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ESPACIO I+D: Innovación más Desarrollo, 2019 El amaranto, debido a su composición nutrimental (carbohidratos 50-66 %, lípidos 1.9-9.7 % y proteínas 12-22%) ha sido seleccionado por la FAO como el mejor alimento de origen vegetal.
Leobardo Isaí Vargas-Martínez +3 more
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Trends in Computational and Applied Mathematics, 2008 Neste trabalho, foi desenvolvido um modelo matemático que visa descrever as interações entre bactérias lácticas produtoras de bacteriocinas e a Listeria monocytogenes no alimento.
R.R. Delboni, H.M. Yang
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Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, 2019 Se evaluó la viabilidad de Lactobacillus plantarum microencapsulado, su efecto de inhibición sobre Escherichia coli O157:H7 y su crecimiento en condiciones gastrointestinales simuladas. Se utilizaron L. plantarum ATCC 8014® y E. coli ATCC 43888®.
H. Jurado-Gámez +2 more
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Impacto de los residuos de ivermectina en los procesos tecnológicos de la leche y sus derivados [PDF]
, 2015 Se evaluó la estabilidad química de los residuos de ivermectina (IVM, fármaco antiparasitario) en leches bovina y ovina. La estabilidad del fármaco se midió mediante cromatografía liquida de alta performance analizando muestras de leche con residuos de ...
Iezzi, Sebastián +4 more
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Degradación de compuestos fenólicos presentes en vino mediante cepas de Lactobacillus plantarum [PDF]
, 2007 Trabajo presentado al IX Congreso Nacional de Investigación Enológica (GIENOL) celebrado en Badajoz del 29 de mayo al 1 de junio de 2007.Los compuestos fenólicos influyen en las características sensoriales y nutricionales del vino.
Landete, José María +3 more
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Leguminosas bioactivas para mejorar el perfil lipídico de la carne de cordero [PDF]
, 2017 6 páginas, 2 figuras, 1 tabla.La utilización de leguminosas forrajeras en la dieta de los rumiantes puede ofrecer importantes ventajas. Además de su elevado valor proteico, algunas especies como la esparceta o el trébol rojo, contienen compuestos ...
Campidonico, Lucca +9 more
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Pesquisa Veterinária Brasileira, 2005 Este trabalho teve por objetivo estudar os efeitos da acidose láctica ruminal, induzida experimentalmente em caprinos, sobre o quadro clínico, as características físico-químicas e microbiológicas do fluido ruminal. Para tal, foram utilizados dez animais,
Eldinê G. Miranda Neto +3 more
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Study of Minas cheese shelf life [PDF]
, 2009 Foi avaliado o prazo de vida útil do queijo Minas frescal armazenado a 4 °C por 30 dias, através de análises microbiológicas e físico-químicas. Três lotes (A, B e C) de uma mesma marca foram analisados nos dias 1, 10, 20 e 30 após a fabricação.
BRAZACA, Solange Guidolin Canniatti +5 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2014 Las bacterias ácido lácticas producen sustancias antimicrobianas que pueden perder su actividad debido a factores extrínsecos. En este estudio se determinaron los efectos de temperatura, pH, tiempo de exposición y enzimas sobre la actividad ...
Liliana Serna Cock +2 more
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Ciência Rural, 1997 A fermentação maloláctica é responsável pela redução da acidez total, muitas vezes elevada em vinhos tintos jovens, ao mesmo tempo que proporciona maior estabilidade biológica e complexidade de aroma e sabor. No Estado do Rio Grande do Sul, a fermentação
Larissa Dias de Avila +1 more
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