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Extractos de amaranto como substrato para el crecimiento de Lactobacillus plantarum una bacteria ácido láctica con características probióticas

ESPACIO I+D: Innovación más Desarrollo, 2019
El amaranto, debido a su composición nutrimental (carbohidratos 50-66 %, lípidos 1.9-9.7 % y proteínas 12-22%) ha sido seleccionado por la FAO como el mejor alimento de origen vegetal.
Leobardo Isaí Vargas-Martínez, Miguel Ángel García-Alvarado, Víctor José Robles-Olvera, Madeleine Hidalgo-Morales   +3 more
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Dinâmica Populacional Aplicada à Conservação de Alimentos: Interação entre Listeria Monocytogenes e Bactérias Lácticas

Trends in Computational and Applied Mathematics, 2008
Neste trabalho, foi desenvolvido um modelo matemático que visa descrever as interações entre bactérias lácticas produtoras de bacteriocinas e a Listeria monocytogenes no alimento.
R.R. Delboni, H.M. Yang
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Evaluación de Lactobacillus plantarum microencapsulado y su viabilidad bajo condiciones gastrointestinales simuladas e inhibición frente a Escherichia coli O157:H7

Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, 2019
Se evaluó la viabilidad de Lactobacillus plantarum microencapsulado, su efecto de inhibición sobre Escherichia coli O157:H7 y su crecimiento en condiciones gastrointestinales simuladas. Se utilizaron L. plantarum ATCC 8014® y E. coli ATCC 43888®.
H. Jurado-Gámez, M. Sinsajoa-Tepud, M. Narváez-Rodríguez   +2 more
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Estudo clínico e características do suco ruminal de caprinos com acidose láctica induzida experimentalmente Clinical study and characteristics of the ruminal fluid of goats in experimentally induced lactic acidosis

Pesquisa Veterinária Brasileira, 2005
Este trabalho teve por objetivo estudar os efeitos da acidose láctica ruminal, induzida experimentalmente em caprinos, sobre o quadro clínico, as características físico-químicas e microbiológicas do fluido ruminal. Para tal, foram utilizados dez animais,
Eldinê G. Miranda Neto, José Augusto B. Afonso, Carla L. Mendonça, Mayra Z.P.R.B. Almeida   +3 more
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Efecto de factores extrinsecos sobre la actividad antimicrobiana del metabolito w10b producido por (weissella confusa)

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2014
Las bacterias ácido lácticas producen sustancias antimicrobianas que pueden perder su actividad debido a factores extrínsecos. En este estudio se determinaron los efectos de temperatura, pH, tiempo de exposición y enzimas sobre la actividad ...
Liliana Serna Cock, Leidy Jhoana Valencia, Angela Viviana Ruales   +2 more
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Cinética, prueba de crecimiento y efecto de inhibición de lactococcus lactis sobre yersinia pseudotuberculosis

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2016
Las bacterias ácido lácticas han demostrado una alta capacidad para inhibir microorganismos patógenos, por lo que mejorar el conocimiento de este tipo de microorganismos es importante.
Henry Jurado Gamez, Alejandro Romero Benavidez   +1 more
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Evaluación de la producción de ácido láctico a partir de un clúster de microorganismos nativos de una biorrefinería colombiana

Revista Colombiana de Biotecnología
En esta investigación un total de dieciséis cepas de bacterias ácido lácticas nativas fueron aisladas de una biorrefinería colombiana, provenientes de mostos de fermentación alcohólica (10) y mieles de caña de azúcar (6) Este clúster fue evaluado para ...
Darly Silvana Parrado Saboya, Sebastián Lacheros, Juan Carlos Serrato   +2 more
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Indução da fermentação maloláctica em vinho tinto com a cultura láctica viniflora oenos Induction of malolactic fermentation in red wine with the starter culture viniflora oenos

Ciência Rural, 1997
A fermentação maloláctica é responsável pela redução da acidez total, muitas vezes elevada em vinhos tintos jovens, ao mesmo tempo que proporciona maior estabilidade biológica e complexidade de aroma e sabor. No Estado do Rio Grande do Sul, a fermentação
Larissa Dias de Avila, Carlos Eugenio Daudt   +1 more
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Actividad antimicrobiana y cinética de fermentación de Weissella confusa contra Xanthomonas albilineans

Acta Agronómica, 2013
Se evaluó la actividad antimicrobiana de Weissella confusa, una bacteria ácido láctica, contra Xanthomonas albilineans, microrganismo productor de la escaldadura de la hoja en la caña de azúcar.
Liliana Serna-Cock, Andrés Felipe Camargo-Guarnizo, Carlos Andrés Rengifo-Guerrero   +2 more
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Actividad antimicrobiana de Weissella confusa y sus metabolitos frente a Escherichia coli y Klebsiella pneumoniae

Revista Colombiana de Biotecnología, 2013
Título en ingles: Antimicrobial activity of Weissella confuse and its metabolites against Escherichia coli and  Klebsiella pneumoniae Resumen: Con el fin evaluar el campo de aplicación potencial de una bacteria ácido láctica y de sus metabolitos, se ...
Liliana Serna Cock, Cruz Elena Enriquez Valencia   +1 more
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