắn thời gian
Nguyễn Văn Mười +2 more
doaj +1 more source
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2021 Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá khả năng sử dụng dịch chiết diệp hạ châu đến chất lượng của tôm sú trong điều kiện bảo quản lạnh. Thí nghiệm gồm 3 nghiệm thức.
Trần Minh Phú +7 more
doaj +1 more source
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2020 Đề tài được thực hiện nhằm xác định ảnh hưởng của dịch chiết lá trà xanh đến chất lượng tôm sú trong quá trình bảo quản lạnh. Thí nghiệm gồm 3 nghiệm thức, tôm (25-30 g/con) được ngâm trong dịch chiết lá trà xanh với nhiều nồng độ khác nhau 0, 7,63 và ...
Trần Minh Phú +7 more
doaj +1 more source