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Avaliação físico-química e sensorial de uma bebida à base de suco de laranja adicionada de soro de leite

Revista de Ciência e Inovação do IF Farroupilha, 2021
Em 2017, foram produzidos no Brasil 511 milhões de litros de sucos concentrados, 1 bilhão de litros de sucos tropicais e néctares e 373 milhões de litros de refrescos, o que comprova o interesse do consumidor por bebidas naturais e de maior apelo ...
Marcio Oliveira Hornes, Karen de Fátima Rodrigues Cargnin   +1 more
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Viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de una bebida a partir de algarrobo (Prosopis pallida), tarwi (Lupinus mutabilis) y quinua (Chenopodium quinoa) en el Perú

Ingeniería Industrial, 2021
El presente artículo tiene como objetivo exponer la viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de una bebida a base de algarrobo, tarwi y quinua a través de la definición del producto, del proceso de producción y de la capacidad de
Maggie Lalesca Manrique Pasión, Rocio del Pilar Valverde Romero, Rafael Villanueva Flores   +2 more
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Diseño sostenible de un proceso industrial local para la obtención de una bebida hidratante de hoja de tuna

FIGEMPA, 2021
En Ecuador se consume el fruto de la tuna, sin embargo, las hojas o cladodios son desechados sin aprovechar sus principales componentes. El presente estudio, tiene como finalidad la elaboración de una bebida de hoja de tuna (Opuntia ficus-indica) a ...
Mabel Mariela Parada-Rivera, Sofía Carolina Godoy-Ponce, Lourdes Cumandá Carrera-Beltrán, Alexandra Isabel Tapia-Borja, Dayana Gabriela Chávez Echeverría   +4 more
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Kombucha: conhecimento e consumo

Rasbran, 2023
Kombucha é uma bebida resultante da fermentação de chás de Camellia sinensis, destacando- se o apelo de saudabilidade e potencial efeito benéfico sobre algumas enfermidades.
Greice Dotto Simões, Rosane da Silva Rodrigues   +1 more
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QUALIDADE TECNOLÓGICA DO CAFÉ ( Coffea arabica L.) PRÉ-PROCESSADO POR "VIA SECA" E "VIA ÚMIDA" AVALIADA POR MÉTODO QUÍMICO

Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 1998
RESUMO Este trabalho visou estudar métodos simples, objetivos e mensuráveis, para avaliação da qualidade do café. Avaliou-se o efeito do tempo de armazenamento da qualidade do café "coco", "descascado" e beneficiado e a atividade da enzima ...
Rildo Araujo Leite, Paulo César Corrêa, Maria Goreti de Almeida Oliveira, Fernando Pinheiro Reis, Tânia Toledo de Oliveira   +4 more
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Eficácia do teste de acidez graxa na avaliação da qualidade do café Arábica (Coffea arabica L.) submetido a diferente períodos e temperaturas de secagem Efficiency of fatty acidity test on the evaluation of the quality of arabic coffee (C.A) submitted to different dry periods and temperatures

Ciência e Agrotecnologia, 2008
Conduziu-se este trabalho, com o objetivo de avaliar o efeito de diferentes temperaturas e períodos de pré-secagem em terreiro na composição química e qualidade da bebida do café ½cereja descascada½.
Elizabeth Rosemeire Marques, Flávio Meira Borém, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Marco Antônio Martin Biaggioni   +3 more
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Evaluacion fisicoquimica, microbiologica y sensorial de una salsa y una bebida funcional a base de extracto de frijol rojo (Phaseolus vulgaris) con pulpa de Guayaba en el municipio de Valledupar

Investigación e Innovación en Ingenierías, 2017
Objetivo: evaluar de manera fisicoquímica, microbiológica y sensorial una salsa y una bebida funcional a base de extracto de fríjol rojo (phaseolus vulgaris) con pulpa de guayaba.
Edwin J Fl, Jenny C Vinchira, Zuray S Costa   +2 more
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La tributación de las bebidas azucaradas como medida para reducir la obesidad en España. Análisis y valoración de la eficacia a partir de su aplicación en otros países

Revista de Bioética y Derecho, 2018
La obesidad está alcanzando proporciones epidémicas, y los expertos aseguran que si no se invierte la tendencia, en los próximos años las enfermedades no transmisibles podrían ser la causa de aproximadamente un 73% de las muertes.
Maria del Carmen Aroca Gamero
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Effects of corn meal and sulphuric acid on the production of cachaça Efeitos do fubá e ácido sulfúrico sobre a produção de cachaça

Ciência e Agrotecnologia, 2009
This work was carried out to evaluate the effects of using corn meal and treating yeasts with sulfuric acid on fermentation microorganisms, wine acidity, ethanol content and cachaça yield and composition.
Francisco Vicente Gaiotto Cleto, Gisele Cristina Ravaneli, Márcia Justino Rossini Mutton   +2 more
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Bebidas carbonatadas

Pädi Boletín Científico de Ciencias Básicas e Ingenierías del ICBI, 2015
El refresco carbonatado es una bebida no alcohólica que se caracteriza por la presencia de dióxido de carbono disuelto. Sus componentes principales son: agua, azúcar, dióxido de carbono y aditivos. Dentro de los principales aditivos de las bebidas carbonatadas se encuentran los acidulantes (ácido fosfórico, cítrico, tartárico, entre otros), colorantes (
Karla B. Islas Hernández, Alejandra Gutiérrez Garnica, Armando Soto Carrasguel, Karen I. Aguillón Garía   +3 more
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